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# 肉蛋盖饭的做法
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这道菜酱香浓郁、咸甜适口，肉馅焦香、鸡蛋嫩滑，盖在热米饭上十分满足，属于家常快手料理。富含优质蛋白质和必需氨基酸，能快速补充能量。做法简单直观，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约只需十五分钟。
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：1822 大卡
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## 必备原料和工具
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- 米饭
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- 鸡蛋
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- 肉馅
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- 老抽
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- 生抽
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- 醋
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- 红葱油（可选）
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- 葱
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- 油
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- 糖
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## 计算
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一份为一人餐，多人餐请等比例增加，但需要考虑锅的容量。
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一份：
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- 米饭 240g
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- 鸡蛋 4 个
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- 肉馅 300g
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- 老抽 10ml
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- 生抽 25ml
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- 醋 20ml
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- 红葱油可选 10g
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- 葱 10g
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- 油 30ml
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- 糖 15g
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## 操作
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1. 煮好米饭，通常使用买米赠送的量杯，一杯米 240g
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2. 锅中放油 30ml
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3. 放入肉馅，调中火煎至两面微焦
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4. 将鸡蛋打入锅中，不要打散，盖上锅盖
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5. 调一个碗汁，碗中放入计算中的对应数量的老抽，生抽，醋，糖，红葱油，搅拌均匀
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6. 打开锅盖，将碗汁倒入锅中，等待三分钟
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7. 关火，将肉蛋盖到米饭上
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8. 安全检查，开始食用盖饭
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## 附加内容
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- 如果喜欢甜口可以增加 10g 糖
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- 请务必保证做完饭后关掉燃气设备以免发生危险
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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