[ci skip] Automatic file changes/fix

* Add 空气炸锅脆皮现腌炸鸡 recipe and update README index

* fix: markdownlint errors for new recipe

.github/manual_lint.js

@@ -67,15 +67,17 @@ const validators = [
       }
     });
 
-    // 检查烹饪难度
+    // 检查烹饪难度和卡路里
     const mainTitleIndex = titles.length > 0 ? lines.indexOf(titles[0]) : -1;
     const firstSecondTitleIndex = sections.length > 0 ? lines.indexOf(sections[0]) : -1;
 
     if (mainTitleIndex >= 0 && firstSecondTitleIndex >= 0 && mainTitleIndex < firstSecondTitleIndex) {
       const contentBetweenTitles = lines.slice(mainTitleIndex + 1, firstSecondTitleIndex);
       let hasDifficultyLine = false;
-      const difficultyPatternGeneral = /^预估烹饪难度：(★*)$/;
-      const difficultyPatternStrict = /^预估烹饪难度：★{1,5}$/;
+      let hasCalorieLine = false;
+      const difficultyPatternGeneral = /^预估烹饪难度：\s*(★*)\s*$/;
+      const difficultyPatternStrict = /^预估烹饪难度：\s*★{1,5}\s*$/;
+      const caloriePattern = /^预估卡路里：\s*\d+\s*大卡$/;
 
       for (const line of contentBetweenTitles) {
         if (difficultyPatternGeneral.test(line)) {
@@ -85,18 +87,52 @@ const validators = [
             const starCount = starMatch ? starMatch.length : 0;
             errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！烹饪难度的星星数量必须在1-5颗之间！(当前为 ${starCount} 颗)`);
           }
-          break;
+        }
+        if (caloriePattern.test(line)) {
+          hasCalorieLine = true;
         }
       }
       if (!hasDifficultyLine) {
         errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！在大标题和第一个二级标题之间必须包含"预估烹饪难度：★★"格式的难度评级，星星数量必须在1-5颗之间！`);
       }
+      if (!hasCalorieLine) {
+        errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！在大标题和第一个二级标题之间必须包含"预估卡路里：XXX大卡"。`);
+      }
     } else if (mainTitleIndex === -1 || firstSecondTitleIndex === -1) {
         errors.push(`文件 ${filePath} 结构错误，无法定位烹饪难度区域。`);
     }
   },
 
   
+  // 检查 操作 章节必须使用有序列表
+  async (filePath, lines, errors) => {
+    const opTitleIdx = lines.findIndex(l => l.startsWith('## 操作'));
+    if (opTitleIdx === -1) return;
+
+    const rawContent = await fs.readFile(filePath, 'utf8');
+    const rawLines = rawContent.split('\n');
+
+    const nextH2 = rawLines.findIndex((l, i) => i > opTitleIdx && l.startsWith('## '));
+    const endIdx = nextH2 === -1 ? rawLines.length : nextH2;
+
+    for (let i = opTitleIdx + 1; i < endIdx; i++) {
+      const rawLine = rawLines[i];
+      if (/^[-*+] /.test(rawLine)) {
+        errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！「操作」章节必须使用有序列表 (1. 2. 3.)，而不是 "${rawLine.slice(0, 2)}"！`);
+      }
+    }
+  },
+
+  // 检查菜谱中不得出现 HTML 注释（示例菜模板除外）
+  async (filePath, lines, errors) => {
+    if (filePath.includes('template/示例菜')) return;
+
+    const rawContent = await fs.readFile(filePath, 'utf8');
+    if (rawContent.includes('<!--')) {
+      errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！菜谱中不得出现 HTML 注释（<!-- -->）。请删除所有注释。`);
+    }
+  },
+
   async (filePath, lines, errors) => {
     const count = keyword => lines.filter(l => l.includes(keyword)).length;
 
@@ -146,6 +182,58 @@ const validators = [
     }
   },
 
+  // 检查菜谱描述：30-300字，需包含特点、营养价值、难度、制作时长
+  async (filePath, lines, errors) => {
+    if (filePath.includes('template/示例菜')) return;
+
+    const titles = lines.filter(l => l.startsWith('#'));
+    const mainTitleIndex = titles.length > 0 ? lines.indexOf(titles[0]) : -1;
+    const sections = lines.filter(l => l.startsWith('## '));
+    const firstSecondTitleIndex = sections.length > 0 ? lines.indexOf(sections[0]) : -1;
+
+    if (mainTitleIndex < 0 || firstSecondTitleIndex < 0) return;
+
+    const contentBetweenTitles = lines.slice(mainTitleIndex + 1, firstSecondTitleIndex);
+    const descriptionLines = contentBetweenTitles.filter(line => {
+      if (line === '') return false;
+      if (/^!\[.*\]\(.*\)$/.test(line)) return false;
+      if (/^预估烹饪难度：/.test(line)) return false;
+      if (/^预估卡路里：/.test(line)) return false;
+      return true;
+    });
+
+    const description = descriptionLines.join('').trim();
+
+    if (description.length === 0) {
+      errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！缺少菜谱描述。请在主标题和"预估烹饪难度"之间添加一段30-300字的菜谱介绍，包含菜品特点、营养价值、难度和制作时长。`);
+    } else if (description.length < 30) {
+      errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！菜谱描述太短（当前 ${description.length} 字），至少需要 30 字。请补充菜品特点、营养价值、难度和制作时长。`);
+    } else if (description.length > 300) {
+      errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！菜谱描述太长（当前 ${description.length} 字），最多 300 字。请精简描述。`);
+    }
+  },
+
+  // 检查图片 alt 文本质量
+  async (filePath, lines, errors) => {
+    if (filePath.includes('template/示例菜')) return;
+
+    const content = lines.join('\n');
+    const altRegex = /!\[([^\]]*)\]\([^)]+\.(?:jpg|jpeg|png|gif|webp|svg)\)/gi;
+    let match;
+    while ((match = altRegex.exec(content)) !== null) {
+      const alt = match[1];
+      const prefix = alt.slice(0, 20);
+
+      if (alt === '示例菜成品') {
+        errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！图片 alt 文本不能为"示例菜成品"，请替换为实际菜名！`);
+      } else if (/^[a-zA-Z0-9_-]+$/.test(alt) && alt.length < 20) {
+        errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！图片 alt 文本"${alt}"看起来是拼音或英文缩写，应使用中文菜名！`);
+      } else if (alt === '成品' || alt === '效果图' || alt === '摆盘') {
+        errors.push(`文件 ${filePath} 不符合仓库的规范！图片 alt 文本"${alt}"过于泛泛，应包含具体菜名！`);
+      }
+    }
+  },
+
   // 检查图片引用是否存在
   async (filePath, lines, errors) => {
     const fileDir = path.dirname(filePath);

.github/templates/readme_template.md

@@ -12,6 +12,12 @@
 
 同样，我希望它是一个由社区驱动和维护的开源项目，使更多人能够一起做一个有趣的仓库。所以非常欢迎大家贡献它~
 
+## 浏览菜谱
+
+请直接访问 HowToCook 网站浏览菜谱可视化：
+
+[https://howtocook.aiursoft.com/](https://howtocook.aiursoft.com/)
+
 ## 本地部署
 
 如果需要在本地部署菜谱 Web 服务，可以在安装 Docker 后运行下面命令：
@@ -21,6 +27,8 @@ docker pull aiursoft/howtocookviewer
 docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 ```
 
+默认用户名密码: `admin`,`Admin@123456!`。启动后 30 分钟内会自动索引。
+
 ## 如何贡献
 
 针对发现的问题，直接修改并提交 Pull request 即可。

.markdownlint.json

@@ -4,5 +4,6 @@
     "MD004": false,
     "MD029": false,
     "MD013": false,
-    "MD007": false
+    "MD007": false,
+    "MD060": false
 }

CONTRIBUTING.md

@@ -1,9 +0,0 @@
-# 如何贡献
-
-## 简介
-
-直接修改/添加做菜指南并提交 Pull request 即可。
-
-在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
-
-我们建议在贡献之前，阅读仓库的[行为守则](./CODE_OF_CONDUCT.md)。

README.md

@@ -12,6 +12,12 @@
 
 同样，我希望它是一个由社区驱动和维护的开源项目，使更多人能够一起做一个有趣的仓库。所以非常欢迎大家贡献它~
 
+## 浏览菜谱
+
+请直接访问 HowToCook 网站浏览菜谱可视化：
+
+[https://howtocook.aiursoft.com/](https://howtocook.aiursoft.com/)
+
 ## 本地部署
 
 如果需要在本地部署菜谱 Web 服务，可以在安装 Docker 后运行下面命令：
@@ -21,6 +27,8 @@ docker pull aiursoft/howtocookviewer
 docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 ```
 
+默认用户名密码: `admin`,`Admin@123456!`。启动后 30 分钟内会自动索引。
+
 ## 如何贡献
 
 针对发现的问题，直接修改并提交 Pull request 即可。
@@ -31,7 +39,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 
 - [厨房准备](tips/厨房准备.md)
 - [如何选择现在吃什么](tips/如何选择现在吃什么.md)
-- [食材相克与禁忌](tips/食材相克与禁忌.md)
 - [高压力锅](tips/learn/高压力锅.md)
 - [空气炸锅](tips/learn/空气炸锅.md)
 - [去腥](tips/learn/去腥.md)
@@ -57,7 +64,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [炒青菜](dishes/vegetable_dish/炒青菜.md)
 - [葱煎豆腐](dishes/vegetable_dish/葱煎豆腐.md)
 - [脆皮豆腐](dishes/vegetable_dish/脆皮豆腐.md)
-- [地三鲜](dishes/vegetable_dish/地三鲜.md)
+- [地三鲜](dishes/vegetable_dish/地三鲜/地三鲜.md)
 - [干锅花菜](dishes/vegetable_dish/干锅花菜/干锅花菜.md)
 - [蚝油三鲜菇](dishes/vegetable_dish/蚝油三鲜菇/蚝油三鲜菇.md)
 - [蚝油生菜](dishes/vegetable_dish/蚝油生菜.md)
@@ -86,6 +93,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [凉拌油麦菜](dishes/vegetable_dish/凉拌油麦菜.md)
 - [皮蛋豆腐](dishes/vegetable_dish/皮蛋豆腐.md)
 - [蒲烧茄子](dishes/vegetable_dish/蒲烧茄子.md)
+- [乾隆白菜](dishes/vegetable_dish/乾隆白菜/乾隆白菜.md)
 - [芹菜拌茶树菇](dishes/vegetable_dish/芹菜拌茶树菇/芹菜拌茶树菇.md)
 - [清炒花菜](dishes/vegetable_dish/清炒花菜.md)
 - [清蒸南瓜](dishes/vegetable_dish/清蒸南瓜.md)
@@ -111,7 +119,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 
 ### 荤菜
 
-- [澳门湿版免治牛肉饭](dishes/meat_dish/澳门湿版免治牛肉饭.md)
+- [澳门湿版免治牛肉饭](dishes/meat_dish/澳门湿版免治牛肉饭/澳门湿版免治牛肉饭.md)
 - [巴基斯坦牛肉咖喱](dishes/meat_dish/巴基斯坦牛肉咖喱/巴基斯坦牛肉咖喱.md)
 - [白菜猪肉炖粉条](dishes/meat_dish/白菜猪肉炖粉条.md)
 - [豉汁排骨](dishes/meat_dish/豉汁排骨.md)
@@ -127,6 +135,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [咕噜肉](dishes/meat_dish/咕噜肉.md)
 - [广式萝卜牛腩](dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md)
 - [贵州辣子鸡](dishes/meat_dish/贵州辣子鸡/贵州辣子鸡.md)
+- [桂林十八酿](dishes/meat_dish/桂林十八酿/桂林十八酿.md)
 - [荷兰豆炒腊肠](dishes/meat_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md)
 - [黑椒牛柳](dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md)
 - [红烧鸡翅](dishes/meat_dish/红烧鸡翅.md)
@@ -153,6 +162,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [咖喱肥牛](dishes/meat_dish/咖喱肥牛/咖喱肥牛.md)
 - [烤鸡翅](dishes/meat_dish/烤鸡翅.md)
 - [可乐鸡翅](dishes/meat_dish/可乐鸡翅.md)
+- [空气炸锅脆皮现腌炸鸡](dishes/meat_dish/空气炸锅脆皮现腌炸鸡/空气炸锅脆皮现腌炸鸡.md)
 - [口水鸡](dishes/meat_dish/口水鸡/口水鸡.md)
 - [辣椒炒肉](dishes/meat_dish/辣椒炒肉.md)
 - [老妈蹄花](dishes/meat_dish/老妈蹄花/老妈蹄花.md)
@@ -171,6 +181,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [农家一碗香](dishes/meat_dish/农家一碗香/农家一碗香.md)
 - [啤酒鸭](dishes/meat_dish/啤酒鸭/啤酒鸭.md)
 - [黔式腊肠娃娃菜](dishes/meat_dish/黔式腊肠娃娃菜/黔式腊肠娃娃菜.md)
+- [青椒酿](dishes/meat_dish/青椒酿/青椒酿.md)
 - [青椒土豆炒肉](dishes/meat_dish/青椒土豆炒肉/青椒土豆炒肉.md)
 - [清蒸鳜鱼](dishes/meat_dish/清蒸鳜鱼/清蒸鳜鱼.md)
 - [肉饼炖蛋](dishes/meat_dish/肉饼炖蛋.md)
@@ -184,6 +195,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [台式卤肉饭](dishes/meat_dish/台式卤肉饭/台式卤肉饭.md)
 - [糖醋里脊](dishes/meat_dish/糖醋里脊.md)
 - [糖醋排骨](dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md)
+- [田螺酿](dishes/meat_dish/田螺酿/田螺酿.md)
 - [甜辣烤全翅](dishes/meat_dish/甜辣烤全翅.md)
 - [土豆炖排骨](dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md)
 - [无骨鸡爪](dishes/meat_dish/无骨鸡爪/无骨鸡爪.md)
@@ -213,6 +225,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [猪肉烩酸菜](dishes/meat_dish/猪肉烩酸菜.md)
 - [柱候牛腩](dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md)
 - [孜然牛肉](dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
+- [淄博烧烤](dishes/meat_dish/淄博烧烤/淄博烧烤.md)
 - [醉排骨](dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md)
 
 ### 水产
@@ -243,6 +256,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 - [香煎翘嘴鱼](dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
 - [响油鳝丝](dishes/aquatic/响油鳝丝.md)
 - [小龙虾](dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md)
+- [阳朔啤酒鱼](dishes/aquatic/阳朔啤酒鱼/阳朔啤酒鱼.md)
 - [油焖大虾](dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md)
 
 ### 早餐
@@ -275,7 +289,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 aiursoft/howtocookviewer
 
 ### 主食
 
-- [炒方便面](dishes/staple/炒方便面.md)
+- [炒方便面](dishes/staple/炒方便面/炒方便面.md)
 - [炒河粉](dishes/staple/炒河粉.md)
 - [炒凉粉](dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md)
 - [炒馍](dishes/staple/炒馍.md)

dishes/aquatic/咖喱炒蟹.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 咖喱炒蟹的做法
 
-第一次吃咖喱炒蟹是在泰国的建兴酒家中餐厅，爆肉的螃蟹挂满有蟹黄味道的咖喱，味道真的绝，喜欢吃海鲜的程序员绝对不能错过。操作简单，对沿海的程序员非常友好。
+这是一道融合泰式风味的家常海鲜菜，浓郁咖喱包裹着爆满的蟹肉，带有蟹黄香气和椰浆的顺滑口感。螃蟹富含优质蛋白和多种微量元素，有助于补充体力。制作工序清晰，只需注意封煎蟹黄和最后关火翻炒酱汁，对有一定下厨经验的人比较友好，一般从备料到出锅约需 30 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：815 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 青蟹（别称：肉蟹）
@@ -29,18 +31,18 @@
 
 ## 操作
 
-- 肉蟹掀盖后对半砍开，蟹钳用刀背轻轻拍裂，切口和蟹钳蘸一下生粉，不要太多。撒 5g 生粉到蟹盖中，盖住蟹黄，备用
-- 洋葱切成洋葱碎，备用
-- 大蒜切碎，备用
-- 烧一壶开水，备用
-- 起锅烧油，倒入约 20ml 食用油，等待 10 秒让油温升高
-- 将螃蟹切口朝下，轻轻放入锅中，煎 20 秒，这一步主要是封住蟹黄，蟹肉。然后翻面，每面煎 10 秒。煎完将螃蟹取出备用
-- 将螃蟹盖放入锅中，使用勺子舀起锅中热油泼到蟹盖中，煎封住蟹盖中的蟹黄，煎 20 秒后取出备用
-- 不用刷锅，再倒入 10ml 食用油，大火让油温升高至轻微冒烟，将大蒜末，洋葱碎倒入，炒 10 秒钟
-- 将咖喱块放入锅中炒化（10 秒），放入煎好的螃蟹，翻炒均匀
-- 倒入开水 300ml，焖煮 3 分钟。
-- 焖煮完后，倒入椰浆和蛋清，关火，关火后不断翻炒，一直到酱汁变浓稠。
-- 出锅
+1. 肉蟹掀盖后对半砍开，蟹钳用刀背轻轻拍裂，切口和蟹钳蘸一下生粉，不要太多。撒 5g 生粉到蟹盖中，盖住蟹黄，备用
+2. 洋葱切成洋葱碎，备用
+3. 大蒜切碎，备用
+4. 烧一壶开水，备用
+5. 起锅烧油，倒入约 20ml 食用油，等待 10 秒让油温升高
+6. 将螃蟹切口朝下，轻轻放入锅中，煎 20 秒，这一步主要是封住蟹黄，蟹肉。然后翻面，每面煎 10 秒。煎完将螃蟹取出备用
+7. 将螃蟹盖放入锅中，使用勺子舀起锅中热油泼到蟹盖中，煎封住蟹盖中的蟹黄，煎 20 秒后取出备用
+8. 不用刷锅，再倒入 10ml 食用油，大火让油温升高至轻微冒烟，将大蒜末，洋葱碎倒入，炒 10 秒钟
+9. 将咖喱块放入锅中炒化（10 秒），放入煎好的螃蟹，翻炒均匀
+10. 倒入开水 300ml，焖煮 3 分钟。
+11. 焖煮完后，倒入椰浆和蛋清，关火，关火后不断翻炒，一直到酱汁变浓稠。
+12. 出锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/响油鳝丝.md

@@ -1,69 +1,71 @@
-# 响油鳝丝的做法
-
-响油鳝丝一道经典的江浙沪风味菜，鳝丝鲜嫩滑爽，以蒜香、姜末和酱汁调味，淋热猪油后香气扑鼻，口感浓郁微甜，超下饭～
-
-预估烹饪难度：★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 鳝丝
-- 大蒜
-- 姜末
-- 料酒
-- 生抽
-- 蚝油
-- 老抽
-- 食用盐
-- 白糖
-- 胡椒粉
-- 淀粉
-- 蒜末
-- 葱花
-- 猪油
-
-## 计算
-
-每次制作前需要确定计划做几份。一份够 2 个人吃。
-
-每份：
-
-- 鳝丝 400 g
-- 大蒜 40 g
-- 姜末 20 g
-- 料酒 13 g
-- 生抽 3 g
-- 蚝油 2 g
-- 老抽 2 g
-- 食用盐 2 g
-- 白糖 6-15 g
-- 胡椒粉 3.5-8 g
-- 淀粉 10 g
-- 水 50 g
-- 蒜末 40 g
-- 葱花 15 g
-- 猪油 20 g
-
-## 操作
-
-- 将鳝鱼切成三段后切成细丝
-- 加入 0.5 g 胡椒粉、3 g 料酒搅拌均匀，再加入 5 g 香油腌制
-- 热油滑锅
-- 加入植物油，烧到 6 成热
-- 加入一半蒜末和全部姜末，翻炒几下
-- 加入鳝丝，中火爆炒 30 秒
-- 边缘淋入 10 g 料酒，翻炒几下
-- 加入生抽，炒匀
-- 加入蚝油、老抽，翻炒几下
-- 加入食用盐、白糖、3 g 胡椒粉，炒匀
-- 淀粉和水混合为水淀粉，倒入锅中，收汁至浓稠
-- 装盘，撒上蒜蓉、葱花
-- 另起锅烧热，加入猪油，烧至七成热，浇在鳝丝上
-
-## 附加内容
-
-- 不能将鳝鱼的血洗得太干净，否则鳝鱼很容易发黑发臭
-- 鳝鱼可以让摊主帮忙宰杀
-- 可以多加一些胡椒粉和白糖，有利于去腥增香
-- 参考资料：[“响油鳝丝”的家常做法，味道很赞，先收藏了 - YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=X2DvbhnWcN4)
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+# 响油鳝丝的做法
+
+响油鳝丝是一道经典的江浙沪家常菜，鳝丝鲜嫩滑爽，蒜香浓郁，酱汁微甜，淋上热猪油后香气四溢，非常下饭。鳝鱼富含优质蛋白和 DHA，营养丰富。这道菜对刀工和火候有一定要求，难度适中，新手需要稍加练习。从备料到出锅，一般 大约 40 分钟就能端上餐桌。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+预估卡路里：556 大卡
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鳝丝
+- 大蒜
+- 姜末
+- 料酒
+- 生抽
+- 蚝油
+- 老抽
+- 食用盐
+- 白糖
+- 胡椒粉
+- 淀粉
+- 蒜末
+- 葱花
+- 猪油
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 鳝丝 400 g
+- 大蒜 40 g
+- 姜末 20 g
+- 料酒 13 g
+- 生抽 3 g
+- 蚝油 2 g
+- 老抽 2 g
+- 食用盐 2 g
+- 白糖 6-15 g
+- 胡椒粉 3.5-8 g
+- 淀粉 10 g
+- 水 50 g
+- 蒜末 40 g
+- 葱花 15 g
+- 猪油 20 g
+
+## 操作
+
+1. 将鳝鱼切成三段后切成细丝
+2. 加入 0.5 g 胡椒粉、3 g 料酒搅拌均匀，再加入 5 g 香油腌制
+3. 热油滑锅
+4. 加入植物油，烧到 6 成热
+5. 加入一半蒜末和全部姜末，翻炒几下
+6. 加入鳝丝，中火爆炒 30 秒
+7. 边缘淋入 10 g 料酒，翻炒几下
+8. 加入生抽，炒匀
+9. 加入蚝油、老抽，翻炒几下
+10. 加入食用盐、白糖、3 g 胡椒粉，炒匀
+11. 淀粉和水混合为水淀粉，倒入锅中，收汁至浓稠
+12. 装盘，撒上蒜蓉、葱花
+13. 另起锅烧热，加入猪油，烧至七成热，浇在鳝丝上
+
+## 附加内容
+
+- 不能将鳝鱼的血洗得太干净，否则鳝鱼很容易发黑发臭
+- 鳝鱼可以让摊主帮忙宰杀
+- 可以多加一些胡椒粉和白糖，有利于去腥增香
+- 参考资料：[“响油鳝丝”的家常做法，味道很赞，先收藏了 - YouTube](https://www.youtube.com/watch?v=X2DvbhnWcN4)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 小龙虾的做法
 
-![成品](./成品.jpg)
+![小龙虾-预览图-1](./成品.jpg)
 
-在家里做的小龙虾，肉质细嫩，鲜嫩多汁，干净卫生。
+这道菜麻辣鲜香，虾肉细嫩多汁，是经典的川湘风味下酒菜，在家自制干净又实惠。小龙虾富含优质蛋白和多种微量元素，但汤汁含油盐较多，适合偶尔享用。处理活虾和多种香料对新手有一定挑战，不过不去虾线可明显降低难度。从备料到出锅大约需要 45 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：571 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 小龙虾
@@ -46,13 +48,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 小龙虾刷干净去虾线，葱切 2cm 葱段，姜蒜切末。
-- 烧油，油微热, 下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒。
-- 香料出香气之后下锅葱姜蒜
-- 葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油。
-- 下小龙虾，翻炒至变色。
-- 加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽，盐。
-- 将小龙虾完全煮熟后出锅。
+1. 小龙虾刷干净去虾线，葱切 2cm 葱段，姜蒜切末。
+2. 烧油，油微热, 下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒。
+3. 香料出香气之后下锅葱姜蒜
+4. 葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油。
+5. 下小龙虾，翻炒至变色。
+6. 加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽，盐。
+7. 将小龙虾完全煮熟后出锅。
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/干煎阿根廷红虾/干煎阿根廷红虾.md

@@ -1,15 +1,13 @@
 # 干煎阿根廷红虾的做法
 
-![示例菜成品](./干煎阿根廷红虾.jpg)
+![干煎阿根廷红虾-预览图-1](./干煎阿根廷红虾.jpg)
 
-平常所见到虾，只有赴“汤”蹈“火”后，才能红！阿根廷虾很任性，一红就红一辈子！跟它住在北极的亲戚，北极虾一样，天生红。
-
-阿根廷红虾，之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，能够增强人体免疫力，还对心脏活动具有重要调节作用，可以减少血液中的胆固醇含量。
-
-阿根廷红虾，不仅个大肥美，虾肉白如凝脂，细腻腴滑，口感鲜嫩，味道甜香浓郁，是虾类料理界的宠儿，看着真让人垂(chao)涎(ji)欲(xiang)滴(chi)，快享受这大快朵颐的欢愉吧！
+一道鲜美诱人的海鲜快手菜，煎制后的阿根廷红虾肉质白嫩，口感鲜甜浓郁，虾壳酥香。富含碘、磷和虾青素等微量元素，有助于增强免疫力、保护心脏并降低胆固醇。难度适中，需要掌握火候和翻面技巧，但步骤清晰，新手按操作来也能成功。预计 大约 20 分钟即可完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：309 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 阿根廷红虾（选用了速冻虾）
@@ -38,18 +36,18 @@
 
 ## 操作
 
-- 阿根廷红虾解冻，最好是提前 1 天从速冻取出放到冷藏里自然解冻，能更好保持风味和口感。可买已经开背去虾线的，节省了不少时间
-- 解冻好的红虾洗净擦干备用，注意这里一定要沥干水分，赶时间可以用厨房用纸吸干水分
-- 生姜切片，洋葱切小方块，香菜洗干净后，叶茎分离，把香菜叶切碎，大蒜压碎切成小块碎末
-- 大火热锅，热锅后倒入两调羹橄榄油，等油温升高后，放入生姜片，洋葱块和香菜茎煸炒
-- 约 1 分钟后取出生姜，洋葱和香菜茎，弃用
-- 调中大火，放入红虾开始煎，注意所有虾需要单面都完整接触平底锅，煎约 2 分钟，同时给每只虾刷上一层油
-- 待底面虾壳有微微焦黄时翻面，并撒入大蒜碎末，轻微晃动平底锅使得受热均匀
-- 约 1 分钟后添加 20ml 白葡萄酒
-- 再煎 1 分钟后调中小火，均匀撒上一层盐和黑胡椒
-- 给每只虾滴上一滴生抽
-- 撒上香菜叶，装盘
-- 切好柠檬片，摆放到盘边即可
+1. 阿根廷红虾解冻，最好是提前 1 天从速冻取出放到冷藏里自然解冻，能更好保持风味和口感。可买已经开背去虾线的，节省了不少时间
+2. 解冻好的红虾洗净擦干备用，注意这里一定要沥干水分，赶时间可以用厨房用纸吸干水分
+3. 生姜切片，洋葱切小方块，香菜洗干净后，叶茎分离，把香菜叶切碎，大蒜压碎切成小块碎末
+4. 大火热锅，热锅后倒入两调羹橄榄油，等油温升高后，放入生姜片，洋葱块和香菜茎煸炒
+5. 约 1 分钟后取出生姜，洋葱和香菜茎，弃用
+6. 调中大火，放入红虾开始煎，注意所有虾需要单面都完整接触平底锅，煎约 2 分钟，同时给每只虾刷上一层油
+7. 待底面虾壳有微微焦黄时翻面，并撒入大蒜碎末，轻微晃动平底锅使得受热均匀
+8. 约 1 分钟后添加 20ml 白葡萄酒
+9. 再煎 1 分钟后调中小火，均匀撒上一层盐和黑胡椒
+10. 给每只虾滴上一滴生抽
+11. 撒上香菜叶，装盘
+12. 切好柠檬片，摆放到盘边即可
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/微波葱姜黑鳕鱼.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 微波葱姜黑鳕鱼的做法
 
-这道菜改编自西雅图 Veil 餐厅主厨 Johnny Zhu 的母亲 Margaret Lu 的菜谱。卢女士原菜谱是使用罗非鱼来做这道菜，Johnny 改为鳕鱼，但也可以用大比目鱼鱼排，或者海鲈鱼、鳟鱼等。每种鱼的密度有差别，烹饪时间要做微调。
+微波做鱼，葱姜提鲜，热油一淋，香气四溢，是一道肉质细嫩、滋味咸鲜的家常蒸鱼菜，属于改良粤式做法。黑鳕鱼富含优质蛋白和欧米伽-3 脂肪酸，对心脑健康有益。操作不算复杂，但需掌握火候和油温，更适合有一定下厨经验的朋友。从备料到上桌大约只需二十分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：749 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 原料：
@@ -38,15 +40,15 @@
 
 ## 操作
 
-- 鱼片分别放入密封袋，鱼皮向下放在盘子中。
-- 取葱白切丝 25g，姜去皮后切丝，10g，混合在一起后分成两半，分别放在袋内鱼片上。
-- 每个袋子倒入 2.5mL 料酒。
-- 封好密封袋，放入微波炉中，中火（800 瓦）微波至*不透明且容易散开*时（约 3.5-5 分钟），从袋中取出鱼片。
-- 去除青葱和姜。
-- 取酱油 25mL，芝麻油 2mL，混合均匀后平均淋在两片鱼片上。
-- 取葱绿切细丝 10g，姜去皮后切丝 3g，混合后分成两份撒在鱼片上。
-- 取花生油 50mL，在小锅中加热至 190℃。
-- 将热油淋到放油葱绿的鱼片上，立刻上桌。
+1. 鱼片分别放入密封袋，鱼皮向下放在盘子中。
+2. 取葱白切丝 25g，姜去皮后切丝，10g，混合在一起后分成两半，分别放在袋内鱼片上。
+3. 每个袋子倒入 2.5mL 料酒。
+4. 封好密封袋，放入微波炉中，中火（800 瓦）微波至*不透明且容易散开*时（约 3.5-5 分钟），从袋中取出鱼片。
+5. 去除青葱和姜。
+6. 取酱油 25mL，芝麻油 2mL，混合均匀后平均淋在两片鱼片上。
+7. 取葱绿切细丝 10g，姜去皮后切丝 3g，混合后分成两份撒在鱼片上。
+8. 取花生油 50mL，在小锅中加热至 190℃。
+9. 将热油淋到放油葱绿的鱼片上，立刻上桌。
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/水煮鱼.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 水煮鱼的做法
 
-水煮鱼是一道做法中等难度的硬菜。巴沙鱼富含优质蛋白且脂肪含量低，配合各种时令蔬菜十分营养健康。初学者一般需要 2 小时即可完成。
+水煮鱼是一道麻辣鲜香、鱼肉嫩滑的经典川菜。巴沙鱼富含优质蛋白且脂肪含量低，搭配时令蔬菜营养均衡。做法中等难度，对新手有一定挑战，但按步骤操作也能成功。预计制作时长约 2 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：248 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 巴沙鱼
@@ -36,17 +38,17 @@
 
 ## 操作
 
-- 准备：巴沙鱼若是从冷冻柜里取出，需要放室温自然解冻 5 小时再做切片处理。
-- 切片：巴沙鱼撇成薄片，约 5cm 长，3cm 宽。
-- [腌制](../../tips/learn/学习腌.md)：将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中
-- 加入 30g 豆瓣酱，3g 盐，10ml 藤椒油，3g 白胡椒粉
-- 用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味
-- 常温静置至少 30 分钟入味。
-- 备菜：大蒜切成蒜末。以 300g 花菜，200g 生菜为例，将花菜与生菜洗净。
-- 焯水与炒菜：花菜[开水锅焯水](../../tips/learn/学习焯水.md)备用；将生菜洗净晾干，炒熟备用（不用放油）。
-- 炒豆瓣酱：热锅冷油（菜籽油 20ml），加入 10g 豆瓣酱，10g 豆豉（可选），加入蒜末，**中火**慢炒。
-- 汆鱼片：加入 150ml 热水，水很快开后加入腌制好的鱼片，轻轻翻动让鱼片在水中散开，加入 2g 盐和 2g 糖调味（此时可根据个人口味调整盐的用量）。水再次沸腾后即可盛盘。
-- 盛盘：先将熟的蔬菜盛至大碗中，然后将热的鱼片盛在蔬菜上面，浇上锅中剩余热汤即可！
+1. 准备：巴沙鱼若是从冷冻柜里取出，需要放室温自然解冻 5 小时再做切片处理。
+2. 切片：巴沙鱼撇成薄片，约 5cm 长，3cm 宽。
+3. [腌制](../../tips/learn/学习腌.md)：将切好片的巴沙鱼放入大不锈钢碗中
+4. 加入 30g 豆瓣酱，3g 盐，10ml 藤椒油，3g 白胡椒粉
+5. 用手抓匀后加入 5ml 菜籽油收尾封住口味
+6. 常温静置至少 30 分钟入味。
+7. 备菜：大蒜切成蒜末。以 300g 花菜，200g 生菜为例，将花菜与生菜洗净。
+8. 焯水与炒菜：花菜[开水锅焯水](../../tips/learn/学习焯水.md)备用；将生菜洗净晾干，炒熟备用（不用放油）。
+9. 炒豆瓣酱：热锅冷油（菜籽油 20ml），加入 10g 豆瓣酱，10g 豆豉（可选），加入蒜末，**中火**慢炒。
+10. 汆鱼片：加入 150ml 热水，水很快开后加入腌制好的鱼片，轻轻翻动让鱼片在水中散开，加入 2g 盐和 2g 糖调味（此时可根据个人口味调整盐的用量）。水再次沸腾后即可盛盘。
+11. 盛盘：先将熟的蔬菜盛至大碗中，然后将热的鱼片盛在蔬菜上面，浇上锅中剩余热汤即可！
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 油焖大虾的做法
 
+这道鲁菜经典以咸甜交融的酱汁包裹整虾，成菜红亮油润，虾肉紧实弹嫩。虾本身富含优质蛋白与虾青素，脂肪含量低，是补充营养又不易增加负担的食材。制作时需要炼葱油、剪虾、焖烧、收汁，对火候和调味把握有一定要求，更适合有基础的厨友尝试，全程大约需要 40 分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：584 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 黑虎虾 or 明虾、
@@ -23,22 +27,26 @@
 
 ## 操作
 
-- 剪虾枪到根上，虾须虾爪都剪掉，沙包挑掉，开背虾线挑出来，洗净备用
-- 炸料油
+1. 剪虾枪到根上，虾须虾爪都剪掉，沙包挑掉，开背虾线挑出来，洗净备用
+2. 炸料油
+
   - 油温三成热放花椒，油热离火，放葱姜（不要让油变色最好）葱稍微变黄沥油 （葱油弄多了可以留着作为拌面使用）。
-- 下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头
+
+3. 下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头
+
   - 放姜米（姜切成细颗粒）
   - 黄酒 30g
   - 水两小碗
   - 盐 3g
   - 冰糖 10 克
-- 大火烧开转小火盖盖子闷（中途不能再加汤水，不要开盖）
-- 皮亮虾弯就可以起锅，虾摆盘
-- 收汁（过滤后倒回锅里收浓，放葱油 ） 汤汁剩余 1/4 时。
-- 浇汁
-- 完成
-- ![成品](./油焖大虾.jpg)
-- 开吃✅
+
+4. 大火烧开转小火盖盖子闷（中途不能再加汤水，不要开盖）
+5. 皮亮虾弯就可以起锅，虾摆盘
+6. 收汁（过滤后倒回锅里收浓，放葱油 ） 汤汁剩余 1/4 时。
+7. 浇汁
+8. 完成
+9. ![油焖大虾-预览图-1](./油焖大虾.jpg)
+10. 开吃✅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/混合烤鱼/烤鱼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 烤鱼的做法
 
+这道川味烤鱼麻辣鲜香，鱼肉外焦里嫩，配菜吸饱汤汁后格外下饭。草鱼富含优质蛋白，搭配多种蔬菜，营养均衡。做法看似复杂，但跟着步骤走其实不难，适合想挑战硬菜的新手。从备料到上桌大约需要一小时。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：2152 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 草鱼（农贸市场或者超市让店家杀掉，去除不要的器官）
@@ -49,28 +53,32 @@
 
 ## 操作
 
-- 草鱼（一般 3 斤 ）从背部切开，两面沿着鱼的背部往下划几刀，不要划到鱼肚皮，不然不易定型
+1. 草鱼（一般 3 斤 ）从背部切开，两面沿着鱼的背部往下划几刀，不要划到鱼肚皮，不然不易定型
+
   - 可以用热水浇在鱼身上洗去粘液或者用刷子在流动水龙头下面不停的刷洗，直到摸着没有黏糊糊的手感。
-- 把鱼放到容器中，加入料酒，10g 白胡椒粉，5g 食盐抹匀腌制二十分钟入味。
-- 把半根大葱切成一块一块，大蒜粒中间切开，和八角香叶桂皮放在一个容器中
-- 干辣椒段中间一分为二切开并和灯笼椒装在一个容器中
-- 芹菜切小段
-- 豆芽焯水
-- 千张焯水切成丝
-- 洋葱切成丝。
-- 烤制鱼
+
+2. 把鱼放到容器中，加入料酒，10g 白胡椒粉，5g 食盐抹匀腌制二十分钟入味。
+3. 把半根大葱切成一块一块，大蒜粒中间切开，和八角香叶桂皮放在一个容器中
+4. 干辣椒段中间一分为二切开并和灯笼椒装在一个容器中
+5. 芹菜切小段
+6. 豆芽焯水
+7. 千张焯水切成丝
+8. 洋葱切成丝。
+9. 烤制鱼
+
   - 家里有烤箱的可以在烤盘刷上底油，鱼皮朝下，直到烤制两面金黄，然后撒上孜然粉
   - 如果没有烤箱，可以热锅热油，锅的两边撒上 2g 食盐，下入草鱼开始煎，刚下入的时候不要着急翻动，等一面定型后再翻面，煎制两面金黄，撒上孜然粉，出锅装在盘子里准备。
-- 锅中撒上 20ml 食用油，等到油热后，把大葱大蒜八角香叶倒入炒香
-- 加上一包火锅底料的一半和 15-20g 豆瓣酱，炒出红油
-- 加入 5g 白糖，10g 食盐，5ml 生抽调味，倒入和食材齐平的清水煮开
-- 依次下入芹菜段，豆芽，千张丝，不用煮熟，稍微烫一下后铺上洋葱丝，放上烤鱼
-- 加入干辣椒，灯笼椒，青花椒
-- 另一个锅烧油，油热后浇在刚加入的辣椒上面激发出香味
-- 最后撒上熟花生米，葱花，白芝麻，香菜
-- 煮 5-6 分钟，美味即成。
 
-![示例菜成品](./烤鱼.jpg)
+10. 锅中撒上 20ml 食用油，等到油热后，把大葱大蒜八角香叶倒入炒香
+11. 加上一包火锅底料的一半和 15-20g 豆瓣酱，炒出红油
+12. 加入 5g 白糖，10g 食盐，5ml 生抽调味，倒入和食材齐平的清水煮开
+13. 依次下入芹菜段，豆芽，千张丝，不用煮熟，稍微烫一下后铺上洋葱丝，放上烤鱼
+14. 加入干辣椒，灯笼椒，青花椒
+15. 另一个锅烧油，油热后浇在刚加入的辣椒上面激发出香味
+16. 最后撒上熟花生米，葱花，白芝麻，香菜
+17. 煮 5-6 分钟，美味即成。
+
+![烤鱼-预览图-1](./烤鱼.jpg)
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/清蒸生蚝.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 清蒸生蚝的做法
 
+清蒸生蚝是一道原汁原味的沿海家常菜，蚝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水咸香，蒜蓉与姜丝激发出清甜口感。生蚝富含优质蛋白和锌元素，能帮助提升免疫力。操作不算复杂，但掀开滚烫锅盖和处理蚝壳需要稍加小心，新手也能顺利完成。从刷洗到出锅，大约只需二十分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：184 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 * 生蚝
@@ -22,12 +26,12 @@
 
 ## 操作
 
-* 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
-* 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
-* 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
-* 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
-* 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
-* 盛盘。
+1. 将生蚝用刷子刷干净（没有刷子用牙刷）。
+2. 蒸锅中放水，将蒸屉放上之后，将 6 个生蚝平铺在蒸屉,使用 50%功率，蒸 3 分钟。
+3. 用右手拿着湿抹布掀开烫锅盖，将每个生蚝的外壳掀开一半去掉，生蚝的凸面向下，平面向上，每个放 1 根姜丝,10g 蒜末放到生蚝上。
+4. 关上烫锅盖，100%功率蒸 3.5 分钟。
+5. 停火，用右手拿着抹布掀开烫锅盖，每个放 5ml 酱油。
+6. 盛盘。
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/清蒸鲈鱼/清蒸鲈鱼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 清蒸鲈鱼的做法
 
+清蒸鲈鱼是一道粤式经典蒸菜，鱼肉细嫩爽滑，味道清淡鲜美，能最大程度保留鲈鱼的原汁原味。鲈鱼富含优质蛋白和 DHA，营养丰富且易于消化。这道菜操作简单，对新手非常友好，从备料到出锅大约只需三十分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：385 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鲈鱼（害怕杀鱼的同学可以让店家帮忙杀）
@@ -26,19 +30,19 @@
 
 ## 操作
 
-- 姜切片切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡备用。
-- 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用盐洗掉鱼身的粘液，并用 10g 盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上。
-- 补充一个鲈鱼改刀和摆盘的方法，改刀后可以让鲈鱼立起来蒸，均匀受热，同时吃起来更加方便，无需翻面。
-- ![改刀](./改刀.jpg)
-- ![摆盘](./摆盘.jpg)
-- 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，量为备用的一半。蒸鱼的碟子用筷子将鱼跟碟子隔开蒸
-- 水烧热感觉到水温后放进入鱼
-- 大火清蒸 10 分钟。
-- 蒸好的鱼，用干净的盘子装起来并去除身上姜蒜
-- 鱼身浇上 15ml 蒸鱼豉油
-- 鱼身重新撒上姜和葱丝，锅内加上 10ml 食用油并烧热，将食用油淋至鱼身即可出菜
+1. 姜切片切丝、香葱的葱白切段，葱绿切丝，切丝后放入冷水浸泡备用。
+2. 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用盐洗掉鱼身的粘液，并用 10g 盐抹遍鱼身的内外，腌制 10 分钟以上。
+3. 补充一个鲈鱼改刀和摆盘的方法，改刀后可以让鲈鱼立起来蒸，均匀受热，同时吃起来更加方便，无需翻面。
+4. ![改刀](./改刀.jpg)
+5. ![清蒸鲈鱼-预览图-2](./摆盘.jpg)
+6. 鱼肚内塞上姜和葱白，鱼身也撒上姜和葱白，量为备用的一半。蒸鱼的碟子用筷子将鱼跟碟子隔开蒸
+7. 水烧热感觉到水温后放进入鱼
+8. 大火清蒸 10 分钟。
+9. 蒸好的鱼，用干净的盘子装起来并去除身上姜蒜
+10. 鱼身浇上 15ml 蒸鱼豉油
+11. 鱼身重新撒上姜和葱丝，锅内加上 10ml 食用油并烧热，将食用油淋至鱼身即可出菜
 
-![示例菜成品](./清蒸鲈鱼.jpg)
+![清蒸鲈鱼-预览图-3](./清蒸鲈鱼.jpg)
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/白灼虾/白灼虾.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 白灼虾的做法
 
-白灼虾非常适合程序员在沿海地区做，类似于清蒸鱼：简单容错、有营养、有满足感，甚至很好看。
+白灼虾是一道粤式经典快手菜，虾肉鲜甜弹嫩，原汁原味。虾本身富含优质蛋白和多种矿物质，搭配蘸料开胃不油腻。做法简单容错率高，对新手非常友好，从备料到出锅大约只需 15 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：519 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 活虾
@@ -38,13 +40,15 @@
 
 ## 操作
 
-- 洋葱切小块，姜切片，平铺平底锅。
-- 活虾冲洗一下（去除虾线、剪刀减掉虾腿虾须子都是可选操作），控水，铺在平底锅的洋葱、姜片之上。
-- 锅内倒入料酒，盖上锅盖，中火 1 分钟，小火 5 分钟，关火 5 分钟。
-- 和上一步并行操作，制作蘸料：
+1. 洋葱切小块，姜切片，平铺平底锅。
+2. 活虾冲洗一下（去除虾线、剪刀减掉虾腿虾须子都是可选操作），控水，铺在平底锅的洋葱、姜片之上。
+3. 锅内倒入料酒，盖上锅盖，中火 1 分钟，小火 5 分钟，关火 5 分钟。
+4. 和上一步并行操作，制作蘸料：
+
   - 葱切成葱花、蒜切碎、倒入酱油、芝麻、香醋，搅拌之。
   - 油烧热，淋入蘸料。
-- 虾出锅，用干净的盘子装好。
+
+5. 虾出锅，用干净的盘子装好。
 
 ![白灼虾](./白灼虾.webp)
 

dishes/aquatic/糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 糖醋鲤鱼的做法
 
+糖醋鲤鱼是经典鲁菜，外酥里嫩、酸甜适口，鱼身炸至金黄浇上红亮糖醋汁，十分诱人。鱼肉富含优质蛋白和多种矿物质，易于消化吸收。这道菜对新手不太友好，难度中等偏上，需掌握改刀、挂糊和油炸火候。从备料到成菜大约需要 1 小时。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：1011 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鲤鱼
@@ -35,30 +39,30 @@
 
 ## 操作
 
-- 将鱼清洗干净，确保无鱼鳞等异物
-- 将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下 1cm，按紧鱼身往左片 3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀
-- 将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段（随便切切就行了，主要是需要去腥味）
-- 用吃奶的力气将大葱大姜里的汁水挤到盆中
-- 加入 20g 盐，25g 料酒，然后给鲤鱼搓个澡，涂抹均匀
-- ![腌制](./腌制.jpg)
+1. 将鱼清洗干净，确保无鱼鳞等异物
+2. 将鱼头朝左，鱼肚朝下，右手持刀。刀竖直切下 1cm，按紧鱼身往左片 3-4cm，再将鱼片中间轻轻划一刀
+3. 将鱼放进盆里，然后将大姜切片，大葱切段（随便切切就行了，主要是需要去腥味）
+4. 用吃奶的力气将大葱大姜里的汁水挤到盆中
+5. 加入 20g 盐，25g 料酒，然后给鲤鱼搓个澡，涂抹均匀
+6. ![腌制](./腌制.jpg)
 
     （腌鱼时间越长，鱼腥味就越小，推荐腌 30 分钟以上）
 
-- 找个干净的盆，加入 100g 面粉、200g 淀粉、180g 水、5g 盐，用手将其搅拌均匀，面糊此时粘稠呈可拉丝状态，然后打入一个鸡蛋，再次搅匀
-- 等待 30 分钟
-- 将鱼放在案板上，用干毛巾将鱼身上的水擦干（这样可以更好的挂糊）
-- 将盆冲洗干净，用干毛巾擦干
-- 起锅烧油，加入约 1L 的油，将油温烧至 7 成热，约 200-240 度
-- 捏起鱼的尾巴，将鱼头沉入锅底，用勺子往鱼的身上淋热油，待面糊成型后，将鱼慢慢放入锅中，拿锅铲轻轻铲起鱼的头部，然后垫上笊篱。防止底部炸糊。
-- 准备一个盛鱼的盘子，放在锅的旁边。
-- 用锅铲从鱼身处轻轻铲入，两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟，还是同样的方式（笊篱托着鱼头，锅铲托着鱼身，将鱼盛入盘中）
-- 将锅中的油倒入擦干的盆中，放置一边，然后将锅刷干净
-- 将 50g 清水、40g 番茄酱、20g 白糖、10g 白醋放入小碗中，搅拌均匀
-- 再准备一个小碗加入 10g 淀粉、10g 水，搅拌成水淀粉
-- 开大火将锅烧热，然后倒入之前准备的料汁，大火烧开，转小火
-- 加入调好的水淀粉，边倒边搅拌，然后 20 秒后关火
-- 将熬好的糖醋汁用勺子均匀地浇在鱼身上，可以加点香菜或葱花点缀，糖醋鲤鱼就做好了
-- ![成品](./成品.jpg)
+7. 找个干净的盆，加入 100g 面粉、200g 淀粉、180g 水、5g 盐，用手将其搅拌均匀，面糊此时粘稠呈可拉丝状态，然后打入一个鸡蛋，再次搅匀
+8. 等待 30 分钟
+9. 将鱼放在案板上，用干毛巾将鱼身上的水擦干（这样可以更好的挂糊）
+10. 将盆冲洗干净，用干毛巾擦干
+11. 起锅烧油，加入约 1L 的油，将油温烧至 7 成热，约 200-240 度
+12. 捏起鱼的尾巴，将鱼头沉入锅底，用勺子往鱼的身上淋热油，待面糊成型后，将鱼慢慢放入锅中，拿锅铲轻轻铲起鱼的头部，然后垫上笊篱。防止底部炸糊。
+13. 准备一个盛鱼的盘子，放在锅的旁边。
+14. 用锅铲从鱼身处轻轻铲入，两个工具配合鱼翻个身。再炸两分钟，还是同样的方式（笊篱托着鱼头，锅铲托着鱼身，将鱼盛入盘中）
+15. 将锅中的油倒入擦干的盆中，放置一边，然后将锅刷干净
+16. 将 50g 清水、40g 番茄酱、20g 白糖、10g 白醋放入小碗中，搅拌均匀
+17. 再准备一个小碗加入 10g 淀粉、10g 水，搅拌成水淀粉
+18. 开大火将锅烧热，然后倒入之前准备的料汁，大火烧开，转小火
+19. 加入调好的水淀粉，边倒边搅拌，然后 20 秒后关火
+20. 将熬好的糖醋汁用勺子均匀地浇在鱼身上，可以加点香菜或葱花点缀，糖醋鲤鱼就做好了
+21. ![糖醋鲤鱼-预览图-2](./成品.jpg)
 
     这里的糖醋汁熬的有点稠了......
 

dishes/aquatic/红烧鱼.md

@@ -1,12 +1,11 @@
 # 红烧鱼的做法
 
-- **WARNING** 如果没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么并不推荐使用该菜单！！！
-- 在操作中，锋利的菜刀可能会划伤手指，请一定要小心。
-
-- 此做法代表通用红烧鱼做法，材料分为必备和可添加~
+红烧鱼是一道家常风味浓郁的经典菜，咸鲜微甜，鱼肉嫩滑入味，属于大众喜爱的中式烧菜。鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养易吸收。制作时需要处理生鱼和油煎，步骤稍多，对新手有一定挑战，但跟着菜谱操作也能成功。从备料到出锅，大约需要 40 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：570 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 姜、蒜瓣、干辣椒
@@ -43,22 +42,22 @@
 
 ### 原材料准备
 
-* 姜蒜准备好，切碎
-* 干辣椒切碎，和姜蒜一起
+1. 姜蒜准备好，切碎
+2. 干辣椒切碎，和姜蒜一起
 
 ### 最终步骤
 
-* 加入 30-50ml 油，等待锅热...
-* 放入**擦干水分的鱼**（不想被热油溅一身的话），然后晃动锅，用热油煎鱼，注意这过程一定要小火
-* 将鱼翻面，重复上面油煎过程
-* 放入姜蒜辣椒，翻炒出香味
-* 倒入料酒，稍微多一点，此过程注意安全，会起大量油烟
-* 倒入醋（喜欢醋可以多放一点）
-* 然后放入白砂糖，酱油（老抽)
-* 加入冷水，以刚好淹没鱼身为宜，然后调成中火，盖上锅盖，大概 1 分钟后将鱼翻身，继续盖上锅盖
-* 3-4 分钟后，加入盐、小米椒、蚝油（味精、鸡精等），然后继续盖上锅盖，后续继续要翻身
-* 当锅内汤汁收汁到鱼的脊背线上的鱼鳍下面一点点的时候（或者汤汁不多的时候），转小火，加入香菜，葱花，然后盖上锅盖 20 秒，关火
-* 起锅
+1. 加入 30-50ml 油，等待锅热...
+2. 放入**擦干水分的鱼**（不想被热油溅一身的话），然后晃动锅，用热油煎鱼，注意这过程一定要小火
+3. 将鱼翻面，重复上面油煎过程
+4. 放入姜蒜辣椒，翻炒出香味
+5. 倒入料酒，稍微多一点，此过程注意安全，会起大量油烟
+6. 倒入醋（喜欢醋可以多放一点）
+7. 然后放入白砂糖，酱油（老抽)
+8. 加入冷水，以刚好淹没鱼身为宜，然后调成中火，盖上锅盖，大概 1 分钟后将鱼翻身，继续盖上锅盖
+9. 3-4 分钟后，加入盐、小米椒、蚝油（味精、鸡精等），然后继续盖上锅盖，后续继续要翻身
+10. 当锅内汤汁收汁到鱼的脊背线上的鱼鳍下面一点点的时候（或者汤汁不多的时候），转小火，加入香菜，葱花，然后盖上锅盖 20 秒，关火
+11. 起锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/红烧鱼头.md

@@ -1,10 +1,11 @@
 # 红烧鱼头的做法
 
-- **WARNING** 如果没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么并不推荐使用该菜单！！！
-- 在操作中，锋利的菜刀可能会划伤手指，请一定要小心。
+红烧鱼头是一道经典的家常烧菜，鱼头胶质丰富，肉质滑嫩，汤汁咸鲜微辣，十分下饭。鱼头富含优质蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸，对滋养皮肤和大脑有益。由于需要处理生鱼和剁骨，难度稍高，不建议完全零基础的新手独自操作，全程制作（含腌制）约需 2–2.5 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：333 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 注：如果有可能，尽量另准备一把菜刀，超市或市场上均有廉价且刀片更厚的菜刀，刀片厚度在 5-7mm 为最佳。
@@ -30,43 +31,47 @@
 
 ### 原材料准备
 
-* 葱、姜、蒜、香菜、美人椒分别清洗干净。
-* 干辣椒与八角稍微冲洗即可。
-* 大葱切两半。后半段大葱（葱白处）切段，每段长度约 4cm。前半段（葱叶处）先切段，再将每段劈为四瓣。
-* 姜切片，每片厚度约 3mm。
-* 大蒜拍碎。
-* 拿出两棵香菜去根，切为 1.5cm 香菜碎。
-* 将美人椒切为厚度为 3mm 的辣椒圈。
-* 干辣椒切四段。
+1. 葱、姜、蒜、香菜、美人椒分别清洗干净。
+2. 干辣椒与八角稍微冲洗即可。
+3. 大葱切两半。后半段大葱（葱白处）切段，每段长度约 4cm。前半段（葱叶处）先切段，再将每段劈为四瓣。
+4. 姜切片，每片厚度约 3mm。
+5. 大蒜拍碎。
+6. 拿出两棵香菜去根，切为 1.5cm 香菜碎。
+7. 将美人椒切为厚度为 3mm 的辣椒圈。
+8. 干辣椒切四段。
 
 ### 腌制鱼头
 
-* 注：下文所述的鱼身是购买鱼头时所附带的鱼肉。
-* 将鱼头去鳞，清洗鱼头处未被清理干净的内脏。
-* 剁去鱼鳍、清理鱼鳃。
-* 将鱼头下巴与鱼身连接的地方剁开，鱼身剁块，鱼头剁成四/六瓣。
+1. 注：下文所述的鱼身是购买鱼头时所附带的鱼肉。
+2. 将鱼头去鳞，清洗鱼头处未被清理干净的内脏。
+3. 剁去鱼鳍、清理鱼鳃。
+4. 将鱼头下巴与鱼身连接的地方剁开，鱼身剁块，鱼头剁成四/六瓣。
+
   * 注：鱼的处理很难用文字完全表述，可以搜索鱼头处理相关视频。
-* 将剁好的鱼头进行清洗，最好洗掉鱼块上滞留的血水。
-* 将清洗好的鱼块放入盆中，加入 5g 盐、10g 生抽、10g 料酒。放入葱（前半段切碎的那个）、1/3 姜片。将其拌匀，静置 1-2 小时。
+
+5. 将剁好的鱼头进行清洗，最好洗掉鱼块上滞留的血水。
+6. 将清洗好的鱼块放入盆中，加入 5g 盐、10g 生抽、10g 料酒。放入葱（前半段切碎的那个）、1/3 姜片。将其拌匀，静置 1-2 小时。
 
 ### 最终步骤
 
-* 加入 30ml 油，等待锅热...
-* 油热，将锅关至小火
+1. 加入 30ml 油，等待锅热...
+2. 油热，将锅关至小火
+
   * 如果不明白为何要这样做，请查看[学习炒与煎](../../tips/learn/学习炒与煎.md)中的翻炒辅料。
-* 放入姜片，慢慢翻炒，以姜片中的大部分汁水被炒出，以金黄色为准。
-* 放入葱段，翻炒至葱段略显发白。
-* 放入蒜碎、八角、干辣椒，翻炒 5 秒。
-* 将腌制好的鱼头倒入锅中，翻炒 2-3 分钟。
-* 倒入 500ml 清水，加入 2g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、3g 老抽、5g 料酒、2g 黑胡椒粉、3g 陈醋。
-* 将两棵香菜放入锅中，盖上锅盖。
-* 调至大火，将水烧开。
-* 调至中火，慢焖入味。
-* 当汤汁减少一半时，打开锅盖。
-* 调至大火收汁，汤汁剩余 1/3 时，关火盛至小盆中。
-* 注：将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上，盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部，这样能让成品菜好看又好吃。
-* 将香菜放至已经盛出的鱼头上，把切好的美人椒圈放在香菜之上。
-* 色香味俱全的红烧鱼头出炉！
+
+3. 放入姜片，慢慢翻炒，以姜片中的大部分汁水被炒出，以金黄色为准。
+4. 放入葱段，翻炒至葱段略显发白。
+5. 放入蒜碎、八角、干辣椒，翻炒 5 秒。
+6. 将腌制好的鱼头倒入锅中，翻炒 2-3 分钟。
+7. 倒入 500ml 清水，加入 2g 盐、3g 鸡精、5g 生抽、3g 老抽、5g 料酒、2g 黑胡椒粉、3g 陈醋。
+8. 将两棵香菜放入锅中，盖上锅盖。
+9. 调至大火，将水烧开。
+10. 调至中火，慢焖入味。
+11. 当汤汁减少一半时，打开锅盖。
+12. 调至大火收汁，汤汁剩余 1/3 时，关火盛至小盆中。
+13. 注：将锅中的汤汁均匀淋到鱼头上，盛盘时可以将锅中煮的香菜放入小盆底部，这样能让成品菜好看又好吃。
+14. 将香菜放至已经盛出的鱼头上，把切好的美人椒圈放在香菜之上。
+15. 色香味俱全的红烧鱼头出炉！
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 红烧鲤鱼的做法
 
+红烧鲤鱼是一道家常鲁菜，鱼肉先炸后炖，外皮微韧，肉质鲜嫩，咸甜酱香中透着五花肉的醇厚，汤汁浓稠下饭。富含优质蛋白和钙、磷等矿物质，有助滋补。处理炸鱼和调味配比稍需耐心，但步骤清晰，新手跟着做也能完成。从备料到出锅预计 大约 1 小时。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：1051 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 大葱、姜、大蒜、干辣椒
@@ -24,19 +28,20 @@
 
 注：下文所述的鱼是购买时卖家简易处理后的，已刮鱼鳞已去内脏。
 
-- 葱、姜、蒜、干辣椒分别清洗干净。
-- 葱白处切段，每段长度约 4cm，再将每段劈为四瓣。
-- 姜切片，每片厚度约 3mm。
-- 一个大蒜拍碎切末，其余蒜切为二瓣。
-- 干辣椒切四段。
-- 五花肉切片，约 4cm*4cm。
-- 清洗鱼。
-- 鱼背肉厚处拉几道斜口，方便入味
-- 锅里多倒点油，烧至 7 成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸 1 分钟至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
-- 将锅里底油烧热，下入五花肉，煸出香味。
-- 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒 1 分钟。
-- 将炸好的鱼倒入锅中。
-- 沿锅边倒入
+1. 葱、姜、蒜、干辣椒分别清洗干净。
+2. 葱白处切段，每段长度约 4cm，再将每段劈为四瓣。
+3. 姜切片，每片厚度约 3mm。
+4. 一个大蒜拍碎切末，其余蒜切为二瓣。
+5. 干辣椒切四段。
+6. 五花肉切片，约 4cm*4cm。
+7. 清洗鱼。
+8. 鱼背肉厚处拉几道斜口，方便入味
+9. 锅里多倒点油，烧至 7 成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸 1 分钟至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
+10. 将锅里底油烧热，下入五花肉，煸出香味。
+11. 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒 1 分钟。
+12. 将炸好的鱼倒入锅中。
+13. 沿锅边倒入
+
   - 50ml 料酒
   - 50ml 陈醋
   - 50ml 味极鲜
@@ -45,11 +50,12 @@
   - 5g 匙盐
   - 50g 白糖
   - 清水没过鱼面。
-- 调至中火，将水烧开。
-- 调至小火，慢焖入味。
-- 15 分钟 后，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
-- 调至大火收汁，汤汁剩余 1/4 时，撒点蒜末，关火盛出。
-- 红烧鲤鱼出锅！
+
+14. 调至中火，将水烧开。
+15. 调至小火，慢焖入味。
+16. 15 分钟 后，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
+17. 调至大火收汁，汤汁剩余 1/4 时，撒点蒜末，关火盛出。
+18. 红烧鲤鱼出锅！
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/肉蟹煲.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 肉蟹煲的做法
 
-肉蟹煲是一道酱香浓郁的煲类菜品，以鲜活肉蟹为主角，搭配炖至软糯的土豆和 Q 弹年糕。秘制酱汁慢火炖煮，让蟹肉充分吸收汤汁精华，口感鲜甜微辣，汤汁拌饭更是一绝～富含优质蛋白和微量元素，适合朋友聚餐分享！
+这道菜酱香浓郁，蟹肉鲜甜微辣，土豆软糯、年糕 Q 弹，汤汁拌饭格外过瘾，属于一道适合聚餐的硬菜。它富含优质蛋白和多种微量元素，营养丰富。制作有一定难度，需处理活蟹、把控火候和调味比例，对新手略具挑战，预计全程约需 1 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：2111 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 肉蟹（推荐优先级从高到低：缅甸黑蟹、青蟹、梭子蟹、大闸蟹）
@@ -65,11 +67,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 土豆切块为各边均为 3 cm 的立方体，青/红椒切成边长 4 cm 的菱形片，洋葱切成 3 cm 宽的月牙瓣，年糕切成 1 cm 厚片
-- 螃蟹切成 50-80 g 的块，裹薄淀粉，180 °C 油温炸 1 分钟捞出
-- 锅中放油，蒜姜干辣椒爆香，放所有酱料 + 冰糖小火炒出红油，注意别糊底
-- 加螃蟹、土豆、啤酒和清水，烧开转小火炖 12 分钟
-- 放年糕和青红椒，开大火收汁到汤汁可以附着在物品表面，最后撒白胡椒粉
+1. 土豆切块为各边均为 3 cm 的立方体，青/红椒切成边长 4 cm 的菱形片，洋葱切成 3 cm 宽的月牙瓣，年糕切成 1 cm 厚片
+2. 螃蟹切成 50-80 g 的块，裹薄淀粉，180 °C 油温炸 1 分钟捞出
+3. 锅中放油，蒜姜干辣椒爆香，放所有酱料 + 冰糖小火炒出红油，注意别糊底
+4. 加螃蟹、土豆、啤酒和清水，烧开转小火炖 12 分钟
+5. 放年糕和青红椒，开大火收汁到汤汁可以附着在物品表面，最后撒白胡椒粉
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md

@@ -1,10 +1,12 @@
 # 芥末黄油罗氏虾的做法
 
 ![芥末黄油罗氏虾](./芥末黄油罗氏虾.jpg)
-这是一道做法简单，味道美味，具有新意的海鲜菜。
+这道菜以黄油与芥末的奇妙搭配为亮点，虾肉紧实弹嫩，酱汁浓郁辛香，是一道新派海鲜菜肴。虾肉富含优质蛋白和多种微量元素，营养均衡。制作难度适中，只要提前备好料、控制火候，新手也能成功。从处理活虾到出锅，大约需要 30 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：637 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 * 罗氏虾
@@ -35,13 +37,13 @@
 
 ## 操作
 
-* 将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。
-* 提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！
-* 洗好香菜，切段备用。
-* 罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。
-* 下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味
-* 下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。）
-* 在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。
+1. 将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。
+2. 提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！
+3. 洗好香菜，切段备用。
+4. 罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。
+5. 下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味
+6. 下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。）
+7. 在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/葱油桂鱼/葱油桂鱼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 葱油桂鱼的做法
 
+葱油桂鱼是一道葱香浓郁、鱼肉鲜嫩的家常蒸菜，属于中式清淡口味，适合各地人群。桂鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，经过精细去腥处理，保留了鱼肉的鲜美与营养。做法对新手十分友好，容错性高，只要按步骤操作，基本零失败。从备料到出锅，全程大约需要 45 分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：311 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 桂鱼
@@ -40,25 +44,25 @@
 
 ## 操作
 
-- 去菜市场买已经处理好的鱼（自己处理的话最好不要内脏），将鱼身表面的所有鳞片刮干净
-- 用厨房用纸将鱼肚子里的贴骨血和黑膜擦干净（帖骨血会影响口感，黑膜是鱼腥味的来源）
-- 用菜刀在鱼身表面来回刮几次，将鱼身的黏液刮掉，进一步去除腥味，然后用清水将鱼内外冲洗干净
-- 将鱼平放在砧板，使用厨房纸将鱼内外的水分擦干，然后鱼头朝左，尾朝右，从鱼鳃边开始，每隔 3cm 纵向划一刀，深度达到鱼的脊椎骨即可，另一面使用同样的处理方式
-- 将鱼平放在盆中，确保盘中没有多余水分
-- 取一块 50g 姜（鸡蛋大小），用削皮刀把表面的皮去除并洗干净，然后切成厚度为 3mm 的姜片
-- 将小米辣洗干净、去蒂，切成厚度为 2mm 的小圆片（或切成 1mm 宽度的丝状）
-- 将小葱洗干净，去除根须，切成 3cm 的小段，稍微粗一点的小葱，可以沿着小葱生长的方向沿中间劈开
-- 加入 8g 盐，25g 料酒到盆中，带上一次性手套，然后对鱼进行全身按摩 1 分钟，确保鱼身每个部位都均匀涂抹了盐和料酒
-- 按摩好鱼后，在鱼身的每一个刀口中塞入一片姜片，鱼肚子中放入 3 片姜片，腌制 10 分钟（建议不要腌制太久，否则鱼的鲜度降低）
-- 在鱼腌制期间，在蒸锅中加入 5L 清水，烧开后，在蒸锅上放上蒸笼
-- 鱼腌制好后，会析出水分，将多余水分和腌制用料酒、姜片倒掉，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚，用厨房纸擦干鱼身和鱼肚
-- 将鱼平放在蒸鱼盘中，重新在鱼身、鱼肚刀口处塞入姜片
-- 然后将蒸鱼盘放入蒸笼中，盖上盖子，中火蒸 20 分钟
-- 期间水蒸气会附着整个鱼和盘子上，凝结后形成鱼汤，出锅后千万不要倒掉这个汤，这个汤汁是鲜味精华
-- 用防烫夹将蒸鱼盘夹出，在鱼身和鱼周围淋上 10g 蒸鱼豉油
-- 然后在鱼身和周围均匀撒上小葱段和小米辣
-- 在铁锅中倒入 15g 植物油，用中小火慢熬 5 分钟，不要用大火，否则油会挥发很快
-- 将出锅后的热油均匀地慢慢地淋在鱼身上，鲜掉眉毛的葱油桂鱼就出炉啦！
+1. 去菜市场买已经处理好的鱼（自己处理的话最好不要内脏），将鱼身表面的所有鳞片刮干净
+2. 用厨房用纸将鱼肚子里的贴骨血和黑膜擦干净（帖骨血会影响口感，黑膜是鱼腥味的来源）
+3. 用菜刀在鱼身表面来回刮几次，将鱼身的黏液刮掉，进一步去除腥味，然后用清水将鱼内外冲洗干净
+4. 将鱼平放在砧板，使用厨房纸将鱼内外的水分擦干，然后鱼头朝左，尾朝右，从鱼鳃边开始，每隔 3cm 纵向划一刀，深度达到鱼的脊椎骨即可，另一面使用同样的处理方式
+5. 将鱼平放在盆中，确保盘中没有多余水分
+6. 取一块 50g 姜（鸡蛋大小），用削皮刀把表面的皮去除并洗干净，然后切成厚度为 3mm 的姜片
+7. 将小米辣洗干净、去蒂，切成厚度为 2mm 的小圆片（或切成 1mm 宽度的丝状）
+8. 将小葱洗干净，去除根须，切成 3cm 的小段，稍微粗一点的小葱，可以沿着小葱生长的方向沿中间劈开
+9. 加入 8g 盐，25g 料酒到盆中，带上一次性手套，然后对鱼进行全身按摩 1 分钟，确保鱼身每个部位都均匀涂抹了盐和料酒
+10. 按摩好鱼后，在鱼身的每一个刀口中塞入一片姜片，鱼肚子中放入 3 片姜片，腌制 10 分钟（建议不要腌制太久，否则鱼的鲜度降低）
+11. 在鱼腌制期间，在蒸锅中加入 5L 清水，烧开后，在蒸锅上放上蒸笼
+12. 鱼腌制好后，会析出水分，将多余水分和腌制用料酒、姜片倒掉，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚，用厨房纸擦干鱼身和鱼肚
+13. 将鱼平放在蒸鱼盘中，重新在鱼身、鱼肚刀口处塞入姜片
+14. 然后将蒸鱼盘放入蒸笼中，盖上盖子，中火蒸 20 分钟
+15. 期间水蒸气会附着整个鱼和盘子上，凝结后形成鱼汤，出锅后千万不要倒掉这个汤，这个汤汁是鲜味精华
+16. 用防烫夹将蒸鱼盘夹出，在鱼身和鱼周围淋上 10g 蒸鱼豉油
+17. 然后在鱼身和周围均匀撒上小葱段和小米辣
+18. 在铁锅中倒入 15g 植物油，用中小火慢熬 5 分钟，不要用大火，否则油会挥发很快
+19. 将出锅后的热油均匀地慢慢地淋在鱼身上，鲜掉眉毛的葱油桂鱼就出炉啦！
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/葱烧海参/葱烧海参.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 葱烧海参的做法
 
-![示例菜成品](./葱烧海参.jpeg)
+![葱烧海参-预览图-1](./葱烧海参.jpeg)
 
-这道菜的做法并不难，就是海参泡发是需要时间的。疫情隔离在家，干海参是过年前存的年货，正好拿出来尝试一下。
+这是一道经典的鲁菜家常烧制海味，以浓郁的葱香和软糯入味的海参为特色，汤汁稠亮咸鲜回甜。海参富含胶原蛋白与多种微量元素，对滋养身体很有益处。整体烹饪难度不高，但需提前花时间将干海参充分泡发，实际烧制过程约三十分钟即可完成，新手只要按步骤操作也容易成功。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：299 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 泡发好的海参![海参](./海参.jpeg)
@@ -25,18 +27,18 @@
 
 ## 操作
 
-- 葱白切成 1cm 的段，备用。
-- 海参切成 1cm 的段，备用。
-- 准备一个空碗，倒入 20g 蚝油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg)
-- 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
-- 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
-- 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。![葱白](./葱白.jpeg)
-- 用筷子夹出葱白，放入盘中备用。
-- 倒入调好的料汁，炒香，**等待 1 - 2 分钟** 。
-- 放入切好的海参，翻炒 1 分钟
-- 加入 100 ml 的水， 中小火， **等待 5 分钟**
-- 等待锅中汤汁快干的时候，加入水淀粉，加入前面取出的葱白
-- 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘 ![成品](./葱烧海参.jpeg)
+1. 葱白切成 1cm 的段，备用。
+2. 海参切成 1cm 的段，备用。
+3. 准备一个空碗，倒入 20g 蚝油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg)
+4. 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
+5. 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
+6. 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。![葱白](./葱白.jpeg)
+7. 用筷子夹出葱白，放入盘中备用。
+8. 倒入调好的料汁，炒香，**等待 1 - 2 分钟** 。
+9. 放入切好的海参，翻炒 1 分钟
+10. 加入 100 ml 的水， 中小火， **等待 5 分钟**
+11. 等待锅中汤汁快干的时候，加入水淀粉，加入前面取出的葱白
+12. 在外观*呈粘稠状态*后关火，盛盘 ![葱烧海参-预览图-5](./葱烧海参.jpeg)
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/蒜蓉虾/蒜蓉虾.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 蒜蓉虾的做法
 
-蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，色香味俱全。
+这道广东传统名菜以鲜香嫩滑著称，虾肉清甜弹牙，蒜香浓郁扑鼻。海虾富含优质蛋白和钙、硒等微量元素，搭配蒜蓉有助杀菌开胃。做法十分简单，处理虾、铺酱、蒸制、淋油几步即成，新手也能轻松驾驭，全程约需 15 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：456 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 * 海虾
@@ -22,13 +24,13 @@
 
 ## 操作
 
-* 用刀从从虾头中间切开，切到距离虾尾 1 cm
-* 将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中
-* 锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸 3 分钟
-* 烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽
+1. 用刀从从虾头中间切开，切到距离虾尾 1 cm
+2. 将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中
+3. 锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸 3 分钟
+4. 烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽
 
-![示例菜成品](./1.jpeg)
-![示例菜成品](./2.jpeg)
+![蒜蓉虾-预览图-1](./1.jpeg)
+![蒜蓉虾-预览图-2](./2.jpeg)
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/蒜香黄油虾/蒜香黄油虾.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 蒜香黄油虾的做法
 
-蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜料理，以鲜虾为主料，配以蒜末和黄油烹制而成。口感鲜嫩，蒜香浓郁。制作简单，适合家庭日常烹饪。
+蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白，搭配黄油提供能量，适合快速补充营养。做法简单，只需几种常见食材，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约二十分钟。
 
 ![蒜香黄油虾](./1.jpg)
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：526 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 大虾（推荐黑虎虾或基围虾）
@@ -31,15 +33,15 @@
 
 ## 操作
 
-- 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
-- 大蒜切成蒜末，备用
-- 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
-- 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
-- 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
-- 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
-- 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
-- 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
-- 装盘，淋上锅中剩余酱汁
+1. 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
+2. 大蒜切成蒜末，备用
+3. 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
+4. 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
+5. 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
+6. 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
+7. 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
+8. 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
+9. 装盘，淋上锅中剩余酱汁
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 蛏抱蛋的做法
 
-蛏抱蛋，是流行于福建省福州地区的传统家常菜
+蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜，蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩，带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素，与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中，需掌握煎炸火候但步骤不繁琐，预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1229 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 * 蛏子
@@ -30,14 +32,14 @@
 
 ## 操作
 
-* 烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗
-* 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌
-* 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌
-* 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸
+1. 烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗
+2. 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌
+3. 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌
+4. 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸
 
-![示例菜成品](./1.jpeg)
-![示例菜成品](./2.jpeg)
-![示例菜成品](./3.jpeg)
+![蛏抱蛋-预览图-1](./1.jpeg)
+![蛏抱蛋-预览图-2](./2.jpeg)
+![蛏抱蛋-预览图-3](./3.jpeg)
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/酱炖蟹.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 酱炖蟹的做法
 
-酱炖蟹，秋日限定咸鲜风味！蟹黄绵润裹着酱香，蟹肉清甜入味，汤汁浓郁拌饭一绝。
+这道菜是浙江平湖地区的秋日限定咸鲜风味，蟹黄绵润裹着酱香，蟹肉清甜，汤汁拌饭一绝。富含优质蛋白和微量元素。难度适中，适合有基础的新手，从准备到出锅大约 30 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：468 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 螃蟹（首选河蟹，次选梭子蟹）
@@ -39,11 +41,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
-- 锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
-- 在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
-- 放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
-- 上锅蒸 10-12 分钟
+1. 把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
+2. 锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
+3. 在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
+4. 放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
+5. 上锅蒸 10-12 分钟
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/阳朔啤酒鱼/阳朔啤酒鱼.md

@@ -0,0 +1,72 @@
+# 阳朔啤酒鱼的做法
+
+![阳朔啤酒鱼成品](./阳朔啤酒鱼.png)
+![阳朔啤酒鱼参考图](./阳朔啤酒鱼参考.jpg)
+
+阳朔啤酒鱼是广西阳朔的地方名菜，选用漓江鲜鱼带鳞煎制，以啤酒代水焖煮，鱼鳞酥脆、鱼肉鲜嫩，啤酒香与番茄微酸交融，风味浓郁独特。鱼肉富含优质蛋白和矿物质，搭配番茄、辣椒，维生素丰富且开胃助食。制作难度中等，对新手稍具挑战，但跟着步骤操作也能成功，预计 30 分钟即可完成。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+预估卡路里：1092 大卡
+
+## 必备原料和工具
+
+- 剑骨鱼或鲤鱼（约 1.5 斤，让店家处理内脏，但**不要刮鱼鳞**）
+- 漓泉啤酒（一瓶，约 330ml，桂林本地啤酒，最正宗）
+- 番茄（2 个）
+- 青椒（2 个）
+- 红椒（1 个）
+- 大蒜（5-6 瓣）
+- 生姜（1 块）
+- 葱（2 根）
+- 桂林辣椒酱
+- 料酒
+- 生抽
+- 老抽
+- 白糖
+- 食盐
+- 食用油
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 剑骨鱼或鲤鱼 1 条（约 750g，不去鳞）
+- 料酒 15ml
+- 漓泉啤酒 330ml（1 瓶）
+- 番茄 2 个（约 300g）
+- 青椒 2 个（约 150g）
+- 红椒 1 个（约 80g）
+- 大蒜 6 瓣（约 30g）
+- 生姜 1 块（约 20g）
+- 葱 2 根（约 40g）
+- 桂林辣椒酱 15g
+- 生抽 15ml
+- 老抽 5ml
+- 白糖 5g
+- 食盐 5g
+- 食用油 30ml
+
+## 操作
+
+1. 鱼处理好内脏，保留鱼鳞，清洗干净，从腹部剖开成两半（背部相连），用 15ml 料酒、姜片、食盐 3g 腌制 15 分钟
+2. 番茄切块，青椒红椒切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段（葱白葱叶分开）
+3. 用姜片擦拭锅底，热锅后倒入 30ml 食用油，油热后放入鱼（鱼皮朝下），煎至两面金黄、鱼鳞酥脆，盛出备用
+4. 锅中留底油，放入葱白、姜片、蒜瓣爆香
+5. 加入 15g 桂林辣椒酱，炒出红油
+6. 放入番茄块，翻炒至番茄出汁变软
+7. 倒入整瓶啤酒，加入 15ml 生抽、5ml 老抽、5g 白糖、5g 食盐，搅拌均匀
+8. 放入煎好的鱼，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮 15-20 分钟
+9. 开盖，放入青椒红椒块，继续煮 3-5 分钟
+10. 大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱叶段，出锅装盘
+
+## 附加内容
+
+- 鱼鳞是这道菜的关键特色，一定要保留，煎炸后会变得酥脆可口
+- 鱼剖成两半更容易煎透入味，比整条划刀效果更好
+- 正宗做法使用桂林辣椒酱（非郫县豆瓣酱），搭配漓泉啤酒，没有桂林辣椒酱可以用蒜蓉辣酱代替
+- 番茄要炒软出汁，这样汤汁更浓郁
+- 汤汁不要收太干，留一些拌饭或拌面非常好吃
+- 参考资料：[阳朔啤酒鱼的做法](https://www.bilibili.com/video/BV1rt4y1976z)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/aquatic/阳朔啤酒鱼/阳朔啤酒鱼.png

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:f76be9553fbc3f3643cc8835919f13b03033d42860de0e11f79e03001a4f7dbe
+size 980970

dishes/aquatic/阳朔啤酒鱼/阳朔啤酒鱼参考.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:a2e7297b72ee4ec78b026f7a3cc2a0384297a20d33476b3e3bc80b6996708f0a
+size 127148

dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md

@@ -3,8 +3,12 @@
 
 ![香煎翘嘴鱼](./香煎翘嘴鱼.jpeg)
 
+香煎翘嘴鱼是一道风味浓郁的家常河鲜，鱼身经腌晒后干香紧实，煎至外皮金黄酥脆，肉质细腻咸鲜，带着豆瓣与青椒的微辣回甜。鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养易吸收。制作需要提前腌晒两到四天，烹饪时间约半小时，煎鱼时需耐心控火，对新手稍有挑战，但成菜后香气扑鼻，格外下饭。
+
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：820 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 翘嘴鱼（肉食性鱼类，肉细腻，口感好）
@@ -41,17 +45,17 @@
 
 ## 操作
 
-- 鱼开背杀好（让卖鱼的杀好，千万不要剖腹杀鱼，切记是开背），清洗干净
-- 鱼表面用盐涂抹均匀，倒入料酒约 80ml,姜末 20g，放入冰箱保鲜层进行腌制 1-2 天
-- 取出腌制好的鱼，用绳挂起晾晒至半干（约 1-2 天，具体时间需结合气温与阳光）
-- 食用前请将鱼用清水清洗，沥干水分（防止水遇油飞溅）
-- 开大火将锅烧热，迅速改小火，锅中放油，尽量保持整个锅表面有油，将鱼沿锅边划入锅内（先煎鱼背面）
-- 鱼入锅后（和翻面后），不要着急移动鱼的位置（此时容易破皮），煎约 30 秒后，尝试晃动锅
-- 背面煎约 1 分钟后，翻面煎约 1-2 分钟，煎至两面金黄
-- 等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入豆瓣酱炒香味，放入姜蒜，
-- 炒出佐料香味后，加入料酒，生抽，老抽，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点
-- 此时改中大火，煮 5-10 分钟，后放入青椒断，白糖，鸡精，十三香，陈醋
-- 改小火 2-5 分钟，放入葱，香菜，即可出锅
+1. 鱼开背杀好（让卖鱼的杀好，千万不要剖腹杀鱼，切记是开背），清洗干净
+2. 鱼表面用盐涂抹均匀，倒入料酒约 80ml,姜末 20g，放入冰箱保鲜层进行腌制 1-2 天
+3. 取出腌制好的鱼，用绳挂起晾晒至半干（约 1-2 天，具体时间需结合气温与阳光）
+4. 食用前请将鱼用清水清洗，沥干水分（防止水遇油飞溅）
+5. 开大火将锅烧热，迅速改小火，锅中放油，尽量保持整个锅表面有油，将鱼沿锅边划入锅内（先煎鱼背面）
+6. 鱼入锅后（和翻面后），不要着急移动鱼的位置（此时容易破皮），煎约 30 秒后，尝试晃动锅
+7. 背面煎约 1 分钟后，翻面煎约 1-2 分钟，煎至两面金黄
+8. 等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入豆瓣酱炒香味，放入姜蒜，
+9. 炒出佐料香味后，加入料酒，生抽，老抽，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点
+10. 此时改中大火，煮 5-10 分钟，后放入青椒断，白糖，鸡精，十三香，陈醋
+11. 改小火 2-5 分钟，放入葱，香菜，即可出锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md

@@ -2,8 +2,12 @@
 
 ![鲤鱼炖白菜](./鲤鱼炖白菜.jpeg)
 
+鲤鱼炖白菜是一道鲜香浓郁的家常炖菜，鱼肉软嫩入味，白菜清甜吸汁，属于典型的北方风味。鲤鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，搭配白菜提供膳食纤维和维生素，营养均衡。制作过程需要煎鱼和炖煮，有一定难度但不算复杂，适合有基础烹饪经验的朋友尝试，从备料到出锅大约需要 40 分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：792 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 食用油
@@ -40,12 +44,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）
-- 娃娃菜清洗干净放入盘中备用
-- 锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味
-- 把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面
-- 加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”
-- 大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅
+1. 鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）
+2. 娃娃菜清洗干净放入盘中备用
+3. 锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味
+4. 把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面
+5. 加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”
+6. 大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md

@@ -3,8 +3,12 @@
 
 ![鳊鱼炖豆腐](./鳊鱼炖豆腐.jpg)
 
+鳊鱼炖豆腐是一道家常红烧菜，鱼肉鲜嫩入味，豆腐饱吸汤汁，咸鲜微辣。鳊鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，豆腐则提供植物蛋白和钙质，搭配起来营养均衡。制作难度适中，煎鱼时稍需耐心防粘，整体步骤清晰，新手也能尝试。从备料到完成约需 40 分钟。
+
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：524 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鳊鱼（鱼可以让摊主帮忙处理好）
@@ -48,13 +52,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 鳊鱼改刀,放上姜片和料酒腌制 5-10 分钟
-- 老豆腐切块后放入水中备用
-- 锅中加油，可以放点盐在锅里，防止煎鱼的时候粘锅，把腌制的鱼用厨房纸擦干水分，把鱼放到锅中，两面都煎一下
-- 等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角炒出味道
-- 炒出佐料香味后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点
-- 大火烧开后，放入老豆腐，豆腐贴在锅边，加入食盐，转小火
-- 小火烧 10-15 分钟，然后大火收点汁，即可出锅
+1. 鳊鱼改刀,放上姜片和料酒腌制 5-10 分钟
+2. 老豆腐切块后放入水中备用
+3. 锅中加油，可以放点盐在锅里，防止煎鱼的时候粘锅，把腌制的鱼用厨房纸擦干水分，把鱼放到锅中，两面都煎一下
+4. 等两面都煎好时，把鱼推向锅边一点，留点空间放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角炒出味道
+5. 炒出佐料香味后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，倒入热水，水量和鱼平齐或者少点
+6. 大火烧开后，放入老豆腐，豆腐贴在锅边，加入食盐，转小火
+7. 小火烧 10-15 分钟，然后大火收点汁，即可出锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 黄油煎虾的做法
 
-![示例菜成品](./黄油煎虾.jpg)
+![黄油煎虾-预览图-1](./黄油煎虾.jpg)
 
-黄油煎虾是一道制作相对简单、风味极佳的菜式，主要耗时在于处理活虾，总耗时在一个小时内，适合初学者进行烹饪。
+黄油煎虾是一道风味浓郁、虾肉鲜嫩弹牙的家常海鲜菜。鲜虾富含优质蛋白和钙、锌等矿物质，搭配黄油增添了奶香与能量。制作相对简单，只需耐心处理活虾，新手也能顺利上手，总耗时约一小时。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：741 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鲜虾（强推肉质紧实的九节虾，普通明虾也可以）
@@ -31,12 +33,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用
-- 调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用
-- 中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高
-- 虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒
-- 虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒
-- 大火翻炒 15 秒收汁即可装盘
+1. 鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用
+2. 调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用
+3. 中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高
+4. 虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒
+5. 虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒
+6. 大火翻炒 15 秒收汁即可装盘
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/吐司果酱.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 吐司果酱的做法
 
-饱腹感的懒人快速营养早餐，2 分钟 搞定
+这是一道极简快手早餐，烤至微脆的吐司夹入甜香果酱，外脆内软，方便随身携带，属于典型的便捷西式简餐。主要提供碳水化合物和糖分，能快速补充晨间能量。操作几乎零门槛，非常适合不擅烹饪的忙碌新手。从准备到完成只需大约 2 分钟，无需开火，也几乎不用清洗厨具。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：223 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 新鲜吐司
@@ -17,11 +19,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 将吐司放入面包机
-- 设置好档位,时间到了会自动弹出
-- 两分钟后吐司加热完成弹出
-- 先取出一片吐司,涂满果酱再盖上另一片吐司即可
-- 用餐巾纸包一下可以边走边吃也可以吃完再出门
+1. 将吐司放入面包机
+2. 设置好档位,时间到了会自动弹出
+3. 两分钟后吐司加热完成弹出
+4. 先取出一片吐司,涂满果酱再盖上另一片吐司即可
+5. 用餐巾纸包一下可以边走边吃也可以吃完再出门
 
 两分钟快速搞定,操作很简单,味道十分美味,十分适合程序员。耗时短,不会产生额外垃圾,也不需要清洗工具什么的。
 

dishes/breakfast/太阳蛋.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 太阳蛋的做法
 
+太阳蛋是一道用微波炉快速制成的家常早餐。口感嫩滑，蛋清凝固、蛋黄微溏，属于典型的快手菜。鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，易于消化吸收。做法非常简单，对新手友好。使用可控火候微波炉只需 3 分钟就能完成，不可控火候的也仅需几分钟反复加热。
+
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：113 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -22,18 +26,18 @@
 
 ### 可控火候微波炉
 
-- 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
-- 取出一个鸡蛋，打入小碗。
-- 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
-- 放入微波炉，中火 3 分钟。
+1. 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
+2. 取出一个鸡蛋，打入小碗。
+3. 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
+4. 放入微波炉，中火 3 分钟。
 
 ### 不可控火候微波炉
 
-- 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
-- 取出一个鸡蛋，打入小碗。
-- 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
-- 放入微波炉，1 分钟。
-- while（太阳蛋 否 大面积成固体状） 用微波炉打(30s);
+1. 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
+2. 取出一个鸡蛋，打入小碗。
+3. 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
+4. 放入微波炉，1 分钟。
+5. while（太阳蛋 否 大面积成固体状） 用微波炉打(30s);
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/完美水煮蛋.md

@@ -2,9 +2,11 @@
 
 ![完美水煮蛋](https://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1yBdnK.img?w=768&h=512&m=6)
 
-科学家研发的循环水煮法，可同时达到蛋黄绵密、蛋白均匀凝固且保留最多营养素的效果。需精准控制温度与时间，难度较高。
+这是一道通过科学家研发的循环水煮法制成的鸡蛋，蛋黄绵密细腻，蛋白均匀凝固，口感层次分明。它保留了更多营养素，多酚含量比传统煮法高 23%，蛋白质丰富。制作难度较高，需精准控温并反复转移，预计制作时长约 35 分钟。
 
-预估烹饪难度：★★★★★
+预估烹饪难度：★★
+
+预估卡路里：86 大卡
 
 ## 必备原料和工具
 
@@ -24,13 +26,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 准备两锅水： A 锅维持 100°C 沸水， B 锅维持 30°C 温水
-- 用漏勺将鸡蛋放入 A 锅，启动定时器
-- 精准**每 2 分钟**将鸡蛋转移至另一锅水
-- 重复转移操作共 16 次（总时长 32 分钟）
-- 最后一次转移后，在 B 锅静置 30 秒
-- 立即放入冰水（ 0 摄氏度）终止加热（维持 30 秒）
-- 剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜
+1. 准备两锅水： A 锅维持 100°C 沸水， B 锅维持 30°C 温水
+2. 用漏勺将鸡蛋放入 A 锅，启动定时器
+3. 精准**每 2 分钟**将鸡蛋转移至另一锅水
+4. 重复转移操作共 16 次（总时长 32 分钟）
+5. 最后一次转移后，在 B 锅静置 30 秒
+6. 立即放入冰水（ 0 摄氏度）终止加热（维持 30 秒）
+7. 剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/微波炉荷包蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 微波炉荷包蛋的做法
 
-微波炉荷包蛋是一道简单易做且富含蛋白质的菜。只需要微波炉 120 秒内就可以完成，适合通勤社畜早餐。
+微波炉荷包蛋是一道便捷的家常快手菜，蛋白嫩滑、蛋黄软糯，带有芝麻油的清香。鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂。做法极其简单，新手也能轻松掌握，从准备到出锅仅需约 2 分钟。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：169 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -23,12 +25,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 将鸡蛋打入小碗中，用筷子在所有鸡蛋黄上扎 2 个洞，避免加热弄脏微波炉
-- 然后向碗内倒入常温饮用水
-- 再向碗内倒入食用盐
-- 最后加入芝麻油
-- 将放好材料的碗放入微波炉中，高火加热 80 秒
-- 到达设定时间后，使用抹布垫着手取出成品
+1. 将鸡蛋打入小碗中，用筷子在所有鸡蛋黄上扎 2 个洞，避免加热弄脏微波炉
+2. 然后向碗内倒入常温饮用水
+3. 再向碗内倒入食用盐
+4. 最后加入芝麻油
+5. 将放好材料的碗放入微波炉中，高火加热 80 秒
+6. 到达设定时间后，使用抹布垫着手取出成品
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/微波炉蒸蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 微波炉蒸蛋的做法
 
-嫩滑细腻、快速上桌的高蛋白早餐，用微波炉即可完成，约 10 分钟完成，适合 1-2 人食用。
+一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。富含优质蛋白，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。制作非常简单，新手也能轻松上手，全程约 10 分钟即可完成。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：151 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -26,15 +28,17 @@
 
 ## 操作
 
-- 将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡。
-- 将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳。
-- 覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）。
-- 放入微波炉中加热：
+1. 将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡。
+2. 将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳。
+3. 覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）。
+4. 放入微波炉中加热：
+
   - 700W：1 分 30 秒 → 视情况再加热 20-30 秒至表面刚凝。
   - 600W：约 1 分 40 秒–2 分 10 秒。
   - 800W：约 1 分 10 秒–1 分 40 秒。
-- 加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化。
-- 淋上香油，撒葱花即可食用。
+
+5. 加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化。
+6. 淋上香油，撒葱花即可食用。
 
 > 不同功率和容器会影响时间，建议第一次尝试时少量多次加热，找到适合自己设备的最佳时长。
 

dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 微波炉蛋糕的做法
 
-微波炉"叮"蛋糕，大约需要 2 分钟 就能搞定！初学者所需时间预计延长至 20 分钟。
+微波炉版的快手蛋糕，口感松软香甜，是一道零基础也能轻松上手的家庭甜点。以鸡蛋、面粉为基础，搭配黄油提供能量和浓郁香气，糖分快速补充体力，加入坚果或水果还能增加膳食纤维和维生素。仅需准备少数材料，借助微波炉高火一分钟即可完成，从备料到品尝最快仅需 2 分钟，新手约 20 分钟即可搞定。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：308 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 微波炉
@@ -34,7 +36,8 @@
 
 ## 操作
 
-- 加入以下食材，注意不要超过容器的 3/4
+1. 加入以下食材，注意不要超过容器的 3/4
+
   - 挖半个鸡蛋大的黄油放进容器, 在微波炉**加热 15 秒**至融化
   - 将**巧克力/香蕉** 融化/搅碎成 **颗粒/糊状**
   - 打入一个鸡蛋并打散搅和
@@ -45,9 +48,10 @@
   - **加入任何喜欢的口味食材!**（坚果与饼干等干食材不是现在放）
   - 搅和至看不见干粉的稠酸奶状
   - 加入可选的干燥食材（不包括冲泡粉）在顶端
-- 夸赞一下自己🥰
-- 微波炉（高火）加热 **1分钟** （至蓬松蛋糕形态）
-- 取出杯子（烫手啊啊啊啊↑）并拍朋友圈就可以吃了
+
+2. 夸赞一下自己🥰
+3. 微波炉（高火）加热 **1分钟** （至蓬松蛋糕形态）
+4. 取出杯子（烫手啊啊啊啊↑）并拍朋友圈就可以吃了
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/意式香肠北非蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 意式香肠北非蛋的做法
 
-意式香肠北非蛋是一道充满地中海风情的经典料理，鸡蛋卧在浓郁的番茄肉酱中，搭配烤得香脆的面包，营养丰富又令人满足。准备大约需要 10 分钟，烹饪 15-20 分钟即可完成。
+意式香肠北非蛋是一道浓郁鲜香的地中海风味料理，溏心蛋卧在酸甜的番茄肉酱里，搭配脆面包蘸食，口感丰富。主要食材提供优质蛋白质，番茄、甜椒和洋葱带来维生素与膳食纤维。制作不难，只需注意焖蛋火候，全程约 30 分钟即可上桌。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：668 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 意式猪肉香肠（去肠衣）、辣香肠 (Chorizo) 或切块的午餐肉
@@ -33,16 +35,16 @@
 
 ## 操作
 
-- 将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。
-- 在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。
-- 放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。
-- 将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。
-- 倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。
-- 用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。
-- 依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。
-- 盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。**注意：请频繁检查状态**。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。
-- 关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。
-- 将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。
+1. 将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。
+2. 在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。
+3. 放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。
+4. 将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。
+5. 倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。
+6. 用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。
+7. 依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。
+8. 盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。**注意：请频繁检查状态**。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。
+9. 关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。
+10. 将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/手抓饼.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 手抓饼的做法
 
+手抓饼外酥里软，层次分明，是深受喜爱的家常面点。饼皮用半烫面制作，柔韧有嚼劲，搭配鸡蛋和蔬菜，营养均衡。做法对新手很友好，从和面到出锅大约只需 40 分钟，非常适合忙碌的早晨。
+
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：1050 大卡
+
 ---
 
 ## 必备原料和工具

dishes/breakfast/桂圆红枣粥.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 桂圆红枣粥的做法
 
-桂圆红枣粥，甜口。补血安神，健脑益智，补养心脾。制作时间需要 70 分钟。
+一道甜香软糯的中式传统粥品。以糯米、红枣和桂圆同煮，自带甘甜，暖身暖胃。有补血安神、健脑益智、补养心脾的食养效果。做法非常友好，新手也能轻松掌握，从准备到粥香满屋大约需要 70 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：617 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 糯米（或大米）
@@ -20,11 +22,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 将桂圆肉扒出，用清水洗两次，放入碗中浸泡 10 分钟
-- 红枣用清水洗两次，放入碗中浸泡 10 分钟
-- 糯米放入电饭锅中，清水淘米两次后，加入 2000ml 水
-- 将桂圆和红枣加入电饭锅
-- 打开电饭锅煮饭模式，1 小时后粥成
+1. 将桂圆肉扒出，用清水洗两次，放入碗中浸泡 10 分钟
+2. 红枣用清水洗两次，放入碗中浸泡 10 分钟
+3. 糯米放入电饭锅中，清水淘米两次后，加入 2000ml 水
+4. 将桂圆和红枣加入电饭锅
+5. 打开电饭锅煮饭模式，1 小时后粥成
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/水煮玉米.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 水煮玉米的做法
 
-大约 15 分钟可以完成制作。
+水煮玉米是一道家常快手菜，口感清甜软糯。新鲜玉米带皮煮制，保留原香，加入盐和糖更能提味。它富含膳食纤维、维生素与碳水化合物，能为身体提供饱足感。做法极其简单，新手也能轻松上手，从准备到上桌只需大约 15 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：108 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 新鲜玉米
@@ -21,10 +23,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 将新鲜玉米剥去外皮，剩部分玉米皮入锅
-- 加入淹过玉米约半节指头的水，加盐和糖
-- 水煮开之后转至小火，加盖继续煮 15-20 分钟，玉米煮久点没事。
-- 煮熟后沥干水分，冷却后食用。
+1. 将新鲜玉米剥去外皮，剩部分玉米皮入锅
+2. 加入淹过玉米约半节指头的水，加盐和糖
+3. 水煮开之后转至小火，加盖继续煮 15-20 分钟，玉米煮久点没事。
+4. 煮熟后沥干水分，冷却后食用。
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 温泉蛋的做法
 
-一种传统的日式小吃，可以用于各种佐餐，注意与溏心蛋区分，溏心蛋是蛋黄不熟蛋白熟了，温泉蛋是蛋白不熟蛋黄熟了
+温泉蛋源自日本，蛋白呈半流动凝乳状，蛋黄却温润凝固，口感滑嫩细腻，与溏心蛋恰好相反。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素，营养十分全面。制作时需要借助温度计将水温控制在 70℃，虽然对温度稍有要求，但步骤简单，耐心等待约半小时便能完成。佐以昆布酱油和葱花，鲜香清爽，是一道轻松上手的小食。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：72 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 ### 主食材
@@ -30,13 +32,13 @@
 
 ### 煮蛋
 
-- 在锅中盛装一定量自来水，确保水面没过约鸡蛋 3cm，水中插入温度计
-- 开火或打开电磁炉，逐渐调整电磁炉功率或火苗大小，使得水温保持在 **70 摄氏度**
-- 将鸡蛋放入锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
-- 保持当前温度 **25 分钟**
-- 准备一杯冰水
-- 捞出鸡蛋，并立刻放入冰水中，**等待 3 分钟**
-- 将鸡蛋打入小碗，完成制作
+1. 在锅中盛装一定量自来水，确保水面没过约鸡蛋 3cm，水中插入温度计
+2. 开火或打开电磁炉，逐渐调整电磁炉功率或火苗大小，使得水温保持在 **70 摄氏度**
+3. 将鸡蛋放入锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
+4. 保持当前温度 **25 分钟**
+5. 准备一杯冰水
+6. 捞出鸡蛋，并立刻放入冰水中，**等待 3 分钟**
+7. 将鸡蛋打入小碗，完成制作
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/溏心蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 溏心蛋的做法
 
-喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约 15 分钟可以完成制作。
+这是一道用普通电锅就能轻松做出的家常蛋料理，蛋黄呈现流动的溏心状态，口感嫩滑香醇。每颗鸡蛋提供约 6 克优质蛋白质，尤其适合健身人群补充营养。制作过程简单明了，只要掌握好加热和静置的时间，新手也能快速上手，全程仅需 大约 15 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：72 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -18,13 +20,15 @@
 
 ## 操作
 
-- 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
-- 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
-- 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）
-- 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。
+1. 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
+2. 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水
+3. 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾）
+4. 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。
+
   - 想要中央有流动的蛋黄，需静置 6 分钟
   - 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟
-- 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。
+
+5. 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/煎饺.md

@@ -1,8 +1,12 @@
 
 # 煎饺的做法
 
+煎饺是一道底部金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁的家常面点，常见于北方餐桌。搭配速冻水饺制作，富含碳水化合物和蛋白质，简单快手。预估难度二星，对新手非常友好，总共约需 15 分钟就能端上桌。
+
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：769 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 饺子（速冻水饺）
@@ -16,16 +20,16 @@
 
 ## 操作
 
-- 取出平底锅（不沾平底锅最佳）
-- 加入 10ml - 15 ml 食用油
-- 开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
-- 立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
-- 盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
-- 等待 8 - 10 分钟
-- 当锅中水分仅剩 2mm 时， 转中火开始煎制
-- 当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
-- 放入黑芝麻和葱花再焖 10s
-- 1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出
+1. 取出平底锅（不沾平底锅最佳）
+2. 加入 10ml - 15 ml 食用油
+3. 开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
+4. 立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
+5. 盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
+6. 等待 8 - 10 分钟
+7. 当锅中水分仅剩 2mm 时， 转中火开始煎制
+8. 当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
+9. 放入黑芝麻和葱花再焖 10s
+10. 1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/燕麦鸡蛋饼.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 燕麦鸡蛋饼的做法
 
-燕麦鸡蛋饼是极具营养、便于制作、适宜快速制作的早餐。尤其适宜热爱健身的上班族。
+燕麦鸡蛋饼是一道快手营养早餐，口感软嫩，带有燕麦的谷物香气与蛋奶的醇厚，属于家常简约风格。富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，能为身体提供充足能量，尤其适合健身人士和工作日早晨。做法简单，对新手友好，从备料到出锅通常只需十几分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：535 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -20,14 +22,14 @@
 
 ## 操作
 
-- 将牛奶与干燕麦混合搅拌均匀至黏稠状。
-- 将鸡蛋搅拌均匀至颜色单一程度。
-- 将鸡蛋液倒入燕麦牛奶中继续搅拌至黏稠、均匀。
-- 平底锅中加入一层黄油并覆盖均匀。
-- 下入搅拌好的食材，并摊开至饼状。
-- 小火加热两到三分钟。如想要加入蔬菜，可以在加热过程中加入碎菜叶。
-- 翻面继续加热两分钟。
-- 出锅，搭配剩下的牛奶作为早餐。
+1. 将牛奶与干燕麦混合搅拌均匀至黏稠状。
+2. 将鸡蛋搅拌均匀至颜色单一程度。
+3. 将鸡蛋液倒入燕麦牛奶中继续搅拌至黏稠、均匀。
+4. 平底锅中加入一层黄油并覆盖均匀。
+5. 下入搅拌好的食材，并摊开至饼状。
+6. 小火加热两到三分钟。如想要加入蔬菜，可以在加热过程中加入碎菜叶。
+7. 翻面继续加热两分钟。
+8. 出锅，搭配剩下的牛奶作为早餐。
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/牛奶燕麦.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 牛奶燕麦的做法
 
-高蛋白，粗谷物纤维，饱腹感的懒人快速营养早餐，3 分钟 搞定
+一份高蛋白、高纤维的便捷营养早餐，将牛奶的滑润、燕麦的谷香与煎蛋的嫩脆巧妙结合，入口温热柔和、易于消化，饱腹感强。制作过程简单直接，对新手极为友好，全程约三分钟即可完成，搭配蔬果更添清爽。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：421 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 牛奶（巴氏奶口感更好）
@@ -22,22 +24,22 @@
 
 ### 燕麦烹饪常规方法
 
-- 将牛奶倒入早餐杯（冷的即可）
-- 准备好 200ml 水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦
-- 水沸后 2 分钟，燕麦煮好
-- 煮好的燕麦捞出倒入牛奶中（尽量不要将煮燕麦的水也倒入牛奶，影响口感）
+1. 将牛奶倒入早餐杯（冷的即可）
+2. 准备好 200ml 水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦
+3. 水沸后 2 分钟，燕麦煮好
+4. 煮好的燕麦捞出倒入牛奶中（尽量不要将煮燕麦的水也倒入牛奶，影响口感）
 
 ### 燕麦烹饪快速方法
 
-- 将燕麦替换为快煮燕麦
-- 将牛奶倒入装有快煮燕麦的容器中并搅拌
-- 将混合物放入微波炉中
-- 中等火力微波 4 分钟
+1. 将燕麦替换为快煮燕麦
+2. 将牛奶倒入装有快煮燕麦的容器中并搅拌
+3. 将混合物放入微波炉中
+4. 中等火力微波 4 分钟
 
 ### 煎蛋烹饪方法
 
-- 热锅，锅内放一层底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味（3g 椒盐，可选）
-- 关火，装盘
+1. 热锅，锅内放一层底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味（3g 椒盐，可选）
+2. 关火，装盘
 
 烹饪基本 3 分钟 搞定，做完菜品都是常温，极易入口，一般每次 2 分钟吃完。
 

dishes/breakfast/空气炸锅面包片.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 空气炸锅面包片的做法
 
-健康饱肚子，适宜正在减脂期的程序员食用
+空气炸锅面包片是一道极简快手的主食，外脆内软，麦香纯粹，特别适合减脂期食用。它富含膳食纤维和植物蛋白，能提供较长时间的饱腹感。做法毫无门槛，只需将面包片放入空气炸锅即可，对新手极其友好，从准备到完成仅需大约五分钟。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：254 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 面包片
@@ -17,10 +19,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 取出两片面包片（建议使用粗粮面包片）
-- 将面包片**垂直**放入空气炸锅
-- 200°C 烘烤 5 分钟
-- 取出即可使用
+1. 取出两片面包片（建议使用粗粮面包片）
+2. 将面包片**垂直**放入空气炸锅
+3. 200°C 烘烤 5 分钟
+4. 取出即可使用
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/美式炒蛋.md

@@ -1,10 +1,12 @@
 
 # 美式炒蛋的做法
 
-美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富~
+这是一道松软鲜嫩的美式家常蛋料理，加入牛奶后蛋花细密、口感绵润，富含优质蛋白和钙质。做法简单，对新手友好，从准备到出锅大约只需 20 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：258 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -23,10 +25,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置 15 分钟
-- 黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌
-- 黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火
-- 加入牛奶搅拌 15 秒，至炒蛋湿润绵密，装盘
+1. 鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置 15 分钟
+2. 黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌
+3. 黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火
+4. 加入牛奶搅拌 15 秒，至炒蛋湿润绵密，装盘
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/苏格兰蛋/苏格兰蛋.md

@@ -1,21 +1,14 @@
-<!-- 这是 HowToCook 菜谱仓库中的示例菜谱模板文件。 -->
-<!-- 注意：在编写时，中文与英文或数字之间必须有且仅有一个空格。 -->
-<!-- 注意：在编写时，标题与正文之间必须有且仅有一个空行。 -->
 
 # 苏格兰蛋的做法
 
-<!-- 标题必须是 `菜名` + `的做法`。和文件名一致。 -->
-
-<!-- 如果有图片更好。 -->
-
 ![简易版苏格兰蛋](./egg1.png)
 
-苏格兰蛋是一种用新鲜肉糜裹住鸡蛋，放入油中炸至金黄制成，这个版本比较费事，所以在此就给大家带来简易版,苏格兰蛋复杂版大家就自行查找。
-
-简易版苏格兰蛋是利用手抓饼皮包裹住芝士培根糖心蛋放入油中炸至金黄制成，大约耗时 20-30 分钟。
+这道简易版苏格兰蛋外层酥脆，内里糖心软嫩，融合了芝士的奶香和培根的烟熏风味，是一道源自英式做法的创意小吃。鸡蛋提供优质蛋白质，芝士补充钙质，搭配手抓饼皮能满足一餐的能量需求。制作过程不复杂，新手也能轻松上手，从准备到出锅大约只需 20 至 30 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：599 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -35,21 +28,21 @@
 
 ## 操作
 
-- 用冷水下锅水开 3 分钟后捞出
-- 鸡蛋捞出，放入冰水中剥壳更快速也更完整
-- 用芝士片包裹鸡蛋
-- 培根片包裹鸡蛋
-- 手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋
-- 油温 6 成下锅（油面波动，有青烟，筷子插入油中周围泛起气泡即是 6 成温度） 炸制金黄即可
-- 空气炸锅 160 度 15 分钟
-- 切开即可食用
+1. 用冷水下锅水开 3 分钟后捞出
+2. 鸡蛋捞出，放入冰水中剥壳更快速也更完整
+3. 用芝士片包裹鸡蛋
+4. 培根片包裹鸡蛋
+5. 手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋
+6. 油温 6 成下锅（油面波动，有青烟，筷子插入油中周围泛起气泡即是 6 成温度） 炸制金黄即可
+7. 空气炸锅 160 度 15 分钟
+8. 切开即可食用
 
 ## 附加内容
 
 - 芝士片、培根片、手抓饼直接淘宝购买即可
 
-![效果图](./egg2.png)
+![苏格兰蛋-预览图-2](./egg2.png)
 
-![效果图](./egg3.png)
+![苏格兰蛋-预览图-3](./egg3.png)
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/茶叶蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 茶叶蛋的做法
 
-茶香浓郁，鲜香可口的高蛋白快速营养早餐，大约耗时 30 分钟。烹饪略微耗时，可以周末尝试，做一次大约够 2-3 个人吃。
+这道传统小吃茶香浓郁，鲜香可口，富含优质蛋白质，是快捷的营养早餐之选。制作步骤清晰，难度适中，新手需要留意火候与香料配比，约 30 分钟即可完成，一次能做够 2-3 人食用，适合周末从容备好。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：193 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -34,12 +36,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约 8 分钟（根据自家厨具决定）
-- 鸡蛋捞出，过冷水
-- 将鸡蛋互相碰撞，使每个鸡蛋产生裂缝
-- 将鸡蛋下锅，放入八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，红茶，生抽，老抽，食盐
-- 加水直至没过鸡蛋
-- 大火煮开之后，转中小火煮 15 分钟
+1. 用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约 8 分钟（根据自家厨具决定）
+2. 鸡蛋捞出，过冷水
+3. 将鸡蛋互相碰撞，使每个鸡蛋产生裂缝
+4. 将鸡蛋下锅，放入八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，红茶，生抽，老抽，食盐
+5. 加水直至没过鸡蛋
+6. 大火煮开之后，转中小火煮 15 分钟
 
 > 中火煮15 分钟之后，捞出料渣，鸡蛋再浸泡一会口感更佳
 
@@ -48,5 +50,6 @@
 - 鸡蛋捞出过冷水是为了让鸡蛋和壳之间产生间隙
 - 食盐可根据个人口味选择不加
 - 八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，自己没有这么多食材可以买现成的卤料包
+- 常规做法的卤汁渗透速度慢，内部味道容易偏淡。想入味更快、切面更好看：**剥壳** → 在蛋白侧面**划 3–11 刀**（上下十字方向，接近蛋黄即可，别太深以免蛋黄散出）→ 放入小容器，卤汁**没过鸡蛋** → 浸泡 **2 天以上**
 
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dishes/breakfast/蒸水蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 蒸水蛋的做法
 
-蒸水蛋（北方有些地区叫鸡蛋糕儿）都是饭店的好吃，如何自己做水滑嫩香的蒸水蛋，本教程包教包会！
+这是一道以滑嫩如布丁的口感和清雅鲜美的风味见长的家常菜，南北通吃，北方常亲切地称其为“鸡蛋糕儿”。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，是日常补充营养的便捷之选。做法只需掌握蛋水比例和小火慢蒸的诀窍，对新手非常友好，从准备到出锅通常 大约 15 分钟就能完成。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：143 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 新鲜鸡蛋
@@ -18,11 +20,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 鸡蛋打入碗中，打散
-- 取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
-- 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
-- 使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
-- 中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟
+1. 鸡蛋打入碗中，打散
+2. 取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
+3. 将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
+4. 使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
+5. 中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/蒸花卷.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 蒸花卷的做法
 
-蒸花卷是一道简单易做的菜。能补充碳水化合物，膳食纤维。一般初学者只需要半小时即可完成。作为快手早餐，学会做之后，再也不会早上饿肚子了。
+这是一道北方传统面食，松软可口，带着淡淡麦香。使用冷冻花卷蒸制，能快速补充碳水化合物和膳食纤维。做法极其简单，烹饪新手也能轻松掌握，全程仅需半小时，是理想的快手早餐。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：400 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 冷冻花卷
@@ -20,13 +22,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 从花卷的包装袋中取出 5 个花卷
-- 把花卷平铺在碟子上，尽量不用重叠
-- 往锅里倒入 400ml 水，把蒸架放里面，把装花卷的碟子放在蒸架上，盖上锅盖。
-- 开大火加热，直至水沸腾。
-- 转中火加热 15 分钟
-- 开盖用手感受花卷的表面温度，如果不够热，就继续盖上盖子加热，否则就可以关火出锅。
-- 碟子取出放凉至 50 度即可食用
+1. 从花卷的包装袋中取出 5 个花卷
+2. 把花卷平铺在碟子上，尽量不用重叠
+3. 往锅里倒入 400ml 水，把蒸架放里面，把装花卷的碟子放在蒸架上，盖上锅盖。
+4. 开大火加热，直至水沸腾。
+5. 转中火加热 15 分钟
+6. 开盖用手感受花卷的表面温度，如果不够热，就继续盖上盖子加热，否则就可以关火出锅。
+7. 碟子取出放凉至 50 度即可食用
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/蛋煎糍粑.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 # 蛋煎糍粑的做法
 
-蛋煎糍粑做法很简单，不需要太多的厨艺基础~
-
-蛋煎糍粑热量高，美味+顶饿+便宜，只需十分钟就可以完成~
+一道简单快手的小吃，外皮微酥，内里软糯，裹着蛋香与甜味，是南方家常风味。糍粑提供丰富碳水，鸡蛋补充蛋白质，热量较高但很顶饱。制作过程极其简单，新手也能轻松驾驭，全程仅需大约十 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：379 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -24,12 +24,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 把糍粑切成长方形小块，便于后面煎
-- 碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入 2g 食用盐
-- 将切好的小糍粑依此放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止
-- 锅里倒入植物油 10ml ，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
-- 将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面
-- 用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色后开吃
+1. 把糍粑切成长方形小块，便于后面煎
+2. 碗里打入一个鸡蛋并把鸡蛋搅碎，加入 2g 食用盐
+3. 将切好的小糍粑依此放入搅碎的鸡蛋里面，涂抹完糍粑双面为止
+4. 锅里倒入植物油 10ml ，把涂抹好的糍粑小块放进去小火慢慢煎软。
+5. 将剩下的鸡蛋液慢慢倒在糍粑表面
+6. 用筷子或者勺子为糍粑翻面，来回煎至金黄色后开吃
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/金枪鱼酱三明治.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 金枪鱼酱三明治的做法
 
-饱腹感很强的懒人早餐，营养很丰富，高蛋白，大概 5 分钟搞定。可以配着牛奶、咖啡等饮品一起吃。
+这道西式早餐三明治以水浸金枪鱼拌入蛋黄酱和俄式酸黄瓜汁，咸鲜微酸，口感绵密，配上烤脆的吐司格外饱腹。富含优质蛋白和 Omega-3 等营养，能快速补充能量。制作非常简单，只需混合酱料、用轻食机加热，新手也能在 5 分钟里轻松搞定。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：569 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 水浸金枪鱼罐头（不建议用油浸，会很腻）
@@ -23,11 +25,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 将金枪鱼、蛋黄酱、俄式酸黄瓜汁倒入碗中，用勺子搅拌，保证将金枪鱼块搅碎，酱整体呈糊状，并备用
-- 将 1 片吐司放在轻食机上
-- 将做好的金枪鱼酱涂抹到吐司上，建议 10-15ml
-- 将另一片方形吐司片覆盖在上面，并按压轻食机，开机
-- 待轻食机自动停止加热，即可装盘使用
+1. 将金枪鱼、蛋黄酱、俄式酸黄瓜汁倒入碗中，用勺子搅拌，保证将金枪鱼块搅碎，酱整体呈糊状，并备用
+2. 将 1 片吐司放在轻食机上
+3. 将做好的金枪鱼酱涂抹到吐司上，建议 10-15ml
+4. 将另一片方形吐司片覆盖在上面，并按压轻食机，开机
+5. 待轻食机自动停止加热，即可装盘使用
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/韩国麻药鸡蛋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 韩国麻药鸡蛋的做法
 
-这道被称为“麻药鸡蛋”的韩式小菜，因为其甜辣浓郁的酱汁和让人上瘾的味道而得名。做法极其简单，非常适合搭配米饭食用。
+一道甜辣浓郁的韩式溏心蛋小菜，酱汁挂满蛋白，入口嫩滑，回味微辛。鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，营养饱腹。做法极为简单，新手也能轻松上手，从煮蛋到冷藏入味大约需要一个半小时。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：669 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -31,13 +33,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，**煮 7 分钟**（得到完美的溏心蛋状态）。
-- 煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
-- 加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
-- 将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
-- 将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
-- 将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
-- 放入冰箱**冷藏等待 1 - 2 小时**，让鸡蛋充分入味。
+1. 烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，**煮 7 分钟**（得到完美的溏心蛋状态）。
+2. 煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
+3. 加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
+4. 将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
+5. 将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
+6. 将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
+7. 放入冰箱**冷藏等待 1 - 2 小时**，让鸡蛋充分入味。
 
 ## 附加内容
 

dishes/breakfast/鸡蛋三明治.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 鸡蛋三明治的做法
 
-10 分钟的简易鸡蛋三明治 🥪
+这是一道简单快手的西式简餐，吐司夹着绵密的鸡蛋酱和咸香培根，口感软嫩又带着焦香。鸡蛋富含优质蛋白，搭配培根和黄油能快速补充能量。操作非常友好，厨房新手也能轻松驾驭，全程只需 大约 10 分钟即可完成。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：560 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 鸡蛋
@@ -26,12 +28,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 吐司切去四边，备用
-- 鸡蛋煮熟，捣碎
-- 混合鸡蛋、蛋黄酱、盐、黑胡椒
-- 锅中加入黄油，煎熟培根
-- 组装吐司，在两片吐司间加入制作好的鸡蛋酱及培根
-- 四边形吐司切成三角形装盘
+1. 吐司切去四边，备用
+2. 鸡蛋煮熟，捣碎
+3. 混合鸡蛋、蛋黄酱、盐、黑胡椒
+4. 锅中加入黄油，煎熟培根
+5. 组装吐司，在两片吐司间加入制作好的鸡蛋酱及培根
+6. 四边形吐司切成三角形装盘
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/油泼辣子/油泼辣子.md

@@ -1,12 +1,14 @@
 # 油泼辣子的做法
 
-![image](./口水鸡+油泼辣子.jpg)
-![image](./油泼辣子.jpg)
+![油泼辣子-预览图-1](./口水鸡+油泼辣子.jpg)
+![油泼辣子-预览图-2](./油泼辣子.jpg)
 
-制作耗时 10 分钟
+一道香辣扑鼻的陕西风味调味料，红油润泽，芝麻蒜香交织，入口辣而不燥、回味绵长。辣椒富含维生素 C 与辣椒素，能增进食欲、暖身驱寒。制作过程需掌握油温，对新手稍有挑战，但按部就班即可成功。全程约 10 分钟完成，是家常拌菜拌面的点睛之笔。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1854 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 蒜头
@@ -45,17 +47,17 @@
 
 ## 操作
 
-- 拿出蒜头掰 2 个`小蒜头`去皮
-- 拿出砧板剁碎`小蒜头`、`小米椒`
-- 拿出碗倒入`花生油`
-- 油热放入`其他配料`和`小葱`,等到香料变焦，捞出扔掉
-- 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟（菜籽油烧至冒烟）
-- 此时是空碗
-- 往空碗加入`干辣椒面`、`白芝麻`、`蒜末`、`小米椒`、`盐`、`五香粉`、`草寇`作为"调料"
-- 关火将油温冷却至 `210` 摄氏度
-- 将锅内热油倒入碗内并用勺子搅拌即可（可以在 `165` 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣）
-- 倒入热油稍微搅拌后放入白醋，此时会重新沸腾。继续进行搅拌，白醋增香。
-- 油泼辣子冷却到温热放白糖和味精，白糖可以是辣味柔和，不会那么的呛口
+1. 拿出蒜头掰 2 个`小蒜头`去皮
+2. 拿出砧板剁碎`小蒜头`、`小米椒`
+3. 拿出碗倒入`花生油`
+4. 油热放入`其他配料`和`小葱`,等到香料变焦，捞出扔掉
+5. 拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟（菜籽油烧至冒烟）
+6. 此时是空碗
+7. 往空碗加入`干辣椒面`、`白芝麻`、`蒜末`、`小米椒`、`盐`、`五香粉`、`草寇`作为"调料"
+8. 关火将油温冷却至 `210` 摄氏度
+9. 将锅内热油倒入碗内并用勺子搅拌即可（可以在 `165` 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣）
+10. 倒入热油稍微搅拌后放入白醋，此时会重新沸腾。继续进行搅拌，白醋增香。
+11. 油泼辣子冷却到温热放白糖和味精，白糖可以是辣味柔和，不会那么的呛口
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/油酥.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 油酥的做法
 
-油酥是由面粉与热油混合调制的，通常在烙饼时涂点油酥，可以使得饼子层层分明，外酥里软，口感更佳。
+这是一道中式面点配料，常用于烙饼，能让成品层次分明、外酥里软。主要提供碳水化合物和脂肪，为身体补充能量。做法十分简单，新手友好，预计只需 3 分钟就能调好。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：111 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 面粉
@@ -18,9 +20,9 @@
 
 ## 操作
 
-- 面粉盛小碗里，加入盐
-- 加入 200 度的热油
-- 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。
+1. 面粉盛小碗里，加入盐
+2. 加入 200 度的热油
+3. 用筷子将其搅拌成无固状物体的糊状。
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/炸串酱料.md

@@ -1,45 +1,47 @@
-
-# 炸串酱料的做法
-
-炸串酱料，号称淋袜子都好吃，新手友好，预计用时 10 分钟。
-
-预估烹饪难度：★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 干辣椒面（粗细都准备）
-- 孜然粉
-- 胡椒粉
-- 五香粉
-- 花椒粉
-- 十三香
-- 麻辣鲜
-- 白芝麻
-
-## 计算
-
-- 干辣椒面 60 克
-- 孜然粉 20 克
-- 胡椒粉 10 克
-- 五香粉 15 克
-- 食盐 20 克
-- 花椒粉 15 克
-- 鸡精 8 克
-- 十三香 5 克
-- 麻辣鲜 5 克
-- 白芝麻 30 克
-
-## 操作
-
-- 所有原料在容器内混合，搅拌均匀。
-- 锅里烧热油，油的用量以在容器内没过所有原材料为佳。
-- 分三次淋入热油，每次 1/3，同时搅拌。
-- 最后放入香油 10ml，生抽 10ml，花椒油 10ml，蚝油 10ml。
-
-## 附加内容
-
-- 最后一步的调味可按自己喜好添加。
-- 不得一次性倒入所有热油，必须分次倒入并搅拌。
-- 原料可按比例缩减。
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+
+# 炸串酱料的做法
+
+这款万能炸串酱料香辣浓郁、鲜咸适口，属于街头风味风格。主要提供脂肪和香辛料带来的芳香物质，能增进食欲。制作非常简单，对新手毫无压力，全程只需大约 10 分钟即可完成。
+
+预估烹饪难度：★★
+
+预估卡路里：1826 大卡
+
+## 必备原料和工具
+
+- 干辣椒面（粗细都准备）
+- 孜然粉
+- 胡椒粉
+- 五香粉
+- 花椒粉
+- 十三香
+- 麻辣鲜
+- 白芝麻
+
+## 计算
+
+- 干辣椒面 60 克
+- 孜然粉 20 克
+- 胡椒粉 10 克
+- 五香粉 15 克
+- 食盐 20 克
+- 花椒粉 15 克
+- 鸡精 8 克
+- 十三香 5 克
+- 麻辣鲜 5 克
+- 白芝麻 30 克
+
+## 操作
+
+1. 所有原料在容器内混合，搅拌均匀。
+2. 锅里烧热油，油的用量以在容器内没过所有原材料为佳。
+3. 分三次淋入热油，每次 1/3，同时搅拌。
+4. 最后放入香油 10ml，生抽 10ml，花椒油 10ml，蚝油 10ml。
+
+## 附加内容
+
+- 最后一步的调味可按自己喜好添加。
+- 不得一次性倒入所有热油，必须分次倒入并搅拌。
+- 原料可按比例缩减。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/condiment/简易版炒糖色.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 简易版炒糖色的做法
 
-这是简易的糖色的做法。对于更为进阶的技巧和糖色更为进阶的用法，请学习[糖色的炒制](../../tips/advanced/糖色的炒制.md)。
+糖色是中餐红烧类菜肴上色的关键技法，火候到位时能带来红亮光泽与独特的焦香风味。主要成分为糖，提供能量，但更多是调和菜肴色泽与口味。这道简易版炒糖色对火候控制有一定要求，新手需多加练习才能避免发苦或发甜，整体制作约需十分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：1028 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 糖（任选其一）：
@@ -16,21 +18,26 @@
 
 - `油`：100ml
 - `开水`：500ml
-- `糖`（这里以冰糖为例）
+- 糖：50g（单晶冰糖约 15 块，或等重白砂糖。**基准比例**：每 1000g 肉对应 50g 糖，可根据个人口味增减 10g）
 
 ## 操作
 
-- 开火，并向锅中倒入 100ml 开水
-- 再向锅中倒入 100ml 油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
-- 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
-- 调整火力为中火
-- 开始搅拌
+⚠️ **高能预警与预处理**：
+炒糖色的最后一步（加水/加料）为连续且必须快速响应的操作。一旦糖色到达临界点，几秒钟的迟疑就会导致发苦。
+**要求**：在开火前，必须将 400ml 开水和所有准备好的葱姜蒜辅料放置在灶台手边，确保 1 秒内可以拿取。
+
+1. 开火，并向锅中倒入 100ml 开水
+2. 再向锅中倒入 100ml 油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
+3. 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
+4. 调整火力为中火
+5. 开始搅拌
+
   - 要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，此时**转为小火**
   - 再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好执行下面的`操作1`or`操作2`
   - 小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成
   - 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味作出选择
     - 操作 1：可以直接加 400ml 开水降温
-    - 操作 2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒
+    - 操作 2（进阶调味版）：在糖液变成枣红色并起密集小泡时，迅速加入提前备好的葱姜蒜、花椒等辅料进行翻炒。**爆出香味后（约 5-10 秒内），必须立刻倒入 400ml 开水降温中止反应**。（*注：若后续菜谱需要翻炒肉类上色，请在此步先下入肉类翻炒，最后再加水。*）
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/糖醋汁.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 # 糖醋汁的做法
 
-糖醋汁通常情况下由清水、白糖、白醋等制成，有些人喜欢放一些番茄酱来增添不一样的酸甜味或放一些淀粉来增加菜肴汤汁的粘性和浓度，糖醋汁可用于糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨等菜品的制作
-
-可依据糖醋汁配制的经典比例 1：2：3：4：5 来调制糖醋汁
+这款调味汁酸甜可口，是中餐里糖醋菜肴的经典风味来源。调制简单、比例易记，新手也能轻松上手，从备料到完成约需 10 分钟。糖分能提供能量，醋香有助于开胃解腻，让家常菜瞬间变得有滋有味。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：146 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 清水
@@ -24,10 +24,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 按照比例将各调料在小碗中搅拌均匀
-- 按不同菜肴的方式处理完毕后，将配制好的糖醋汁倒入锅中
-- 根据各菜肴的不同，烹制 5-10 分钟
-- 大火收汁，可增加菜的浓度、香味和光泽
+1. 按照比例将各调料在小碗中搅拌均匀
+2. 按不同菜肴的方式处理完毕后，将配制好的糖醋汁倒入锅中
+3. 根据各菜肴的不同，烹制 5-10 分钟
+4. 大火收汁，可增加菜的浓度、香味和光泽
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/草莓酱/草莓酱.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 草莓酱的做法
 
-可以买那种一筐一筐卖的小草莓，主要是便宜。做成酱抹在面包上非常好吃。
+这是一道酸甜可口、果香浓郁的家常果酱，非常适合涂抹面包。草莓富含维生素 C，不过熬煮时糖分较高，可依口味调整。做法非常简单，新手也能轻松搞定，从准备到熬好大约需要两个小时。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：1940 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 草莓
@@ -19,13 +21,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 草莓洗净去叶
-- 将草莓切碎放入合适的碗中
-- 将白糖倒入碗中与草莓搅拌均匀
-- 碗用保鲜膜覆盖静置 1 小时
-- 将静置的草莓和糖的混合物倒入不粘锅中开大火烧开
-- 烧开后转小火不断搅拌直至果酱呈粘稠状关火
-- 待草莓酱冷却后装入准备好的密封罐中
+1. 草莓洗净去叶
+2. 将草莓切碎放入合适的碗中
+3. 将白糖倒入碗中与草莓搅拌均匀
+4. 碗用保鲜膜覆盖静置 1 小时
+5. 将静置的草莓和糖的混合物倒入不粘锅中开大火烧开
+6. 烧开后转小火不断搅拌直至果酱呈粘稠状关火
+7. 待草莓酱冷却后装入准备好的密封罐中
 
 ![洗好的草莓](./洗好的草莓.jpeg)
 ![混合好的草莓](./混合好的草莓.jpeg)

dishes/condiment/葱油.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 葱油的做法
 
-葱油是用热油萃取以葱为主的各类香辛料得到的产物，可以用来调制肉馅，做凉拌菜，在热炒菜中作为出锅明油使用。
+葱油是一道提香增鲜的家常调味油，带着浓郁的葱香和开洋的复合鲜味，用来拌馅、凉拌或热菜明油都很适合。主要提供油脂能量，葱姜等辛香料还含有植物活性成分，可辅助去腥开胃。做法简单，对新手友好，一般准备加熬制大约 30 分钟就能完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：2069 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 油
@@ -25,11 +27,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
-- 葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
-- 洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
-- 姜去皮，切成片
-- 锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20 分钟
+1. 开洋泡入 50 度温水中，加入 10ml 料酒去腥，泡 10 分钟后取出沥干水分
+2. 葱，香菜洗净，切成 5cm 长的段，擦干表面水份
+3. 洋葱切成丝，在锅里用热水煮 5 分钟，取出沥干水份
+4. 姜去皮，切成片
+5. 锅里倒入全部油，放入上述预处理好的材料，开中小火炸 20 分钟
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/蒜香酱油.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 蒜香酱油的做法
 
+蒜香酱油是一道蒜香浓郁、咸鲜油润的家常蘸料，常用于白切鸡、饺子等菜肴的提味。大蒜和芝麻分别具有抗菌和补充不饱和脂肪酸的作用。做法极其简单，对新手非常友好，全程只需大约 5 分钟即可完成。
+
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：177 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 蒜头
@@ -20,10 +24,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 拍碎蒜头
-- 往蘸料碟中加入酱油
-- 起锅，加入花生油，等到油温滚烫后加入拍好的蒜头，炸半分钟
-- 半分钟后，关火，把热油倒入蘸料碟，用筷子搅拌即可
+1. 拍碎蒜头
+2. 往蘸料碟中加入酱油
+3. 起锅，加入花生油，等到油温滚烫后加入拍好的蒜头，炸半分钟
+4. 半分钟后，关火，把热油倒入蘸料碟，用筷子搅拌即可
 
 ## 附加内容
 

dishes/condiment/蔗糖糖浆/蔗糖糖浆.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 蔗糖糖浆的做法
 
-将糖事先溶解好便于在配制饮料（特别是冷饮）时给饮料增甜
+自制饮料糖浆，按 1：1 比例将白砂糖与水混合溶解，方便控制冷饮甜度，是调饮的基础配方。富含碳水化合物，能快速补充能量。做法极其简单，对新手非常友好，仅需几分钟即可完成，冷藏可保存一周。
 
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：400 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 原料
@@ -15,7 +17,7 @@
 
 - 可密封容器（建议使用高硼硅试剂瓶，便宜）
 
-![bottle](./bottle.jpg)
+![蔗糖糖浆-预览图-1](./bottle.jpg)
 
 ## 计算
 

dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![反沙芋头成品](./反沙芋头成品.jpg)
 
-反沙芋头是一道著名的潮汕小吃，下午茶，制作起来特别方便，～预计制作时间 20 分钟
+反沙芋头是一道外酥里糯、甜香可口的潮汕传统小吃，常作下午茶点。荔浦芋头富含膳食纤维、钾和多种维生素，能提供持久饱腹感。制作不难但需要掌握熬糖火候，适合稍有基础的初学者尝试，全程大约 20 分钟即可完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：397 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
@@ -21,13 +23,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
-- 加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
-- 放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
-- 炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
-- 接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
-- 倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
-- 装盘上桌！
+1. 芋头切长条（稍微大条一点，翻炒过程不容易烂）
+2. 加入可以没过芋头的油，等油温起来（插入筷子冒小泡即可）
+3. 放进芋头到油里，去炸到芋头浮起来，一般是微微泛黄并且可以用筷子很轻松戳洞
+4. 炸芋头的油放起来别浪费，后面炒菜啥的都能用
+5. 接下来关键的一步，把糖(30g)和水(15g)按照 2：1 比例，加热至不变色且冒小泡
+6. 倒入葱花和芋头，关火翻炒，此时等温度下来，糖就会有反沙的效果
+7. 装盘上桌！
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![咖啡椰奶冻](./咖啡椰奶冻.png)
 
-咖啡椰奶冻是一道简单易于制作的甜品 出品时间约 1 小时（不算冷藏）
+这款甜品融合了咖啡的醇厚与椰奶的清甜，口感像布丁般细腻滑嫩，层次丰富。淡奶油和椰汁提供了优质脂肪与植物营养，食用能带来满足感。做法非常友好，只需混合加热，无需复杂技巧，新手也能一次成功。不算冷藏的话，实际操作约需 1 小时，加上冷藏定型共 大约 4 小时即可享用。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：162 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 125ml 淡奶油
@@ -29,14 +31,14 @@
 
 ## 操作
 
-- 将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。
-- 将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。
-- （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。
-- 倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。
-- （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。
-- 放入模具。
-- （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。
-- 放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。
+1. 将定量淡奶油，椰树牌椰汁，espresso，椰子水混合备用。
+2. 将以上液体加热 1 分钟，温度达到 50-60 度即可。
+3. （可选）如果格外嗜甜可以加额外的糖。
+4. 倒入吉利丁，搅拌至融化，煮 1 分钟。
+5. （可选）过筛 （这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅）。
+6. 放入模具。
+7. （可选）过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好，并且看着也会更棒。
+8. 放入冰箱冷藏区，等待 3 小时。
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 奥利奥冰淇淋的做法
 
-奥利奥冰淇淋是简单但好吃的冰淇淋，纯动物奶油不腻口，预计制作时长半小时（主要消耗在搅打奶油和去除奥利奥夹心上）。
+奥利奥冰淇淋口感细腻，奶香与奥利奥的酥脆甜蜜相融，纯动物奶油令整体轻盈不腻。它主要提供能量，含有脂肪和碳水化合物，适合作为消暑小甜点。制作过程较为简单，只需处理饼干夹心和搅打奶油，新手稍加耐心也可完成，全程准备约需半小时，再冷冻 4 小时以上即可享用。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1160 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 淡奶油（推荐品牌 安佳动物淡奶油）
@@ -23,13 +25,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 将奥利奥拧开后去除利利（夹心），备用
-- 用筷子将奥奥剁碎，需要有一半奥奥变成粉状，另一半的奥奥最大长度小于 0.5 厘米，备用（某宝可搜“奥利奥饼干碎”，节省时间精力^-^）
-- 将奶油全部倒置于深容器中，并加入准备好的糖
-- 开始用电动打蛋器高速挡 搅打至 电动打蛋器提起后下方会出现**悬挂住**的奶油（ 0.5 厘米 - 1 厘米），而不是**全部**像液体一样滴下（部分滴下是正常现象）。
-- 搅打完成后将奥奥放入奶油中，搅拌均匀直至底部有奥奥。
-- 可选：将混合物倒入冰淇淋模具中
-- 放置冰箱冷冻室（ -18 度） 4 小时以上可取出
+1. 将奥利奥拧开后去除利利（夹心），备用
+2. 用筷子将奥奥剁碎，需要有一半奥奥变成粉状，另一半的奥奥最大长度小于 0.5 厘米，备用（某宝可搜“奥利奥饼干碎”，节省时间精力^-^）
+3. 将奶油全部倒置于深容器中，并加入准备好的糖
+4. 开始用电动打蛋器高速挡 搅打至 电动打蛋器提起后下方会出现**悬挂住**的奶油（ 0.5 厘米 - 1 厘米），而不是**全部**像液体一样滴下（部分滴下是正常现象）。
+5. 搅打完成后将奥奥放入奶油中，搅拌均匀直至底部有奥奥。
+6. 可选：将混合物倒入冰淇淋模具中
+7. 放置冰箱冷冻室（ -18 度） 4 小时以上可取出
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/戚风蛋糕/戚风蛋糕.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 戚风蛋糕的做法
 
-戚风蛋糕是一道烘焙入门菜品，有一定操作难度。但成功制作后，其口感细腻绵软，令人回味。加上烘烤时间，一般初学者需要 **1.5 - 2 小时**即可完成。
+这道烘焙入门甜品口感细腻绵软，拥有云朵般的轻盈质地，属于西点中的经典基础款。主要原料鸡蛋和牛奶提供了优质蛋白与钙质，营养丰富。制作过程对打发、翻拌及烘烤火候要求较高，具有一定挑战，但只要耐心按步骤操作，新手也能成功。从准备到出炉一般需要 1.5 至 2 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★★
 
+预估卡路里：274 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 ### 工具
@@ -24,88 +26,106 @@
 
 ## 计算
 
-每份（12 个面积单位）：
+每份基准为 1 个鸡蛋（正常中等大小，约 50g）。
 
-- 1 个鸡蛋（正常中等大小，约 50g）
-- 白糖 16g
-- 食用油 8g
-- 牛奶 10g
-- 低筋面粉 17g
-
-具体来说，对于常见 6 寸及 8 寸蛋糕：
-
-* 6 寸：大小为 3 份（即三个鸡蛋）。面积 36 个单位。
-  * 鸡蛋 3 个，白糖 50g，食用油 25g，牛奶 30g，低筋面粉 50g
-* 8 寸：大小为 5 份（即五个鸡蛋）。面积 64 个单位。
-  * 鸡蛋 5 个，白糖 80g，食用油 40g，牛奶 50g，低筋面粉 90g
+| 原料 | 1 份 （基准） | 6 寸 （3 份，面积 36） | 8 寸 （5 份，面积 64） |
+| :--- | :--- | :--- | :--- |
+| **鸡蛋** | 1 个 | 3 个 | 5 个 |
+| **白糖** | 16g | 50g | 80g |
+| **食用油** | 8g | 25g | 40g |
+| **牛奶** | 10g | 30g | 50g |
+| **低筋面粉** | 17g | 50g | 90g |
 
 ## 操作
 
 ### 前期分离操作
 
-* 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
-* 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
-* 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
-* 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
-* 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
-* （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
+1. 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
+2. 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
+3. 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
+4. 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
+5. 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
+6. （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
 
-### 搅拌蛋黄液
+### 搅拌蛋黄液（后蛋法）
 
-* 准备一个新的空碗，加入全部食用油，然后放入低筋面粉搅拌
-  * 油会直接阻断面筋的形成
-* 将蛋黄加入碗中，再加入牛奶以及 **1/4** 的白糖，用刮刀搅拌均匀
-  * 此时加入的牛奶虽然含水，但是不应形成面筋了。
-* 准备好低筋面粉，一边慢慢撒入容器一边用刮刀“Z 字形搅拌”（之字形搅拌），即刮刀只能沿着刀刃的方向两侧或前后移动。**不可无序地逆时针或顺时针搅拌**
-* 继续，加入全部面粉，仍使用上述搅拌方式，直到混合均匀、无干粉状态。（出现一些团块是正常现象，可继续搅拌使其分散）
-* 静置，备用
+1. 准备一个新的空碗，加入配方中**全部的食用油**和**全部的牛奶**
+2. 用打蛋器手动快速搅拌，直到油水完全融合，呈现乳白色悬浊液状态（完成乳化）
+3. 将配方中**全部的低筋面粉**过筛，加入上述乳化液中。用刮刀以”Z 字形”划拌至没有明显干粉即可（此时面糊可能会有些粗糙，属于正常现象）
+4. 将分离好的**全部蛋黄**加入碗中，继续用刮刀”Z 字形”划拌
+5. 此时面糊会变得非常细腻顺滑，且不易产生面筋。将其静置备用
 
 ### 打发蛋白
 
-* 准备好剩余 **3/4** 的白糖。分为三份，每份为总量的 **1/4**
-* 蛋清中加入柠檬汁或白醋（可选）
-* 打蛋器中速，打发蛋白至有*粗大气泡的状态*，加入**第一份白糖**
-* 打蛋器高速，打发蛋白至*气泡较细腻的状态*，加入**第二份白糖**
-* 打蛋器高速，打发蛋白至*“湿性发泡”*的状态（此时提起打蛋器头，有长长的弯曲尖角），加入**第三份白糖**
-* 打蛋器中低速，打发蛋白至“干性发泡”的状态（提起打蛋器头，有短小直立的尖角；倒扣容器，蛋白可粘住容器不掉下来）
-* 此时蛋白打发程度已符合要求
+1. 准备好剩余 **3/4** 的白糖。分为三份，每份为总量的 **1/4**
+2. 蛋清中加入柠檬汁或白醋（可选）
+3. 打蛋器中速，打发蛋白至有*粗大气泡的状态*，加入**第一份白糖**
+4. 打蛋器高速，打发蛋白至*气泡较细腻的状态*，加入**第二份白糖**
+5. 打蛋器高速，打发蛋白至”湿性发泡”的状态，加入**第三份白糖**
+
+> 视觉特征：提起打蛋器头，蛋白霜带出**长长且向下弯曲的尖角**（俗称大弯勾）。此状态适合做蛋糕卷。
+
+6. 打蛋器中低速，打发蛋白至”干性发泡”的状态
+
+> 视觉特征：提起打蛋器头，蛋白霜呈现**短小、直立且坚挺的尖角**（俗称小直尖）；倒扣容器，蛋白霜牢牢粘在盆底，完全不会滑落。这是做戚风蛋糕所需的标准状态。
+
+7. 此时蛋白打发程度已符合要求
+
   * 关于蛋白状态的判断可参考附件链接中的图片。）
   * 打蛋器应尽量贴近容器底部，防止出现上面浮着的表层打发，底部仍然是液体的情况）
 
 ### 混合搅拌
 
-* 简单搅拌几下蛋黄液
-* 用刮刀取 **1/3** 的蛋白霜，加入到蛋黄糊中
-* 采用“翻拌”的手法，此手法是为了避免消泡
+1. 简单搅拌几下蛋黄液
+2. 用刮刀取 **1/3** 的蛋白霜，加入到蛋黄糊中
+3. 采用“翻拌”的手法，此手法是为了避免消泡
+
   * 翻拌手法是
   * 先用右手拿刮刀从搅拌盆中心插入面糊底部
   * 向 8 点钟方向刮去直到碰到盆壁，顺势舀起面糊提到空中，然后再移回盆中心将面糊放入盆内
   * 左手握住搅拌盆从 9 点钟方向转到 7 点钟方向，刚好旋转了 60 度，就完成了一次循环
   * 速度大约是 1 秒钟两下
   * 此方法出自《小岛老师的蛋糕教室》。用接地气的话说就是，像炒菜一样翻炒。
-* 将 **1/3** 的蛋白霜与蛋黄液的混合液倒入剩余 **2/3** 的蛋白霜中，继续翻拌均匀
-* 将蛋糕糊倒入模具，震荡几下避免大气泡
+
+4. 将 **1/3** 的蛋白霜与蛋黄液的混合液倒入剩余 **2/3** 的蛋白霜中，继续翻拌均匀
+5. 将蛋糕糊倒入模具，震荡几下避免大气泡
 
 ### 烘烤
 
-* 烘烤总时间：6 寸蛋糕 **30-35** 分钟，8 寸蛋糕 **50** 分钟。根据自己烤箱特性灵活调整，一般不超过 $\pm 5$ 分钟。（最后几分钟时可在烤箱前观察）
-* 以**上管 **150** 摄氏度，下管 **160** 摄氏度**预热烘烤，约 10 分钟可到达预定温度。
-* 预热完成后，将模具放入烤箱下层
-* 选择**变温烘烤**，分为两个阶段。
+1. 烘烤总时间：6 寸蛋糕 **30-35** 分钟，8 寸蛋糕 **50** 分钟。根据自己烤箱特性灵活调整，一般不超过 $\pm 5$ 分钟。（最后几分钟时可在烤箱前观察）
+2. 以**上管 **150** 摄氏度，下管 **160** 摄氏度**预热烘烤，约 10 分钟可到达预定温度。
+3. 预热完成后，将模具放入烤箱下层
+4. 选择**变温烘烤**，分为两个阶段。
+
   * 第一阶段烤箱设定温度为：上管 **150** 摄氏度，下管 **160** 摄氏度；
   * 烘烤总时长的前 **3/5** 为第一阶段烘烤
   * 第二阶段温度为：上管 **160** 摄氏度，下管 **170** 摄氏度；
   * 烘烤总时长的后 **2/5** 为第二阶段烘烤。直接调整烤箱温度即可切换。
-* 烤好后，出炉
+
+5. 烤好后，出炉
+
   * 此操作可能会**烫手**，注意用毛巾辅助
 
+### 空气炸锅特别操作指南（以 6 寸为例）
+
+空气炸锅热风循环极强且离发热管极近，直接使用烤箱温度会导致顶部焦糊而内部夹生。请严格遵守以下降温与遮盖流程：
+
+1. 预热：空气炸锅设置 **130°C** 预热 **5 分钟**
+2. 入锅与遮盖：将装有蛋糕糊的模具放入炸锅。**立刻在模具上方盖上一层锡纸**（亮面朝上，哑光面接触食物），锡纸边缘捏紧，防止被热风吹开
+3. 第一阶段烘烤：设置 **130°C**，烘烤 **35 分钟**
+4. 第二阶段上色：打开炸锅，**撤掉锡纸**。将温度调高至 **150°C**，继续烘烤 **10–15 分钟**
+5. 判断熟透：蛋糕顶部膨胀且上色呈金黄色即可出锅。用牙签扎入中心，拔出后没有湿润面糊带出即代表已烤熟
+6. 出锅后的震热气与倒扣脱模操作，与烤箱版完全一致
+
 ### 冷却与脱模
 
-- （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
-- 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
+1. （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
+2. 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
+
   - 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕
   - 此操作可能会**烫手**，注意用毛巾辅助
-- 脱模，食用
+
+3. 脱模，食用
 
 ## 附加内容
 
@@ -135,6 +155,6 @@
 
   ![烤制](./DSC08627.jpg)
 
-  ![成品](./DSC08716.jpg)
+  ![戚风蛋糕-预览图-9](./DSC08716.jpg)
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/dessert/提拉米苏/提拉米苏.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![自家提拉米苏成品](提拉米苏成品.jpg)
 
-提拉米苏，是意大利传统甜品。无需烤箱操作简便，烘焙新手也可以零失误获得一份美味的提拉米苏。
+这道意大利传统甜品无需烤箱，奶酪糊绵密轻盈，浸润咖啡液的手指饼干香醇柔软，属于入门级甜点。富含蛋白质和钙质，但糖分与热量较高，宜偶尔享用。操作简便，对烘焙新手十分友好，只需大约半 小时动手，再冷藏四小时即可成型品尝。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：809 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 马斯卡彭芝士
@@ -30,16 +32,16 @@
 
 ## 操作
 
-- 分离蛋黄蛋清
-- 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
-- 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
-- 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
-- 蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
-- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
-- 手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
-- 两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
-- 放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
-- 取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦
+1. 分离蛋黄蛋清
+2. 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
+3. 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
+4. 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
+5. 蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
+6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
+7. 手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
+8. 两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
+9. 放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
+10. 取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/无厨师机蜂蜜面包/无厨师机蜂蜜面包.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![自家成品](./无厨师机蜂蜜面包.jpg)
 
-这个菜谱不需要厨师机，只需要等待！可以晚上的时候准备好放入冰箱，第二天再烤。口感虽然不如使用厨师机的但是还行，冰箱保存要吃的时候微波炉叮一下更好。花费时间大多在发面。
+这是一款无需厨师机的家常蜂蜜小面包，松软香甜，底部略带脆感，表面刷满蜂蜜水再撒上芝麻，透着朴实的甜香。主要用料为高筋面粉、牛奶、鸡蛋和黄油，提供充足的碳水化合物、蛋白质和钙质，作为早餐或加餐都很安心。做法简单，全程手揉，发酵时间灵活，甚至可以提前一晚放入冰箱冷藏，第二天再烘烤，对新手相当友好。制作耗时大约 3 小时，其中大部分是发面等待时间，实际动手并不费力。
 
 预估烹饪难度：★★★★★
 
+预估卡路里：176 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 面包本体
@@ -33,21 +35,21 @@
 
 ## 操作
 
-- 制作面团：将面粉，牛奶（建议加热到 40°，本人使用微波炉 15 - 20s），酵母，鸡蛋，面粉，糖和盐混合起来。
-- 搅拌面团，将原料混合均匀成团。
-- 加入黄油混合。
-- 继续搅拌 + 手揉，均匀混合。
-- 开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大。
-- 明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。
-- 切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小。
-- 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10。
-- 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）。
-- 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行）
-- 烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。
-- 再次醒发（盖上保鲜膜）, 这一步可以放入冰箱, 第二天再烤。
-- 刷上蛋液。
-- 烤箱 180°(355°F), 18 - 20 分钟。
-- 出炉后, 刷上蜂蜜水, 撒上芝麻。
+1. 制作面团：将面粉，牛奶（建议加热到 40°，本人使用微波炉 15 - 20s），酵母，鸡蛋，面粉，糖和盐混合起来。
+2. 搅拌面团，将原料混合均匀成团。
+3. 加入黄油混合。
+4. 继续搅拌 + 手揉，均匀混合。
+5. 开始发面，使用保鲜膜覆盖容器，普通气温(10 - 20°)放置 1 - 2 小时，稍长时间对效果影响不大。
+6. 明显看到面团发酵变大（2 倍）即可开始切分面团, 此时面团应该不再十分黏手。
+7. 切分面团：理想状态每一份 60g（美观），可根据喜好适当调整大小。
+8. 将每一份小面团使用擀面杖擀成舌状后卷起, 再次醒面 10。
+9. 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（一个变成两个）。
+10. 再次使用擀面杖擀成舌状后卷起, 从中间切开（两个变成四个）。（此步骤可以按照自己的时间多擀/卷几次, 把握一份的大小就行）
+11. 烤盘放入油纸并倒入花生油, （每份卷好的）底部蘸水 + 面粉后放入烤盘。
+12. 再次醒发（盖上保鲜膜）, 这一步可以放入冰箱, 第二天再烤。
+13. 刷上蛋液。
+14. 烤箱 180°(355°F), 18 - 20 分钟。
+15. 出炉后, 刷上蜂蜜水, 撒上芝麻。
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![炸鲜奶成品](./炸鲜奶.jpg)
 
-炸鲜奶是一种外脆里嫩的甜点，营养价值适中，制作难度中等，预计制作时长约为 20 分钟。
+炸鲜奶是一道外酥里嫩、香甜可口的经典甜点，属于家常小吃。富含蛋白质和钙质，营养较均衡。制作难度中等，新手也能上手，预计操作时长约 20 分钟，但需要提前 1 小时冷藏定型。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1026 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 牛奶
@@ -29,19 +31,19 @@
 
 ## 操作
 
-- 将牛奶倒入碗中
-- 加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀
-- 将模具刷上食用油
-- 牛奶下锅，中火烧开
-- 烧开后转小火，边煮边搅拌
-- 牛奶*变粘稠*后出锅，倒入模具
-- 将模具放冰箱**冷却 1 小时**
-- 拿出，切成大小均匀的条，随后放入碗中
-- 向碗中倒入一半的面包糠，奶糊裹上后取出，备用
-- 在一个新碗中打入鸡蛋，搅匀，备用
-- 将奶糊裹上蛋液和剩余的面包糠
-- 锅中倒入足以覆盖奶糊的油，下锅
-- 奶糊外观*呈金黄状态*后停火，摆盘
+1. 将牛奶倒入碗中
+2. 加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀
+3. 将模具刷上食用油
+4. 牛奶下锅，中火烧开
+5. 烧开后转小火，边煮边搅拌
+6. 牛奶*变粘稠*后出锅，倒入模具
+7. 将模具放冰箱**冷却 1 小时**
+8. 拿出，切成大小均匀的条，随后放入碗中
+9. 向碗中倒入一半的面包糠，奶糊裹上后取出，备用
+10. 在一个新碗中打入鸡蛋，搅匀，备用
+11. 将奶糊裹上蛋液和剩余的面包糠
+12. 锅中倒入足以覆盖奶糊的油，下锅
+13. 奶糊外观*呈金黄状态*后停火，摆盘
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/烤箱版巴斯克芝士蛋糕/烤箱版巴斯克芝士蛋糕.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![自家成品](./烤箱版巴斯克芝士蛋糕.jpg)
 
-成品不像网上的图片是黑顶是因为烤箱没有热风/仅上管加热等功能，有这些功能的话可以使用热风上色。
+巴斯克芝士蛋糕是一道口感浓郁绵密、表面焦香内部湿润的甜品，属于西班牙巴斯克地区的经典风味。主要原料为奶油奶酪和鸡蛋，富含优质蛋白质和钙质。制作过程非常简单，新手也能轻松驾驭。从准备到出炉仅需约 30 分钟，但建议冷藏过夜后食用，总耗时约 8 小时以上。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：266 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 奶油奶酪：212g （这是一块的质量，比较方便，原教程是 250g）
@@ -25,13 +27,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 奶油奶酪软化，微波炉 10s + 10s。
-- 奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打至顺滑。
-- 加入 2 个全蛋 + 1 个蛋黄，搅拌均匀。
-- 加入淡奶油，搅拌均匀。
-- 加入低筋面粉，搅拌均匀。
-- 烤箱 220°(425°F)，20 - 25 分钟（本人一般 20 或者 22 分钟）。
-- 放凉之后放入冰箱，最好过夜。
+1. 奶油奶酪软化，微波炉 10s + 10s。
+2. 奶油奶酪加入白砂糖，打蛋器打至顺滑。
+3. 加入 2 个全蛋 + 1 个蛋黄，搅拌均匀。
+4. 加入淡奶油，搅拌均匀。
+5. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
+6. 烤箱 220°(425°F)，20 - 25 分钟（本人一般 20 或者 22 分钟）。
+7. 放凉之后放入冰箱，最好过夜。
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![烤蛋挞](./烤蛋挞.png)
 
-烤蛋挞是一道简单易于制作的甜品 且半成品可置于冰箱冷冻长时间保存 随吃随取 出品时间约 1 小时
+烤蛋挞是一款经典的中式甜品，外皮酥脆、内馅嫩滑，奶香浓郁。富含蛋白质、钙质和多种维生素，能提供丰富能量。制作过程十分简单，新手也能轻松上手，而且半成品可冷冻保存，随吃随取。从准备到出炉，大约需要 1 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：169 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
@@ -34,18 +36,18 @@
 
 ## 操作
 
-- 将碗置于克数称上 称量 450 克 淡奶油（淡奶油密度在此处记为 1 ）
-- 加入 80 克白砂糖 （甜度中等 可按个人口味增减 建议范围 60-100 克）
-- 加入 200 克牛奶 （牛奶密度在此处记为 1 ）
-- 取 8 个蛋黄加入 蛋清可留作他用
-- 均匀搅拌所有材料直至白砂糖全部融化
-- 使用网筛对搅拌完成的食材进行过滤 滤除鸡蛋黏膜 鸡蛋壳 未融化的白砂糖 结块的淡奶油
-- 此时请将烤箱设置 220 摄氏度开始预热（约 10 分钟） 记得拿出烤盘
-- 将蛋挞皮以 0.5 厘米的间隔均匀放置于烤盘中
-- 将过滤完成的食材倒入蛋挞皮中 液面距离蛋挞皮上沿 0.5 厘米即可不宜过多
-- 截止此步骤 半成品蛋挞的制作已经完成 可直接放入冰箱速冻 12 小时以上保存
-- 将半成品蛋挞放入烤箱中进行烤制 温度为 200 摄氏度 时间为 25 分钟
-- 烤制结束后即可食用
+1. 将碗置于克数称上 称量 450 克 淡奶油（淡奶油密度在此处记为 1 ）
+2. 加入 80 克白砂糖 （甜度中等 可按个人口味增减 建议范围 60-100 克）
+3. 加入 200 克牛奶 （牛奶密度在此处记为 1 ）
+4. 取 8 个蛋黄加入 蛋清可留作他用
+5. 均匀搅拌所有材料直至白砂糖全部融化
+6. 使用网筛对搅拌完成的食材进行过滤 滤除鸡蛋黏膜 鸡蛋壳 未融化的白砂糖 结块的淡奶油
+7. 此时请将烤箱设置 220 摄氏度开始预热（约 10 分钟） 记得拿出烤盘
+8. 将蛋挞皮以 0.5 厘米的间隔均匀放置于烤盘中
+9. 将过滤完成的食材倒入蛋挞皮中 液面距离蛋挞皮上沿 0.5 厘米即可不宜过多
+10. 截止此步骤 半成品蛋挞的制作已经完成 可直接放入冰箱速冻 12 小时以上保存
+11. 将半成品蛋挞放入烤箱中进行烤制 温度为 200 摄氏度 时间为 25 分钟
+12. 烤制结束后即可食用
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/玛格丽特饼干/玛格丽特饼干.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![玛格丽特成品](./玛格丽特饼干.jpg)
 
-玛格丽特饼干通常作为下午茶点心或伴随热饮享用，是一种经典而受欢迎的点心。它们的酥脆质地和丰富的黄油味道使它们成为许多人喜爱的饼干之一。
+玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：863 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 熟蛋黄
@@ -31,13 +33,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。
-- 在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀
-- 加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团
-- 将面团均匀分割成大约 8 克重的小面团，然后将它们搓成球状。
-- 使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。
-- 预热烤箱至 150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤 20 分钟。
-- 微微放凉即可食用
+1. 黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。
+2. 在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀
+3. 加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团
+4. 将面团均匀分割成大约 8 克重的小面团，然后将它们搓成球状。
+5. 使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。
+6. 预热烤箱至 150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤 20 分钟。
+7. 微微放凉即可食用
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/红柚蛋糕/红柚蛋糕.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 红柚蛋糕的做法
 
-红柚蛋糕是空气炸锅基础甜点，一份适合单人食用，食材处理需要 10 分钟，烹饪需要 25 分钟。
+红柚蛋糕是一道用空气炸锅就能轻松完成的清新甜点，融合了红柚果粒的微酸果香与蛋糕的松软口感，适合作为单人份下午茶。鸡蛋和面粉提供蛋白质与碳水，红柚富含维生素 C，带来简单的基础营养。制作难度中等，关键在于分次搅拌成无颗粒的淡黄色面糊，新手只要耐心按步骤操作就能成功。从备料到出锅大约需要 35 分钟，想吃现烤甜点时不会占用太多时间。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：622 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 空气炸锅
@@ -30,16 +32,16 @@
 
 ## 操作
 
-- 锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g
-- 锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底
-- 锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
-- 用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状
-- 锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
-- 继续用筷子搅拌至淡黄色糊状
-- 锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟
-- 打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面
-- 继续 180 摄氏度烤 8 分钟
-- 取出即可食用
+1. 锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g
+2. 锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底
+3. 锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
+4. 用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状
+5. 锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
+6. 继续用筷子搅拌至淡黄色糊状
+7. 锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟
+8. 打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面
+9. 继续 180 摄氏度烤 8 分钟
+10. 取出即可食用
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 # 胡萝卜甜糕的做法
 
-> Gajar Ka Halwa(गाजर का हलवा)— 印度胡萝卜布丁
-
-胡萝卜甜糕是印度最经典的甜品之一，尤其在冬季和节日（如排灯节 Diwali）期间备受喜爱。将新鲜胡萝卜刨丝后用牛奶慢炖，再加入酥油、糖和坚果，最终浓缩成一份色泽金红、香甜浓郁的甜品。制作过程简单但需要耐心，约 45 分钟完成。
+胡萝卜甜糕是印度家喻户晓的冬季甜品，胡萝卜丝与牛奶慢炖浓缩，融入酥油和坚果，口感绵密香甜、色泽金红。富含胡萝卜素、钙质和优质脂肪，暖身滋养。制作过程简单，但对新手需要些耐心，全程约需 45 分钟即可完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：374 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 胡萝卜（建议选用红色胡萝卜）
@@ -36,18 +36,18 @@
 
 ## 操作
 
-- 将胡萝卜去皮，用刨丝器刨成细丝
-- 在厚底锅中倒入酥油 20g（一半量），中火加热融化
-- 放入胡萝卜丝，翻炒 **3-5 分钟**，直至*胡萝卜丝变软且散发香味*
-- 倒入全脂牛奶 500ml，搅拌均匀
-- 大火煮沸后转中小火，保持*缓慢沸腾*状态
-- **持续翻搅 25-30 分钟**，直至*牛奶几乎完全被胡萝卜吸收蒸发*（这是最关键的步骤，需要耐心且不断搅拌防止糊底）
-- 当锅中几乎没有液体时，加入糖 80g，搅拌均匀
-- 加糖后会重新出水，继续中小火翻炒 **5-8 分钟**，直至*水分再次蒸发*
-- 加入剩余的酥油 20g 和小豆蔻粉 3g，翻炒 2 分钟
-- 在另一个小锅中，用少量酥油将腰果、杏仁片和葡萄干分别炸至*金黄*（约 1 分钟），注意葡萄干会膨胀
-- 将炸好的坚果和葡萄干的一半拌入胡萝卜甜糕中
-- 盛盘，将剩余坚果和葡萄干撒在表面作为装饰
+1. 将胡萝卜去皮，用刨丝器刨成细丝
+2. 在厚底锅中倒入酥油 20g（一半量），中火加热融化
+3. 放入胡萝卜丝，翻炒 **3-5 分钟**，直至*胡萝卜丝变软且散发香味*
+4. 倒入全脂牛奶 500ml，搅拌均匀
+5. 大火煮沸后转中小火，保持*缓慢沸腾*状态
+6. **持续翻搅 25-30 分钟**，直至*牛奶几乎完全被胡萝卜吸收蒸发*（这是最关键的步骤，需要耐心且不断搅拌防止糊底）
+7. 当锅中几乎没有液体时，加入糖 80g，搅拌均匀
+8. 加糖后会重新出水，继续中小火翻炒 **5-8 分钟**，直至*水分再次蒸发*
+9. 加入剩余的酥油 20g 和小豆蔻粉 3g，翻炒 2 分钟
+10. 在另一个小锅中，用少量酥油将腰果、杏仁片和葡萄干分别炸至*金黄*（约 1 分钟），注意葡萄干会膨胀
+11. 将炸好的坚果和葡萄干的一半拌入胡萝卜甜糕中
+12. 盛盘，将剩余坚果和葡萄干撒在表面作为装饰
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![芋泥雪媚娘成品](./芋泥雪媚娘成品.jpg)
 
-芋泥雪媚娘是一道甜品，很适合做给孩子吃，无需烤箱，手残党也可以做成功～预计制作时间 2 小时。
+芋泥雪媚娘外皮软糯 Q 弹，内馅是细腻香甜的芋泥与轻盈奶油，口感层次丰富，是一道源自家常创意的中式甜品。芋头和紫薯提供膳食纤维与花青素，牛奶和淡奶油补充钙质，营养均衡。制作无需烤箱，步骤简单，对新手很友好，即使不擅烘焙也能轻松完成。从头到尾大约需要两小时，就能做出让孩子爱不释口的自制小点心。
 
 预估烹饪难度：★★★★★
 
+预估卡路里：160 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
@@ -35,16 +37,16 @@
 
 ## 操作
 
-- 芋头切块，大火煮熟至软（40 分钟即可），全部放入料理机
-- 向内加入 30g 牛奶，25g 淡奶油，将其打成泥状
-- 再向内加入 3g 紫薯粉，18g 白砂糖，继续搅拌打成细腻芋泥
-- 取出另一个碗，加入全部糯米粉 b，22g 玉米淀粉，135g 牛奶，50g 白砂糖，混匀并过筛一遍，保鲜膜盖上并扎小洞，中火蒸半个小时
-- 在蒸的过程中，将糯米粉 a 放入平底锅小火翻炒至微微发黄（即炒熟），作为手粉备用
-- 将中火蒸完半小时的糯米牛奶混合物（果冻状）趁热加入黄油 30g，将黄油揉至面团完全吸收，然后放冰箱冷藏一小时
-- 取出另一只碗，加入 120g 淡奶油，8g 白砂糖，打发至有纹路，装进裱花袋备用
-- 取出冷藏后的面团，搓揉 5 分钟，分成 30g 一个，均匀撒上 2g 手粉防粘，擀成圆形，先挤上 5g 裱花奶油，然后放上 30g 芋泥，最后将面饼像包包子一样包起来（可以减去多余的皮）
-- 包好后再均匀撒 2g 手粉防粘
-- 重复以上两步直至原材料用光
+1. 芋头切块，大火煮熟至软（40 分钟即可），全部放入料理机
+2. 向内加入 30g 牛奶，25g 淡奶油，将其打成泥状
+3. 再向内加入 3g 紫薯粉，18g 白砂糖，继续搅拌打成细腻芋泥
+4. 取出另一个碗，加入全部糯米粉 b，22g 玉米淀粉，135g 牛奶，50g 白砂糖，混匀并过筛一遍，保鲜膜盖上并扎小洞，中火蒸半个小时
+5. 在蒸的过程中，将糯米粉 a 放入平底锅小火翻炒至微微发黄（即炒熟），作为手粉备用
+6. 将中火蒸完半小时的糯米牛奶混合物（果冻状）趁热加入黄油 30g，将黄油揉至面团完全吸收，然后放冰箱冷藏一小时
+7. 取出另一只碗，加入 120g 淡奶油，8g 白砂糖，打发至有纹路，装进裱花袋备用
+8. 取出冷藏后的面团，搓揉 5 分钟，分成 30g 一个，均匀撒上 2g 手粉防粘，擀成圆形，先挤上 5g 裱花奶油，然后放上 30g 芋泥，最后将面饼像包包子一样包起来（可以减去多余的皮）
+9. 包好后再均匀撒 2g 手粉防粘
+10. 重复以上两步直至原材料用光
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/英式司康/英式司康.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 英式司康的做法
 
-![示例菜成品](./英式司康.png)
+![英式司康-预览图-1](./英式司康.png)
 
-英式司康是非常简单快手的下午茶甜品，可以搭配果酱、茶与咖啡。成品以蛋奶香气为主轴风味，糖量适中不会过于甜腻。
+英式司康是一款经典英式下午茶点心，外酥内软，蛋奶香气浓郁，搭配果酱或奶油食用风味更佳。它主要由面粉、黄油、鸡蛋和淡奶油制成，富含碳水化合物和蛋白质，能快速补充能量。制作过程较为简单，只要掌握基本揉面手法，新手也能胜任，从准备到出炉大约需要一小时。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1197 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 无盐黄油（推荐品牌总统）
@@ -34,13 +36,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。
-- 将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
-- 黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
-- 将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
-- 面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
-- 用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
-- 烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟
+1. 鸡蛋打散，称量出 30g 蛋液放入干净容器中，放入全量淡奶油和奶油奶酪混合均匀。如果奶酪太硬可以水浴加热至大约 40 度再混合。
+2. 将低筋面粉，盐，糖，泡打粉放入干净容器中混合均匀
+3. 黄油切成小块，放入上一步的混合物中，用手将黄油捏入混合物中，呈粗玉米粉质地
+4. 将第一步的蛋奶混合液倒入上一步得到的粉油混合物种，搅拌均接近。叠压成均匀面团
+5. 面团放到案板上，擀成 1.5cm 厚的面片，用刀或者模具分切成合适的形状
+6. 用刷子蘸取剩余的 20g 鸡蛋液，刷在司康表面
+7. 烤箱预热 180 度，烤制 27 分钟
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md

@@ -1,10 +1,12 @@
 
 # 草莓冰淇淋的做法
 
-草莓冰淇淋是简单但好吃的冰淇淋，可以做很多不同的口味。这次将用当季的新鲜草莓制作美味，**不需要搅拌**的草莓冰淇淋。
+这是一道不需要搅拌机就能轻松制作的家常草莓冰淇淋，果香浓郁、口感绵密。草莓富含维生素 C，搭配奶香四溢的炼乳和奶油，能提供能量和钙质。做法简单不考验厨艺，新手也能一次成功。全程制作耗时约八小时，其中大部分是冷冻时间，实际动手只需短短几十分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：1653 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 加糖炼乳
@@ -30,13 +32,13 @@
 
 ## 操作
 
-- 先做草莓糖浆。把草莓洗干净，去掉顶部叶子。将草莓切成 **5mm** 的小块。保留一半切碎的草莓，稍后折叠成冰淇淋。
-- 将另一半切碎的草莓和糖一起放入酱汁锅中。用中火搅拌和烹饪，直到草莓释放液体并在锅中形成糖浆。
-- 让草莓在糖浆中加热，不时搅拌，直到它们分解并变形，糖浆稍微变稠。
-- 当糖浆保持分开 **3秒钟** 时，就已经准备好了。把糖浆从火上移开，加入香草和盐搅拌。将草莓糖浆放在一边冷却。
-- 当糖浆冷却时，准备冰淇淋基料。在碗中加入甜炼乳、浓奶油、香草精和盐。使用手动搅拌器搅打混合物，直到它变得轻盈蓬松，并形成柔软的尖峰。
-- 将保留的切碎的新鲜草莓折叠到冰淇淋底座中。将生过的冰淇淋底座转移到冷冻安全容器中。将冷却的草莓糖浆淋在冰淇淋上，然后轻轻地将其旋入混合物中。
-- 盖上冰淇淋并冷冻 **八小时** ，然后舀取和食用。
+1. 先做草莓糖浆。把草莓洗干净，去掉顶部叶子。将草莓切成 **5mm** 的小块。保留一半切碎的草莓，稍后折叠成冰淇淋。
+2. 将另一半切碎的草莓和糖一起放入酱汁锅中。用中火搅拌和烹饪，直到草莓释放液体并在锅中形成糖浆。
+3. 让草莓在糖浆中加热，不时搅拌，直到它们分解并变形，糖浆稍微变稠。
+4. 当糖浆保持分开 **3秒钟** 时，就已经准备好了。把糖浆从火上移开，加入香草和盐搅拌。将草莓糖浆放在一边冷却。
+5. 当糖浆冷却时，准备冰淇淋基料。在碗中加入甜炼乳、浓奶油、香草精和盐。使用手动搅拌器搅打混合物，直到它变得轻盈蓬松，并形成柔软的尖峰。
+6. 将保留的切碎的新鲜草莓折叠到冰淇淋底座中。将生过的冰淇淋底座转移到冷冻安全容器中。将冷却的草莓糖浆淋在冰淇淋上，然后轻轻地将其旋入混合物中。
+7. 盖上冰淇淋并冷冻 **八小时** ，然后舀取和食用。
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/酸奶意式奶冻/酸奶意式奶冻.md

@@ -1,11 +1,13 @@
 # 酸奶意式奶冻的做法
 
-![示例菜成品](./酸奶意式奶冻.png)
+![酸奶意式奶冻-预览图-1](./酸奶意式奶冻.png)
 
-意式奶冻非常适合作为餐后甜品，可以搭配果酱、水果和香草。成品增加了原味酸奶，不会过于甜腻。
+一道改良自意大利经典的甜品，融入原味酸奶后口感更为清爽顺滑，甜而不腻，适合作为餐后小点搭配水果或果酱。奶制品带来丰富的钙质和蛋白质，营养温和。制作步骤简单，只需加热搅拌和冷藏定型，新手也能顺利上手，从准备到冷藏完成大约需要 5 小时。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：1034 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 淡奶油
@@ -27,12 +29,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 吉利丁片剪成小片，泡入冷水中
-- 淡奶油和糖放入锅中，加热至 60 度
-- 关火，吉利丁从水中取出，控干水份，加入热淡奶油中，搅拌均匀
-- 淡奶油降温至 40 度，加入原味酸奶，搅拌均匀
-- 将上述步骤得到的混合物过两遍筛网
-- 分装入合适的容器，放入冰箱冷藏 4 小时以上
+1. 吉利丁片剪成小片，泡入冷水中
+2. 淡奶油和糖放入锅中，加热至 60 度
+3. 关火，吉利丁从水中取出，控干水份，加入热淡奶油中，搅拌均匀
+4. 淡奶油降温至 40 度，加入原味酸奶，搅拌均匀
+5. 将上述步骤得到的混合物过两遍筛网
+6. 分装入合适的容器，放入冰箱冷藏 4 小时以上
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md

@@ -2,10 +2,12 @@
 
 ![雪花酥成品](./雪花酥成品.jpg)
 
-雪花酥是一个快捷简便的甜点，适合装盒送礼，制作耗时 30 分钟。
+雪花酥是一道口感酥脆香甜、奶香浓郁的小甜点，属于简单快手的家常烘焙，也很适合装盒送礼。由于含有黄油、奶粉和混合坚果，能提供丰富的能量和蛋白质，不过热量较高，适合偶尔享用。制作难度适中，对新手有一定挑战，但只要注意火候和搅拌手法，一般只需 30 分钟就能完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：1313 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 ### 工具
@@ -36,14 +38,14 @@
 
 ## 操作
 
-- 饼干超过一元硬币大小先切成小块
-- 无盐黄油加入锅中，小火加热至无盐黄油完全融化
-- 棉花糖加入锅中，使用刮刀搅拌，直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合
-- 20g 奶粉加入锅中，使用刮刀搅拌，奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火
-- 准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中，使用刮刀搅拌
-- 搅拌到温度下降到手可以接触的温度后，戴上一次塑料手套，在锅中搓揉或者双手拿起拉扯，让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀。
-- 将上述步骤混合物压入模具中，边角压实，擀面杖擀平，未满的一边用手尽量压成直边
-- 室温放凉，完全冷却后脱模，按照模具纹路切块，或切成自己喜欢的大小，撒上剩余奶粉，尽量使雪花酥每面都沾上奶粉
+1. 饼干超过一元硬币大小先切成小块
+2. 无盐黄油加入锅中，小火加热至无盐黄油完全融化
+3. 棉花糖加入锅中，使用刮刀搅拌，直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合
+4. 20g 奶粉加入锅中，使用刮刀搅拌，奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火
+5. 准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中，使用刮刀搅拌
+6. 搅拌到温度下降到手可以接触的温度后，戴上一次塑料手套，在锅中搓揉或者双手拿起拉扯，让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀。
+7. 将上述步骤混合物压入模具中，边角压实，擀面杖擀平，未满的一边用手尽量压成直边
+8. 室温放凉，完全冷却后脱模，按照模具纹路切块，或切成自己喜欢的大小，撒上剩余奶粉，尽量使雪花酥每面都沾上奶粉
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/魔芋蛋糕/魔芋蛋糕.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 魔芋蛋糕的做法
 
-魔芋蛋糕是一款低热量的甜点。蛋糕本身无麸质，并使用无热量的甜味剂代替白砂糖，非常适合减脂人群。加上烘烤时间，一般需要 **0.5 小时**即可完成。
+魔芋蛋糕是一款低热量、无麸质的甜点，用赤藓糖醇代替白砂糖，口感轻盈湿润，带有可可香气，尤其适合减脂人群。它富含膳食纤维和蛋白质，饱腹感强。制作有一定难度，需要打发蛋白并注意翻拌手法，但整体耗时仅约半小时，算是快手健康的烘焙选择。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
+预估卡路里：234 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 ### 工具
@@ -38,51 +40,56 @@
 
 ### 预热烤箱
 
-* 在准备蛋糕糊之前，可以开始预热烤箱至 350 ℉( 150 ℃)以节省时间
+1. 在准备蛋糕糊之前，可以开始预热烤箱至 350 ℉( 150 ℃)以节省时间
 
 ### 前期分离操作
 
-* 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
-* 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
-* 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
-* 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
-* 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
-* （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
+1. 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋
+2. 准备两个容器并擦干，分别盛放蛋清与蛋黄
+3. 对盛放蛋清的容器，可稍有水珠，但**不能有任何油**；盛放蛋黄的容器不能有水珠
+4. 打蛋，手工或利用分蛋器，将蛋清与蛋黄分离到两个容器中。
+5. 分离过程中蛋黄不能破碎，**蛋清中不能混有任何蛋黄**，否则会严重影响打发。（白色系带可进入蛋清，不影响）
+6. （注意，不使用厨房机的情况下，盛放蛋清的容器也是打蛋的容器，为避免溢出，加入全部蛋清后不要超过容器的 **1/8**）
 
 ### 打发蛋白
 
-* 蛋清中加入 1g 塔塔粉
-* 打蛋器高速，打发蛋白至*粗大气泡的状态*，加入 50g 赤藓糖醇
-* 打蛋器中低速，打发蛋白至*干性发泡*的状态（提起打蛋器头，有短小直立的尖角；倒扣容器，蛋白可粘住容器不掉下来）
-* 此时蛋白打发程度已符合要求
+1. 蛋清中加入 1g 塔塔粉
+2. 打蛋器高速，打发蛋白至*粗大气泡的状态*，加入 50g 赤藓糖醇
+3. 打蛋器中低速，打发蛋白至*干性发泡*的状态（提起打蛋器头，有短小直立的尖角；倒扣容器，蛋白可粘住容器不掉下来）
+4. 此时蛋白打发程度已符合要求
+
   * 打蛋器应尽量贴近容器底部，防止出现上面浮着的表层打发，底部仍然是液体的情况）
 
 ### 混合其他原料
 
-* 把分离的蛋黄加入打发的蛋清中，打蛋器中低速搅拌均匀
-* 蛋清中加入 **10g 可可粉**和 **10g 魔芋粉**，先用餐刀翻拌，这是由于如果直接用打蛋器搅拌会造成粉末飞溅
-* 翻拌手法是
+1. 把分离的蛋黄加入打发的蛋清中，打蛋器中低速搅拌均匀
+2. 蛋清中加入 **10g 可可粉**和 **10g 魔芋粉**，先用餐刀翻拌，这是由于如果直接用打蛋器搅拌会造成粉末飞溅
+3. 翻拌手法是
+
   * 先用右手拿刮刀从搅拌盆中心插入面糊底部
   * 向 8 点钟方向刮去直到碰到盆壁，顺势舀起面糊提到空中，然后再移回盆中心将面糊放入盆内
   * 左手握住搅拌盆从 9 点钟方向转到 7 点钟方向，刚好旋转了 60 度，就完成了 1 次循环
   * 速度大约是 1 秒钟 2 下
   * 此方法出自《小岛老师的蛋糕教室》。用接地气的话说就是，像炒菜一样翻炒。
-* 翻拌结束后，打蛋器低速搅拌均匀
+
+4. 翻拌结束后，打蛋器低速搅拌均匀
 
 ### 烘烤
 
-* 模具铺好烘焙纸，贴合底部与内壁
-* 将蛋糕糊倒入模具，然后用餐刀抹平，再然后震荡几下避免大气泡
-* 烘烤 25 分钟
-* 烤好后，戴好隔热手套取出
+1. 模具铺好烘焙纸，贴合底部与内壁
+2. 将蛋糕糊倒入模具，然后用餐刀抹平，再然后震荡几下避免大气泡
+3. 烘烤 25 分钟
+4. 烤好后，戴好隔热手套取出
 
 ### 冷却与脱模
 
-* （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
-* 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
+1. （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
+2. 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
+
   * 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕
   * 此操作可能会**烫手**，注意戴好隔热手套
-* 脱模，餐刀切块食用
+
+3. 脱模，餐刀切块食用
 
 ## 附加内容
 

dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md

@@ -2,8 +2,12 @@
 
 ![龟苓膏成品](./龟苓膏成品.jpg)
 
+龟苓膏是一道广式传统甜品，口感嫩滑微苦回甘，常作为夏日消暑小食。龟苓膏能清热祛湿、滋阴养颜，是营养健康的一款点心。做法简单，新手也能轻松掌握，全程只需备料、搅拌和加热，冷藏等待约两小时后即可享用。
+
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：129 大卡
+
 ---
 
 ## 必备原料和工具

dishes/drink/B52轰炸机.md

@@ -1,14 +1,12 @@
 
 # B52轰炸机的做法
 
-B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。
-
-把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有试过才知道。
-
-用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。
+这款鸡尾酒口感层次分明，入口先是伏特加的烈，紧接着是咖啡奶油的回甘，点燃后饮用有独特的冰火体验，属于经典创意鸡尾酒。咖啡酒与百利甜酒提供了少量咖啡因和奶脂，但整体营养以酒精为主。制作需要练习分层倒酒和点火技巧，对新手稍有难度，整个过程大约只需 5 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：80 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 甘露咖啡酒
@@ -28,11 +26,11 @@ B-52 是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸
 
 ## 操作
 
-- 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)
-- 顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 处 (10ml)。注意要慢，保证层次分明。（太快甜酒会和咖啡混合）
-- 最后在上层倒入蓝天原味伏特加 （10ml)
-- 用打火机热一下杯口
-- 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？
+1. 在利口酒杯的最底层倒入甘露咖啡酒到 1/3 处。(10ml)
+2. 顺着吧勺缓缓倒入爱尔兰百利甜酒，也是 1/3 处 (10ml)。注意要慢，保证层次分明。（太快甜酒会和咖啡混合）
+3. 最后在上层倒入蓝天原味伏特加 （10ml)
+4. 用打火机热一下杯口
+5. 最后一步点火： 看到淡蓝色的小火苗了吗？
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/Mojito莫吉托.md

@@ -1,12 +1,12 @@
 
 # Mojito莫吉托的做法
 
-Mojito 是一种传统的古巴高球鸡尾酒。
-
-这种调酒有着相对低的酒精含量（大约 10%）。
+这款鸡尾酒口感清爽酸甜，带有薄荷的清凉和朗姆酒的微醺，是经典的夏季饮品。酒精含量较低，佐以富含维生素 C 的青柠，能生津解渴、提神醒脑。制作十分简单，对新手友好，从备料到完成只需大约十 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：187 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 打碎的冰块
@@ -27,17 +27,17 @@ Mojito 是一种传统的古巴高球鸡尾酒。
 
 ## 操作
 
-- 将切成半块的青柠之一切成小块，放入海波杯，随后用研杵将其捣出汁；
-- 用 3-4 珠薄荷叶沿着杯口涂抹，随后将其放入杯中；
-- 加入 糖浆 20ml；
-- 加入 金色朗姆酒 45ml；
-- 将剩下的半块青柠压出汁水放入杯中；
-- 轻轻搅拌，使砂糖/糖浆处于半融合状态；
-- 将打碎的冰块放入杯中，直到占杯中 3/4；
-- 加入冰镇苏打水直到刚好淹没碎冰；
-- 旋转搅拌半分钟；
-- 使用碎冰将海波杯补满；
-- 将剩下的一株薄荷叶拍醒，插入碎冰，作装饰。
+1. 将切成半块的青柠之一切成小块，放入海波杯，随后用研杵将其捣出汁；
+2. 用 3-4 珠薄荷叶沿着杯口涂抹，随后将其放入杯中；
+3. 加入 糖浆 20ml；
+4. 加入 金色朗姆酒 45ml；
+5. 将剩下的半块青柠压出汁水放入杯中；
+6. 轻轻搅拌，使砂糖/糖浆处于半融合状态；
+7. 将打碎的冰块放入杯中，直到占杯中 3/4；
+8. 加入冰镇苏打水直到刚好淹没碎冰；
+9. 旋转搅拌半分钟；
+10. 使用碎冰将海波杯补满；
+11. 将剩下的一株薄荷叶拍醒，插入碎冰，作装饰。
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/冬瓜茶.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 冬瓜茶的做法
 
-冬瓜茶是一种清爽的传统饮料，一般初学者需要 4~5 小时完成。
+冬瓜茶是一款清爽解暑的传统饮品，口感甘甜柔和，带有冬瓜特有的清香，冰镇后风味更佳。冬瓜本身低热量、富含水分，搭配冰糖熬制，能补充能量、生津止渴。制作不复杂，但对新手而言需要一些耐心，全程大约需要 4 到 5 小时。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：296 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 冬瓜

dishes/drink/冰粉/冰粉.md

@@ -3,12 +3,12 @@
 ![石凉粉(冰粉)成品1](./石凉粉(冰粉)成品1.jpg)
 ![石凉粉(冰粉)成品2](./石凉粉(冰粉)成品2.jpg)
 
-石凉粉，在有些地区也叫作冰粉，是河南省信阳市浉河区的一种著名特色小吃，属于豫菜系。该菜品类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，配上薄荷汁、柠檬汁、红豆等调料，清凉解暑。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。
-
-制作方法简单，只是有些耗时，预计制作时长 3 小时（其中包含 2.5 小时静置成型时间）。
+石凉粉是河南信阳的传统小吃，口感爽滑如果冻，配以薄荷汁或柠檬汁清凉解暑，属于豫菜系。由冰粉籽手工揉搓而成，天然无添加，含有丰富的植物胶质。制作非常简单，对新手友好，全程约需 3 小时，其中 2.5 小时为静置凝固时间，几乎不占用人工。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：110 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 冰粉籽 200g
@@ -30,11 +30,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 将凉白开倒入盆中；
-- 将冰粉籽全部用纱布包起来，开口处打结
-- 将包好的冰粉籽放入凉白开中，在凉白开中用力揉搓 6 分钟
-- 然后将凉白开放置 2.5 小时，即可成型
-- 随后将石凉粉用勺子装进准备好的一次性透明塑料杯中，加入 10ml 薄荷汁或者 10g 薄荷粉（柠檬汁、山楂汁、桑椹汁也可），再放入遇水发光冰块，用勺子慢慢搅拌均匀
+1. 将凉白开倒入盆中；
+2. 将冰粉籽全部用纱布包起来，开口处打结
+3. 将包好的冰粉籽放入凉白开中，在凉白开中用力揉搓 6 分钟
+4. 然后将凉白开放置 2.5 小时，即可成型
+5. 随后将石凉粉用勺子装进准备好的一次性透明塑料杯中，加入 10ml 薄荷汁或者 10g 薄荷粉（柠檬汁、山楂汁、桑椹汁也可），再放入遇水发光冰块，用勺子慢慢搅拌均匀
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/印度奶茶.md

@@ -1,11 +1,11 @@
 # 印度奶茶的做法
 
-> Masala Chai(मसाला चाय)— 印度香料奶茶
-
-印度奶茶是印度国民饮品，几乎每个印度人每天都会喝 2-3 份。"Masala"意为"混合香料"，"Chai"意为"茶"。将红茶与牛奶、生姜、小豆蔻、肉桂等香料一起煮沸，口感浓郁醇厚，带有独特的辛香暖意。在印度的街头，到处都能看到"Chai Wala"（茶摊小贩）在现煮奶茶。大约 10 分钟完成。
+印度奶茶是一道充满异域风情的家常饮品，以红茶、牛奶和多种香料现煮而成，口感浓郁顺滑，带有生姜、豆蔻、肉桂交织的辛香暖意。牛奶提供优质蛋白和钙质，香料则有助于暖身驱寒、促进消化。制作过程简单直观，对新手友好，从备料到入口只需大约 10 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：135 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 红茶（CTC 红茶最佳，或阿萨姆红茶）
@@ -36,20 +36,20 @@
 
 ## 操作
 
-- 将生姜拍碎（不用切太碎，拍开即可释放姜汁）
-- 将小豆蔻用刀背拍开，露出里面的籽
-- 将黑胡椒粒拍碎
-- 在小奶锅中倒入 120ml 水
-- 放入拍碎的生姜、小豆蔻、肉桂棒、丁香、黑胡椒粒
-- 大火煮沸后转小火，**煮 2 分钟**，让香料的味道充分释出
-- 加入红茶 8g，继续小火**煮 2 分钟**，直至*茶汤颜色变深*
-- 倒入全脂牛奶 120ml
-- 中火加热，**注意观察**，当奶茶开始*冒泡上升*时立即转小火（牛奶极易溢出）
-- 小火**煮 2-3 分钟**，期间可以将锅提起倒回（反复提拉 3-4 次），使茶汤与牛奶充分融合
-- 加入糖，搅拌溶解
-- 关火
-- 用滤网过滤到茶盏中，去除茶叶和香料残渣
-- 趁热饮用
+1. 将生姜拍碎（不用切太碎，拍开即可释放姜汁）
+2. 将小豆蔻用刀背拍开，露出里面的籽
+3. 将黑胡椒粒拍碎
+4. 在小奶锅中倒入 120ml 水
+5. 放入拍碎的生姜、小豆蔻、肉桂棒、丁香、黑胡椒粒
+6. 大火煮沸后转小火，**煮 2 分钟**，让香料的味道充分释出
+7. 加入红茶 8g，继续小火**煮 2 分钟**，直至*茶汤颜色变深*
+8. 倒入全脂牛奶 120ml
+9. 中火加热，**注意观察**，当奶茶开始*冒泡上升*时立即转小火（牛奶极易溢出）
+10. 小火**煮 2-3 分钟**，期间可以将锅提起倒回（反复提拉 3-4 次），使茶汤与牛奶充分融合
+11. 加入糖，搅拌溶解
+12. 关火
+13. 用滤网过滤到茶盏中，去除茶叶和香料残渣
+14. 趁热饮用
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/可乐桶.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 可乐桶的做法
 
-**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+可乐桶是一款简单易调的休闲鸡尾酒，口感清爽甜润，可乐的气泡和柠檬汁很好地中和了威士忌的烈感，适合聚会场合。主要提供能量，柠檬补充维生素 C。整个调配过程只需 5 分钟即可完成，新手也能轻松上手。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：450 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 原料

dishes/drink/奇异果菠菜特调/奇异果菠菜特调.md

@@ -1,7 +1,11 @@
 # 奇异果菠菜特调的做法
 
+这是一道清爽健康的果蔬特饮，口感酸甜细腻，带有奇异果与苹果的天然果香，菠菜味清淡不抢。富含维生素 C 和膳食纤维，有助于促进消化。制作非常简单，新手也能一次成功，全程预计只需 10 分钟。
+
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：184 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 原料:
@@ -23,14 +27,14 @@
 
 ## 操作
 
-- 将猕猴桃切成两半，每半再分四份小块
-- 将苹果切丁
-- 将菠菜叶去梗，只留叶子部分
-- 将菠菜切碎
-- 一起倒入榨汁机搅拌杯
-- 注水
-- 加入白砂糖
-- 启动搅拌机，搅拌约 4 个 15 秒（每 15 秒停下看状态）
+1. 将猕猴桃切成两半，每半再分四份小块
+2. 将苹果切丁
+3. 将菠菜叶去梗，只留叶子部分
+4. 将菠菜切碎
+5. 一起倒入榨汁机搅拌杯
+6. 注水
+7. 加入白砂糖
+8. 启动搅拌机，搅拌约 4 个 15 秒（每 15 秒停下看状态）
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/奶茶.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 奶茶的做法
 
-奶茶是一种简单易做的饮料。一般初学者只需要 30 分钟即可完成。
+这是一道用红茶和奶粉轻松调制的家常饮品，茶香与奶香交融，口感顺滑温暖。红茶中的茶多酚搭配牛奶的蛋白质和钙质，既能提神又补充日常营养。做法非常简单，新手也能一次成功，仅需大约半 小时就能喝上自制奶茶。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：81 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 袋泡红茶（推荐立顿黄牌精选红茶）
@@ -20,10 +22,10 @@
 
 ## 操作
 
-- 取袋泡红茶 2 包放入杯中，加入 180-200mL **沸水**。
-- **等待 20 - 30 分钟**。
-- 称取 11-12g 奶粉和 5-7g 砂糖，分别加入前一步骤得到的液体中。
-- 搅拌均匀即可饮用。
+1. 取袋泡红茶 2 包放入杯中，加入 180-200mL **沸水**。
+2. **等待 20 - 30 分钟**。
+3. 称取 11-12g 奶粉和 5-7g 砂糖，分别加入前一步骤得到的液体中。
+4. 搅拌均匀即可饮用。
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/杨枝甘露.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 杨枝甘露的做法
 
-没用西谷米的原因是家里没有，但是有很多的奇亚籽就拿来代替。而且奇亚籽用泡不用煮，省了很多时间!
+这是一道改良版的经典港式甜品，用奇亚籽代替西谷米，口感滑嫩又带有籽粒的细微嚼劲，芒果的香甜与葡萄柚的微酸交织，椰奶增添浓郁。富含膳食纤维、维生素 C 和优质脂肪，清爽解暑。制作非常简单，新手也能轻松完成，从备料到享用只需约 20 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★
 
+预估卡路里：661 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 杯子
@@ -30,11 +32,11 @@
 
 ## 操作
 
-- 奇亚籽泡牛奶 10 分钟。
-- 泡籽之时，把半粒芒果、葡萄柚去皮切丁，放入杯中。
-- 半粒芒果切小块放入调理机加冰块、椰奶打成泥。
-- 倒入杯中，放上点缀材料（如有）。
-- 一边享用一边写代码！！
+1. 奇亚籽泡牛奶 10 分钟。
+2. 泡籽之时，把半粒芒果、葡萄柚去皮切丁，放入杯中。
+3. 半粒芒果切小块放入调理机加冰块、椰奶打成泥。
+4. 倒入杯中，放上点缀材料（如有）。
+5. 一边享用一边写代码！！
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/柠檬水/柠檬水.md

@@ -2,8 +2,12 @@
 
 ![柠檬水成品](./柠檬水.jpg)
 
+这道饮品以新鲜柠檬为主角，搭配果蜜调和，酸甜平衡，冰镇后更感清凉解暑。柠檬富含维生素 C，经常饮用有助于补充营养、提神美白。制作步骤极简，只需捶打、加料、摇晃，新手也能在三五分钟内完成。
+
 预估烹饪难度：★
 
+预估卡路里：141 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 原料
@@ -23,12 +27,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 称 40~45 克柠檬，放入雪克杯中
-- 雪克杯盖盖子锤大约 10 次
-- 加入果蜜 40~45 克
-- 补水
-- 摇晃均匀
-- 最后根据喜好加冰
+1. 称 40~45 克柠檬，放入雪克杯中
+2. 雪克杯盖盖子锤大约 10 次
+3. 加入果蜜 40~45 克
+4. 补水
+5. 摇晃均匀
+6. 最后根据喜好加冰
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md

@@ -3,10 +3,12 @@
 
 ![泰国手标红茶成品](./泰国手标红茶.jpg)
 
-泰国手标红茶是泰国街头随处可见的奶茶，味道香纯，绵密。
+这是一道源自泰国街头的经典奶茶，茶香浓郁，口感绵密顺滑，炼乳与牛奶带来香甜奶味。茶奶结合可提供少量蛋白质和钙，但含糖量较高，适宜作为消暑解渴的饮品。制作步骤简单，但需反复过滤茶汤并等待长时间冷藏，整体耗时约 4 小时 20 分钟，对新手稍有耐心即可完成。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：185 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 - 水
@@ -32,12 +34,12 @@
 
 ## 操作
 
-- 600cc 水大火烧开
-- 在过滤袋中装入 20g 茶粉，开水倒入过滤袋中，过滤 20 遍
-- 使用克称量取 24g 炼乳、24g 白糖和 18ml 牛奶放入 1000ml 以上的水壶中
-- 将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化
-- 将水壶放到冰箱 4 小时以上
-- 喝前可以加 6-8 颗冰块
+1. 600cc 水大火烧开
+2. 在过滤袋中装入 20g 茶粉，开水倒入过滤袋中，过滤 20 遍
+3. 使用克称量取 24g 炼乳、24g 白糖和 18ml 牛奶放入 1000ml 以上的水壶中
+4. 将过滤好的茶水倒入水壶中搅拌，直到白糖融化
+5. 将水壶放到冰箱 4 小时以上
+6. 喝前可以加 6-8 颗冰块
 
 ## 附加内容
 

dishes/drink/海边落日/海边落日.md

@@ -1,9 +1,11 @@
 # 海边落日的做法
 
-**饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒**
+这款鸡尾酒色彩层次分明，底部红石榴糖浆似晚霞，中间橙汁透亮，上层蓝橙酒液如海水，整体呈现海边落日的意境，喝起来酸甜清爽，带朗姆酒香。橙汁和柠檬汁含少量维生素 C，酒精能帮助放松。调酒步骤不复杂，但倒液沿搅拌棒做出分层需要一点耐心，新手跟着做也能成功，准备加调制大约一刻钟搞定。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
+预估卡路里：173 大卡
+
 ## 必备原料和工具
 
 原料