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# 酸奶意式奶冻的做法
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一道改良自意大利经典的甜品，融入原味酸奶后口感更为清爽顺滑，甜而不腻，适合作为餐后小点搭配水果或果酱。奶制品带来丰富的钙质和蛋白质，营养温和。制作步骤简单，只需加热搅拌和冷藏定型，新手也能顺利上手，从准备到冷藏完成大约需要 5 小时。
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预估烹饪难度：★★★★
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预估卡路里：1034 大卡
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## 必备原料和工具
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- 淡奶油
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- 糖
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- 原味酸奶
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- 吉利丁片
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- 筛网
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 3-6 个人吃。
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每份：
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- 淡奶油 200g
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- 糖 40g
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- 原味酸奶 250g
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- 吉利丁片 6g
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## 操作
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1. 吉利丁片剪成小片，泡入冷水中
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2. 淡奶油和糖放入锅中，加热至 60 度
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3. 关火，吉利丁从水中取出，控干水份，加入热淡奶油中，搅拌均匀
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4. 淡奶油降温至 40 度，加入原味酸奶，搅拌均匀
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5. 将上述步骤得到的混合物过两遍筛网
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6. 分装入合适的容器，放入冰箱冷藏 4 小时以上
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## 附加内容
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- 传统版本的意式奶冻只用淡奶油，且糖量更大，比较甜腻。此版本做了改良，吃起来负担更小。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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