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# 韩国麻药鸡蛋的做法
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一道甜辣浓郁的韩式溏心蛋小菜，酱汁挂满蛋白，入口嫩滑，回味微辛。鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，营养饱腹。做法极为简单，新手也能轻松上手，从煮蛋到冷藏入味大约需要一个半小时。
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预估烹饪难度：★
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预估卡路里：669 大卡
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋
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- 韩式酱油（或生抽）
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- 日式味淋
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- 白糖
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- 芝麻油
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- 青葱
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- 辣椒（小米辣或青红椒）
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。以下为一份酱汁的量，足以腌制 5 - 8 个鸡蛋。
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每份：
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- 鸡蛋 5 - 8 个
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- 酱油（或生抽） 4 汤匙
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- 清水 4 汤匙
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- 味淋 2 汤匙
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- 白糖 2 汤匙
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- 芝麻油 5ml
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- 青葱 15g（切葱花）
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- 辣椒 15g（切圈）
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## 操作
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1. 烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，**煮 7 分钟**（得到完美的溏心蛋状态）。
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2. 煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
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3. 加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
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4. 将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
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5. 将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
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6. 将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
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7. 放入冰箱**冷藏等待 1 - 2 小时**，让鸡蛋充分入味。
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## 附加内容
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- 酱汁的比例可以根据个人口味微调。如果喜欢更甜，可以增加糖的用量。
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- 剩余的酱汁非常美味，可以直接用来拌饭。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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