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# 微波炉蒸蛋的做法
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一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。富含优质蛋白，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。制作非常简单，新手也能轻松上手，全程约 10 分钟即可完成。
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预估烹饪难度：★
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预估卡路里：151 大卡
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋
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- 温水或高汤
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- 食盐
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- 生抽（可选）
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- 香油
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- 耐热碗
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- 保鲜膜或微波炉专用盖
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## 计算
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- 鸡蛋 2 个（约 100g 蛋液）
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- 温水或高汤 100-120ml（蛋液体积的 1.0-1.2 倍）
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- 食盐 1g
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- 生抽 2ml（可选）
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- 香油 几滴（出锅用）
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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## 操作
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1. 将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡。
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2. 将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳。
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3. 覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）。
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4. 放入微波炉中加热：
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- 700W：1 分 30 秒 → 视情况再加热 20-30 秒至表面刚凝。
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- 600W：约 1 分 40 秒–2 分 10 秒。
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- 800W：约 1 分 10 秒–1 分 40 秒。
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5. 加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化。
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6. 淋上香油，撒葱花即可食用。
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> 不同功率和容器会影响时间，建议第一次尝试时少量多次加热，找到适合自己设备的最佳时长。
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## 附加内容
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- 水温应在 40–50℃ ，不宜过热。
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- 蛋液与水比例控制在 1:1 至 1:1.2 之间口感最佳。
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- 覆盖保鲜膜并扎孔能防止表面爆开或出现蜂窝。
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- 过筛可显著提升细腻度。
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- 若表面鼓泡或出水，说明加热过头，下次缩短时间即可。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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