mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-03 04:54:07 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
1.5 KiB
1.5 KiB
蛏抱蛋的做法
蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜，蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩，带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素，与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中，需掌握煎炸火候但步骤不繁琐，预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：1229 大卡
必备原料和工具
- 蛏子
- 鸡蛋
- 食用油
- 洋葱
- 淀粉
- 生抽
- 鸡精
- 料酒
计算
每份：
- 蛏子 200 g
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 100 ml
- 洋葱 0.25 个
- 淀粉 20 g
- 生抽 5 ml
- 鸡精 5 ml
- 料酒 5 ml
操作
- 烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗
- 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌
- 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌
- 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸
附加内容
- 更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨
- 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖
- 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。