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Anduin Xue a92a343a5c chore: add lint rules for ordered lists in 操作 section and no HTML comments

- Enforce ordered lists (1. 2. 3.) in ## 操作 sections
- Forbid HTML comments in recipe files (template exempted)
- Convert all existing dishes to comply with new rules
- Fix vague measurements (少许 → 2段葱段) in 南派红烧肉
- Fix markdownlint MD032 (blanks around lists) across all files

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

2026-05-12 04:37:20 +00:00

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生汆丸子汤的做法

生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹。

预估烹饪难度：★★★★

必备原料和工具

丸子肉配料

前腿肉
盐
胡椒粉
葱姜花椒水
一个鸡蛋的鸡蛋清
土豆淀粉
熟豆油

丸子汤配料

木耳
黄花
小香葱
泡好的粉丝（放碗底）
盐
鸡粉
胡椒粉
香油
香菜

计算

每份：

盐量 = 猪肉斤数 * 6 克
胡椒粉量 = 猪肉斤数 * 2 克
土豆淀粉 = 多少人的用量 * 40 克，本教程以一人用量算

操作

剁肉

肉改刀切开，肥瘦三七分
上刀剁一剁，用刀背砸一砸，把肉筋打开打松疏
剁一剁，砸一砸，剁成肉末，要想好吃得自己剁，机器打的太黏糊了

调味

每斤肉，6 克盐，1 克胡椒粉
上手抓匀
葱姜花椒水分次加，边加边搅，用手揉匀，让肉吸饱水。每斤肉末 80 克葱姜花椒水
放入鸡蛋清，继续顺着一个方向搅
加入 40 克土豆淀粉，搅匀
加入熟豆油，这是为了保持其嫩滑弹的状态

汆丸子

起锅烧水，烧开，改小火，似开非开的样子
上手，挤丸子，
全部漂起来，用小火煮 1 分钟

制作丸子汤

粉丝放碗底
加木耳，黄花，小香葱并用盐、胡椒粉、鸡粉打底调味
连汤带丸子冲如碗中
淋 3-5 滴香油
加一小颗香菜

附加内容

参考来自：生汆丸子汤，吃的就是一个鲜、嫩、弹，学会打丸子的这些技巧，这碗汤才地道

辣椒油可以根据口味放

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