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# 西葫芦炒鸡蛋的做法

![西葫芦炒鸡蛋](./西葫芦炒鸡蛋.jpeg)

西葫芦炒鸡蛋是一道清爽可口的家常快手菜，西葫芦软嫩多汁、鸡蛋鲜香松软，加入西红柿后更添酸甜风味，十分下饭。鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，西葫芦含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，搭配食用营养均衡。制作过程简单，对新手非常友好，从备料到出锅一般初学者只需 15 分钟即可完成。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：224 大卡

## 必备原料和工具

- 西葫芦
- 鸡蛋
- 西红柿（可选）
- 食用盐
- 食用油

## 计算

按照 2 人的份量：

- 西葫芦 500g
- 西红柿 100g
- 鸡蛋 3 个
- 食用油 10-20ml
- 食用盐 6g

## 操作

1. 西红柿洗净，切成小块，备用
2. 西葫芦洗净，切成边长约为 4cm 的菱形，备用
3. 打三个鸡蛋到碗里，打散搅匀，备用
4. 热锅，锅内放入 5ml - 10ml 食用油
5. 倒入鸡蛋，保持翻炒至鸡蛋成固体，用锅铲分成小块后盛到碗里，备用
6. 锅内放入 5ml - 10ml 食用油，倒入西红柿，炒至变软
7. 倒入西葫芦一起翻炒均匀，放入 6g 食用盐，将火调小然后**等待 4 - 5 分钟**
8. 倒入备用的鸡蛋，中火翻炒 15 秒
9. 关火，盛盘

## 附加内容

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