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Anduin Xue 539a2b7a9a AI 批量重新生成所有菜谱描述，规范化图片alt文本

- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长）
- 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式
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Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

2026-05-23 10:20:23 +00:00

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Raw Blame History

蒸卤面的做法

这是一道豫南地区经典的家常面食，荤素搭配，面条吸足汤汁，口感软韧，咸香入味。五花肉提供优质蛋白质和脂肪，芹菜富含膳食纤维。做法简单易学，新手也能从容上手，整体制作约需一小时。

预估烹饪难度：★★★★

预估卡路里：1563 大卡

必备原料和工具

猪五花肉
芹菜
鲜面条（要求必须是最细的，如果附近菜市场没有，请参考制作焖面）
葱,姜,蒜
食用油（花生油最佳）
生抽,老抽,料酒,盐,五香粉
蒸锅,需带笼屉
炒锅

下列原料供有一定烹饪基础或者学有余力的同学选配

花椒
干红椒
青椒

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

芹菜两根中等大小的芹菜
五花肉 350g
面条 500g
大葱 10cm
大蒜 5 瓣
姜片 20g
青椒 2 个
干红椒 3 个
花椒 20 粒
盐 10g
五香粉 5g
生抽 15ml
老抽 10ml

操作

备料

猪肉去皮，切成 2 cm * 6 cm * 0.5 cm 薄片备用
芹菜去叶，去掉根部 2cm，然后从中对半切开，切成 2cm 段备用
大蒜去皮切粒备用，葱切 0.2cm 薄片备用，姜切细丝备用

预制

炒锅烧热至冒烟后，倒入 3ml 食用油滑锅后倒出底油
重新加入食用油，加入肉片，葱姜蒜，干红椒，炒 1 分钟，注意不停匀速翻炒
加入料酒，生抽，老抽，再翻炒 1 分钟
续入 500ml 热水。盖上锅盖炖煮 3 分钟
将芹菜，青椒倒入锅中，加入盐，五香粉调味，盖上锅盖继续炖煮煮 3 分钟后关火
蒸锅加入 1000ml 水，烧开上汽后，将面条摊平在笼屉上放入锅中，蒸 15 分钟
面条蒸熟后取出，用筷子和无情铁手扒拉散开在案板上，室温冷却

再加工

将面条放入菜锅中搅拌，搅拌方式为一手持筷，一手持锅铲将菜翻至面条上面，以面条以全部均匀上色为搅拌完成标准
将搅拌后的面条再次放在整屉上，再次蒸 10 分钟关火

附加内容

技术总结
- 切割猪肉时，可以让菜市场摊贩帮忙，根据经验，请求时机把握在已切割后未付款之前成功率最高
- 首次做饭时可以提前备好料防止手忙脚乱，后续熟练后可以并发执行
- 两次蒸面条时，都要尽量的弄散开，可以避免蒸好后团在一起。面条太长时可以拽断，方便后续搅拌与盛取
- 取出蒸好的面条时尽量动作轻一些，避免蒸屉翻到面条触水
- 佐餐时啤酒更配呦！

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

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蒸卤面的做法

必备原料和工具

计算

操作

备料

预制

再加工

附加内容

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