mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-10 16:22:13 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
58 lines
1.6 KiB
Markdown
58 lines
1.6 KiB
Markdown
# 炒凉粉的做法
|
||
|
||
|
||
|
||
炒凉粉是一道山西、陕西地区的特色小吃，入口滑嫩，咸香微辣，带着蒜香和酱香。凉粉主要由淀粉制成，能提供丰富的碳水化合物，快速补充能量。烹饪难度适中，适合有一定基础的新手尝试，全程制作大约需要 15 分钟。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★★
|
||
|
||
预估卡路里：567 大卡
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 凉粉
|
||
- 玉米油
|
||
- 大蒜
|
||
- 香葱
|
||
- 豆瓣酱
|
||
- 生抽
|
||
- 老抽
|
||
- 食盐
|
||
- 十三香
|
||
- 中粗辣椒面
|
||
- 矿泉水
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。
|
||
|
||
- 凉粉 500g
|
||
- 玉米油 10ml
|
||
- 蒜末 10g
|
||
- 香葱 15g
|
||
- 豆瓣酱 15g
|
||
- 生抽 20ml
|
||
- 老抽 10ml
|
||
- 食盐 5g
|
||
- 十三香 5g
|
||
- 中粗辣椒面 15g
|
||
- 矿泉水 20ml
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 凉粉改刀切麻将块大小
|
||
2. 开小火，起锅烧油，锅烧微热后，下入蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油
|
||
3. 将凉粉块下入锅中，翻炒 10 秒
|
||
4. 加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀后加入辣椒面继续翻炒均匀
|
||
5. 加入食盐、十三香继续翻炒 10 秒
|
||
6. 加入准备好的矿泉水，再次翻炒 10 秒，待汤汁浓稠后，关火出锅装盘
|
||
7. 撒上葱花即可完成
|
||
|
||
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
- 选择凉粉时最好选用豌豆淀粉制作成的凉粉，条件不允许的话红薯淀粉或其他也可
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|