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炸薯条（非半成品）的做法

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

• 土豆
• 盐
• 淀粉

计算

每份：

• 盐 3 g
• 土豆 2 个（每个土豆大约重 120g，共约 240g）
• 淀粉 40 g

操作

• 土豆去皮、切成 3cm 宽的长条
• 锅里水烧开后放入切好的土豆同时加入 3g 盐，2 分钟后捞出
• 捞出后水分控干水分，放入盆中与淀粉混合均匀
• 锅中放入食用油，油温升高后保持中火放入土豆条炸 4~5 分钟(期间要注意翻动)
• 表面金黄色即可捞出

tips:怕回软可再次回锅炸 3 分钟

附加内容

• 番茄酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、蒜香酱油……炸薯条的晋级之路在于对酱料及酱料组合的探究。
• 非预制做法参考视频 炸薯条 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。