mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-03 04:54:07 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
75 lines
2.3 KiB
Markdown
75 lines
2.3 KiB
Markdown
# 皮蛋瘦肉粥的做法
|
||
|
||
皮蛋瘦肉粥是广东经典的家常粥品，粥底绵密顺滑，皮蛋的醇香与瘦肉的鲜嫩融合，口感温润鲜美。它富含碳水化合物和优质蛋白质，搭配蔬菜，营养较为均衡，易于消化吸收。这道粥步骤虽多，但操作直观，新手跟着流程也能顺利完成，预计制作时长约 1.5 小时，借助电饭锅的预约或保温功能，作为早餐尤为方便。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★★
|
||
|
||
预估卡路里：776 大卡
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
* 饮用水
|
||
* 皮蛋（松花蛋）
|
||
* 瘦肉
|
||
* 大米
|
||
* 小葱
|
||
* 香菜
|
||
* 生菜
|
||
* 生姜
|
||
* 酱油
|
||
* 蚝油
|
||
* 盐
|
||
* 胡椒粉
|
||
* 食用油
|
||
* 电饭锅
|
||
* 小碗若干
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
计量和处理食材时有条件带上一次性手套，生蔬食材建议提前洗净放置一旁
|
||
|
||
* 饮用水 1 升
|
||
* 皮蛋 2 颗
|
||
* 瘦肉 100g
|
||
* 大米 150ml
|
||
* 小葱 1 棵
|
||
* 香菜 1 棵
|
||
* 生菜 4 叶
|
||
* 生姜 1 拇指块
|
||
* 酱油 5 ml
|
||
* 蚝油 5 ml
|
||
* 盐 2g
|
||
* 胡椒粉 1g
|
||
* 食用油 10ml
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
### 主料
|
||
|
||
1. 大米 - 洗净 - 放入电饭锅内胆 - 加入 1 升 饮用水
|
||
2. 瘦肉 - 洗净 - 简易晾去水分 - 加入 10ml 食用油 - 揉搓均匀 - 放入电饭锅内胆
|
||
3. 皮蛋 - 去壳 - 洗净 - 对半切开 - 分离蛋白蛋黄 - 蛋白简单切碎块 - 蛋黄揉碎 - 放入电饭锅内胆
|
||
4. 生姜 - 洗净 - 削皮 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切丝 - 放入电饭锅内胆
|
||
|
||
### 配料
|
||
|
||
1. 小葱 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
||
2. 香菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
||
3. 生菜 - 洗净 - 去除根部 - 去除枯黄枯黑无法食用部分 - 切碎 - 放入小碗备用
|
||
|
||
### 酱料
|
||
|
||
1. 酱油 + 蚝油 + 盐 + 胡椒粉 - 搅拌均匀 - 放入小碗备用
|
||
|
||
### 烹饪过程
|
||
|
||
1. 主料 - 使用电饭锅煮粥模式煮熟
|
||
2. 配料 - 待主料煮熟后，生菜单独过一次热水，并与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
|
||
3. 酱料 - 待主料煮熟后，与其余配料一同开盖加入主料中搅拌均匀
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
* 作为早餐时可提前一夜准备好主料，保温模式到第二天早餐，再添加配料和酱料
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|