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Anduin XueandClaude Opus 4.7
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# 蛏抱蛋的做法
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蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜，蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩，带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素，与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中，需掌握煎炸火候但步骤不繁琐，预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：1229 大卡
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## 必备原料和工具
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* 蛏子
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* 鸡蛋
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* 食用油
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* 洋葱
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* 淀粉
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* 生抽
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* 鸡精
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* 料酒
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## 计算
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每份：
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* 蛏子 200 g
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* 鸡蛋 2 个
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* 食用油 100 ml
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* 洋葱 0.25 个
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* 淀粉 20 g
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* 生抽 5 ml
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* 鸡精 5 ml
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* 料酒 5 ml
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## 操作
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1. 烧开水，将蛏子放入水中，水煮 2 分钟后，捞上来去壳，放入大碗
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2. 往大碗中加入洋葱、生抽、料酒、鸡精、生粉后，充分搅拌
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3. 往大碗中打入 2 个 鸡蛋，继续搅拌
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4. 起锅烧油，倒入碗中蛏子，煎炸至单面金黄后，翻面继续煎炸
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## 附加内容
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* 更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨
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* 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖
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* 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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