Fix #1759: 量化南派红烧肉与简易炒糖色的模糊变量，消除模块集成Bug

- 糖重量量化：50g，附基准比例（每1000g肉:50g糖）
- 操作2歧义修复：明确爆香后必须立刻加400ml开水中止反应
- 操作开头新增高能预警块，提醒提前备料
- 肉块标准化：3cm×3cm×3cm正方体，附收缩后约2.5cm说明
- 补全小葱(30g)、大蒜(25g)重量参数
- 料酒总量声明30ml（焯水20ml+炖煮10ml）
- 辅料重构为A包(去腥)/B包(炖煮)，消除B包重复调用Bug
- 修复步骤9-10时序冲突：炒糖色→爆香→下肉翻炒→加水炖煮

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

dishes/condiment/简易版炒糖色.md

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 - `油`：100ml
 - `开水`：500ml
-- `糖`（这里以冰糖为例）
+- 糖：50g（单晶冰糖约 15 块，或等重白砂糖。**基准比例**：每 1000g 肉对应 50g 糖，可根据个人口味增减 10g）
 
 ## 操作
 
-- 开火，并向锅中倒入 100ml 开水
-- 再向锅中倒入 100ml 油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
-- 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
-- 调整火力为中火
-- 开始搅拌
+⚠️ **高能预警与预处理**：
+炒糖色的最后一步（加水/加料）为连续且必须快速响应的操作。一旦糖色到达临界点，几秒钟的迟疑就会导致发苦。
+**要求**：在开火前，必须将 400ml 开水和所有准备好的葱姜蒜辅料放置在灶台手边，确保 1 秒内可以拿取。
+
+1. 开火，并向锅中倒入 100ml 开水
+2. 再向锅中倒入 100ml 油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
+3. 放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
+4. 调整火力为中火
+5. 开始搅拌
   - 要一直一直一直搅拌，变成棕褐色，此时**转为小火**
   - 再变稀，变红茶色，再变成酱红色后起小泡泡，准备好执行下面的`操作1`or`操作2`
   - 小泡泡会逐渐消失，之后会出现大泡泡，大泡泡出现时糖色完成
   - 需要在此时快速进行下一步操作（无论哪种操作都一定要提前准备好并快速！否则火候过大糖色发苦），根据菜品派别以及个人口味作出选择
     - 操作 1：可以直接加 400ml 开水降温
-    - 操作 2：也可以加入葱姜蒜花椒等调味品进行翻炒
+    - 操作 2（进阶调味版）：在糖液变成枣红色并起密集小泡时，迅速加入提前备好的葱姜蒜、花椒等辅料进行翻炒。**爆出香味后（约 5-10 秒内），必须立刻倒入 400ml 开水降温中止反应**。（*注：若后续菜谱需要翻炒肉类上色，请在此步先下入肉类翻炒，最后再加水。*）
 
 ## 附加内容
 

dishes/meat_dish/红烧肉/南派红烧肉.md

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 ## 计算
 
-一份正好够 1-3 人吃。
+一份正好够 2-3 人吃（1 人食用建议所有剂量减半）。
 
-- 猪五花肉：约 2 斤
+- 猪五花肉：1000g（约 2 斤）。*注：生肉烹饪后缩水脱脂严重，此分量最终出肉量约满足 2-3 人正常饭量。如仅 1 人食用，建议所有食材剂量减半。*
 - 油：100-150ml，色拉油、猪油、花生油都可以
 - 姜： 6 片
-- 冰糖：约 15 块
+- 小葱：约 30g（3-4 根），葱白切段备用
+- 大蒜：约 25g（5-6 瓣），中间切开备用
+- 冰糖：50g（约大拇指甲盖大小的碎单晶冰糖 15 块）。如果上一步炒糖色已经使用了 50g，此处的 50g 为炖煮时二次调味使用，可根据对"南派甜口"的接受度调整至 30g。
 - 白砂糖：30g
 - 老抽：15ml
-- 料酒：20ml
+- 料酒：总量 30ml（其中 20ml 用于前期焯水去腥，10ml 用于后期炖煮提鲜）
 - 凉水：没过食材的量即可，看锅大小准备
 - 开水：没过食材的量即可，看锅大小准备
 - 香叶：4 片
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 建议在此之前查看炒[糖色](./../../condiment/简易版炒糖色.md)教程
 
-- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm ）
-- `生姜`切片（每片厚度约 3mm ）
-- `开水`烧开
-- `凉水`自来水即可
-- `小葱`小葱白色的部分`葱白`切成小段（小葱最佳，大葱也可以）
-- `蒜`中间切开，不要拍扁，否则难以捞出以至最后`收汁`时影响味道
-- 建议先拿出来一半葱姜，再将剩下的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`提前放入一个碗中备用
-- 凉水锅中放入切好的五花肉，加入料酒与 2/5 葱姜，煮 15 分钟去掉血腥，捞出来后洗干净；
-- 炒[糖色](./../../condiment/简易版炒糖色.md)，注意采用其中提到的操作 2 来制作糖色。
-- 将准备好的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`还有`五花肉`倒入锅中`大火`翻炒，期间加入至闻到香味，倒入开水至没过全部肉炖煮 50 分钟-60 分钟
-  - 高压锅的话 40 分钟；
-- 加入 10ml 料酒；
-- 盖上锅盖煮至沸腾后，每隔 25 分钟打开盖子将浮在表面的油和沫捞出；
-- 当水的高度减至肉最高的高度与锅底高度的 3/5 时，转中火，并捞出除肉和水以外的所有辅料，开始收汁；
-- 打开锅盖，待汤汁快没有的时粘稠状出锅（切记不可收干）；
+1. `猪五花肉`切成边长约 **3cm × 3cm × 3cm** 的正方体块（生肉受热会收缩，3cm 切块最终成品约为 2.5cm，是最适宜入口且容易烧透的尺寸）
+2. `生姜`切片（每片厚度约 3mm ）
+3. `开水`烧开
+4. `凉水`自来水即可
+5. `小葱`小葱白色的部分`葱白`切成小段（小葱最佳，大葱也可以）
+6. `蒜`中间切开，不要拍扁，否则难以捞出以至最后`收汁`时影响味道
+7. 请将辅料分为两个"预备包"：
+  - **A包（去腥用）**：2片姜、2段葱段。
+  - **B包（炖煮用）**：剩下的4片姜、葱白、蒜瓣、花椒、八角、香叶，统一放入一个小碗中备用。
+8. 凉水锅中放入切好的五花肉，加入 **20ml 料酒** 与 **A包**（2片姜、2段葱段），煮 15 分钟去掉血腥，捞出来后洗干净；
+9. 另起锅炒[糖色](./../../condiment/简易版炒糖色.md)，注意：**在此菜谱中，请采用其中提到的"操作 2"来制作**，即在糖液起密集小泡时，迅速将 **B包**（生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶）倒入锅中爆香。
+10. 爆出香味后（约 5-10 秒内），**先不要加开水**，而是立刻将焯过水的`五花肉`倒入锅中`大火`翻炒，让肉块均匀裹上糖色并煸炒出油脂。待闻到肉香后，再倒入开水至没过全部肉，盖上锅盖，转中小火炖煮 50 分钟-60 分钟（高压锅则为 40 分钟）；
+11. 加入 **10ml 料酒**；
+12. 盖上锅盖煮至沸腾后，每隔 25 分钟打开盖子将浮在表面的油和沫捞出；
+13. 当水的高度减至肉最高的高度与锅底高度的 3/5 时，转中火，并捞出除肉和水以外的所有辅料，开始收汁；
+14. 打开锅盖，待汤汁快没有的时粘稠状出锅（切记不可收干）；
 
 ## 附加内容