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# 水油焖蔬菜的做法
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水油焖蔬菜是一道简单快手的家常佐餐，通过沸水加几滴油和调料，让叶菜口感软嫩、色泽油亮，既清爽又带有淡淡油香。这种做法有助于提高脂溶性维生素的吸收率，比生吃蔬菜更有营养价值。烹饪难度低，对新手非常友好，从洗菜到出锅一般只需 10 分钟。
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预估烹饪难度：★★
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预估卡路里：92 大卡
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## 必备原料和工具
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* 食用油
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* 盐
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* 蚝油（可选）
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* 叶菜类蔬菜
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## 计算
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叶菜类蔬菜含水量较多，在准备时可能看起来体积很大。实际受热后体积会迅速减小。
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* 叶菜类蔬菜：300g ~ 500g
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## 操作
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1. 洗净蔬菜
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2. 锅中加入 150ml 水，并烧开。（水不需要能完全没过蔬菜）
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3. 加入 3g 盐
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4. （可选）加入 3ml 蚝油
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5. 加入 2ml 食用油
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6. 下菜， 翻拌一下，然后盖上锅盖焖 1 分钟
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7. 盛盘
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## 附加内容
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* 不确定咸淡的情况， 可以先少放盐， 在出锅前尝味， 考虑调整加盐
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* 可以用鸡汤、骨头汤等替代水， 更好吃
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* 焖的时间不可过长
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