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# 金针菇日本豆腐煲的做法
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金针菇日本豆腐煲是一道酱香浓郁的家常下饭菜，豆腐外焦里嫩，金针菇爽滑入味。金针菇富含氨基酸和膳食纤维，日本豆腐提供优质蛋白，营养开胃。这道菜步骤简单，新手也能轻松掌握，从备菜到出锅大约需要 30 分钟。
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预估烹饪难度：★★
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预估卡路里：606 大卡
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## 必备原料和工具
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- 金针菇
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- 日本豆腐（玉子豆腐）
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- 小米椒
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- 生抽
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- 蚝油
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- 盐
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- 糖
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- 食用油
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## 计算
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每份：
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- 金针菇 1-2 把
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- 豆腐 2 袋
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- 小米椒 3-5 根，切碎
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- 蒜 2-3 瓣
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- 生抽 15ml
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- 蚝油 5ml
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- 老抽 3ml
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- 糖 3g
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- 食用油 10-15ml
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## 操作
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1. 豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
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2. 切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
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3. 热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。
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## 附加内容
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- 金针菇一定要先炒软
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- 豆腐尽量不要翻炒，容易碎
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