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# 红柚蛋糕的做法
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红柚蛋糕是一道用空气炸锅就能轻松完成的清新甜点，融合了红柚果粒的微酸果香与蛋糕的松软口感，适合作为单人份下午茶。鸡蛋和面粉提供蛋白质与碳水，红柚富含维生素 C，带来简单的基础营养。制作难度中等，关键在于分次搅拌成无颗粒的淡黄色面糊，新手只要耐心按步骤操作就能成功。从备料到出锅大约需要 35 分钟，想吃现烤甜点时不会占用太多时间。
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：622 大卡
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## 必备原料和工具
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- 空气炸锅
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- 鸡蛋
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- 红柚果肉
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- 面粉
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- 锡纸盘
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- 油
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- 糖
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- 水
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## 计算
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一份为一人餐，多人餐请等比例增加，本例中锡纸盘直径 18 厘米，若使用更大锡纸盘也请等比例增加材料用量。
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一份：
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- 鸡蛋 2 个
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- 面粉 80g
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- 红柚果肉 20g
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- 油 15ml
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- 水 80ml
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- 糖 15g
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## 操作
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1. 锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g
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2. 锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底
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3. 锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
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4. 用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状
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5. 锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水
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6. 继续用筷子搅拌至淡黄色糊状
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7. 锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟
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8. 打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面
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9. 继续 180 摄氏度烤 8 分钟
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10. 取出即可食用
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## 附加内容
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- 如果喜欢较甜的口感可以增加 10g 糖
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- 红柚果肉可以酌情添加，但每份最好不超过 40g 以免影响成品观感
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- 糊状指没有面粉疙瘩且整体颜色均匀
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- 刚出锅的锡纸盘比较烫，请用夹子夹取或使用湿抹布之类的隔热材料拿取
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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