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# 提拉米苏的做法
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这道意大利传统甜品无需烤箱，奶酪糊绵密轻盈，浸润咖啡液的手指饼干香醇柔软，属于入门级甜点。富含蛋白质和钙质，但糖分与热量较高，宜偶尔享用。操作简便，对烘焙新手十分友好，只需大约半 小时动手，再冷藏四小时即可成型品尝。
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预估烹饪难度：★★★★
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预估卡路里：809 大卡
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## 必备原料和工具
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- 马斯卡彭芝士
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- 手指饼干
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- 放凉浓缩咖啡
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- 无菌鸡蛋
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- 白砂糖
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- 可可粉
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- 朗姆酒（不喜欢酒的朋友可省略，可按照自己口味调节）
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- 一个装成品的容器（这里用的是玻璃乐扣）
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- 打蛋器（手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力）
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## 计算
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- 马斯卡彭芝士 450g
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- 手指饼干 1 包
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- 放凉浓缩咖啡 350ml
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- 无菌鸡蛋 4 个
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- 白砂糖 50g
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- 可可粉 10g
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- 朗姆酒 35ml
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## 操作
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1. 分离蛋黄蛋清
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2. 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
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3. 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入，搅拌至均匀
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4. 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌至均匀
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5. 蛋黄中最后加入朗姆酒，搅拌均匀
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6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
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7. 手指饼干两面浸湿咖啡液，平铺入容器
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8. 两层芝士液两层饼干交替放入容器（这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理）
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9. 放入冰箱冷藏四个小时（心急的小伙伴可以提早拿出来）
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10. 取出后在表面筛上可可粉，即可享用啦
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## 附加内容
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- [下厨房蛋白打发具体教程](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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