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# 上汤娃娃菜的做法

这道上汤娃娃菜清甜鲜美，口感软嫩，属于家常素菜，尤其适合减肥期间食用。娃娃菜富含维生素和膳食纤维，低脂低热量，搭配皮蛋和午餐肉增添风味又不会过多增加负担。制作难度适中，新手也能尝试，从备菜到出锅大约只需 20 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：158 大卡

## 必备原料和工具

- 娃娃菜
- 皮蛋
- 午餐肉（火腿肠）
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 淀粉

## 计算

注意，这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。

- 娃娃菜 700g
- 金针菇 10g（看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂）
- 皮蛋 一个（没有也可以不放）
- 午餐肉（火腿肠都可以替代）

## 操作

1. 娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。
2. 葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。
3. 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁（1cm 大小的丁）
4. 金针菇洗净撕开
5. 烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。
6. 热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。
7. 调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可。
8. 加入适 300g 清水（水量没过娃娃菜即可）, 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
9. 加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。
10. 煮 3 分钟, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了
11. ![上汤娃娃菜](./上汤娃娃菜.png)

    拍照技术有限, 味道还是很不错的

## 附加内容

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