eeymoo/HowToCook
1
0
Fork 0
mirror of https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git synced 2026-06-18 04:02:13 +08:00
Code Issues Actions Packages Projects Releases Wiki Activity

update: 附加炒方便面的另一种面条处理方案 (#1825)
Some checks failed
Continuous Deployment / build-readme-file (push) Has been cancelled
Details

Browse Source 
* update: 附加另一种面条处理方案

* Fix: 移除多余空格，调整表述
This commit is contained in:
CyberChen
2026-06-16 17:15:41 +08:00
committed by GitHub
parent b457738abd
commit a6f073eb21
1 changed files with 3 additions and 0 deletions
Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

3
dishes/staple/炒方便面/炒方便面.md
View File

@@ -72,5 +72,8 @@
* 在北京，可以考虑在盛盘后加入芝麻酱。如果芝麻酱太浓稠，可以 1:1 兑水稀释。
* 必须使用冷水冲面条！冷水能瞬间剥离面条表面的糊化淀粉，并强制中断内部的余温加热，这是保证面条下锅炒不坨、不粘锅、保持 Q 弹的核心原理。
* 处理面条的另一种方案，同样可以让面条劲道弹牙。拉长了面条整体处理时间，可以同步准备其他辅料：
* 洗面：将方便面面饼放入凉水中浸泡 2 分钟，使其完全吸收水分变湿润，捞出沥干（不用泡软）。
* 上蒸：将湿面饼放入蒸锅，水开后大火蒸 8 分钟，取出抖散备用（蒸能锁住水分，保证面条弹牙）。
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。