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太阳蛋的做法

太阳蛋是一道用微波炉快速制成的家常早餐。口感嫩滑，蛋清凝固、蛋黄微溏，属于典型的快手菜。鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素，易于消化吸收。做法非常简单，对新手友好。使用可控火候微波炉只需 3 分钟就能完成，不可控火候的也仅需几分钟反复加热。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：113 大卡

必备原料和工具

• 鸡蛋
• 盐
• 油
• 分可控火候微波炉或不可控火候微波炉（定义和分辨方式请见附加内容）
• 筷子或牙签

计算

• 鸡蛋的用量为 1 个。
• 盐的用量为 1 g 每个鸡蛋。
• 油的用量为 5 mL 每个鸡蛋。

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

操作

可控火候微波炉

1. 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
2. 取出一个鸡蛋，打入小碗。
3. 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
4. 放入微波炉，中火 3 分钟。

不可控火候微波炉

1. 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
2. 取出一个鸡蛋，打入小碗。
3. 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
4. 放入微波炉，1 分钟。
5. while（太阳蛋 否 大面积成固体状） 用微波炉打(30s);

附加内容

while（太阳蛋的熟度 不符合 个人口味） 用微波炉打（1 分钟）;

• 不可控火候微波炉：
  • 定义： 即无法控制火候仅能控制时长的微波炉。
  • 辨别方法： 若在微波炉操作面板上无法找到小火，中火， 大火等字样即为不可控火候微波炉
• 可控火候微波炉：
  • 定义：即能控制火候又能控制时长的微波炉，
  • 辨别方法： 若在微波炉操作面板上能找到小火，中火，大火等字样即为可控火候微波炉

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