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# 咖喱肥牛的做法

![咖喱肥牛成品](./咖喱肥牛.jpg)

咖喱肥牛是一道浓郁下饭的家常菜，咖喱的辛香与肥牛的脂香融合，搭配土豆、胡萝卜等蔬菜，口感绵软醇厚。富含蛋白质、维生素和钙质，荤素搭配均衡。做法简单，对新手友好，一般只需 40 分钟就能端上餐桌，很适合作为便当菜。

预估烹饪难度：★★★★

预估卡路里：1821 大卡

## 必备原料和工具

- 香叶
- 纯牛奶（推荐卫岗鲜奶）
- 洋葱
- 胡萝卜
- 土豆
- 肥牛卷
- 咖喱块

## 计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

- 香叶 1 片
- 纯牛奶 50ml
- 洋葱 100g
- 胡萝卜 150g
- 土豆 200g （挺饱腹的，酌情添加）
- 肥牛卷 300g （喜欢吃肉就多来点）
- 咖喱块 2 块 （大约 100g）

## 操作

1. 洋葱切成条状、胡萝卜以及土豆切成块状，备用
2. 烧一锅开水，水沸时将肥牛卷下锅，捞出血沫后放在一边沥水，备用
3. 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油，**等待 10 秒让油温升高**
4. 放入洋葱，翻炒至洋葱变软变透明
5. 放入土豆以及胡萝卜**翻炒 2 分钟**
6. 加入冷水至淹没所有食材即可
7. 将香叶、咖喱块投入锅中，盖上锅盖，**待水沸腾后将火调小然后等待直至土豆块以及胡萝卜块炖至软烂（可用筷子确认）**
8. 加入肥牛卷以及牛奶，盖上锅盖再小火煮 2-3 分钟即可出锅（用勺子搅拌食材，注意力度，避免肥牛卷破碎）

## 附加内容

- 咖喱块不用捣碎，直接整块投入即可。
- 操作时，需要注意搅拌食材，避免食材调味料不均匀。

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