mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-03 04:54:07 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
51 lines
1.4 KiB
Markdown
51 lines
1.4 KiB
Markdown
# 姜炒鸡的做法
|
||
|
||
|
||
|
||
姜炒鸡是湖南风味的下饭菜肴，鸡肉干香入味，姜香浓郁，辣而不燥。鸡肉富含优质蛋白，生姜有助于驱寒暖胃、促进食欲。做法简单，新手也能轻松掌握。从腌制到出锅大约需要 1 小时。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★★
|
||
|
||
预估卡路里：1539 大卡
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 鸡
|
||
- 生姜
|
||
- 啤酒
|
||
- 生抽
|
||
- 老抽
|
||
- 盐
|
||
- 小米椒
|
||
- 美人辣
|
||
- 泡椒
|
||
- 大蒜
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
- 鸡 = 半只（土鸡最好，预计 650g）
|
||
- 食用油 = 50ml（茶油最好，没有就用菜籽油）
|
||
- 生姜 = 半斤 (250g)
|
||
- 啤酒 = 半瓶 250ml
|
||
- 生抽 = 20ml
|
||
- 老抽 = 10ml
|
||
- 盐 = 3g
|
||
- 小米椒 = 0-5 个 (0-50g)（根据辣口味调整）
|
||
- 美人辣 = 0-5 个 (0-50g)（没有可以用小米椒代替）
|
||
- 泡椒 = 5 个 (50g)
|
||
- 大蒜 = 3 头 (50g)
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 鸡尽量剁成 1cm 的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制 30 分钟
|
||
2. 大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等 5 秒
|
||
3. 下入姜片后转中火炒 30 秒，
|
||
4. 下入鸡块翻炒 3 分钟，炒干水分，炒出鸡油
|
||
5. 放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒 30 秒
|
||
6. 倒入啤酒，中小火焖 2 分钟
|
||
7. 大火收汁盛盘
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|