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# 西红柿豆腐汤羹的做法
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一道清淡鲜美的家常汤羹，酸甜开胃，口感嫩滑。西红柿富含维生素 C 和番茄红素，搭配鸡蛋与豆腐，能补充优质蛋白，营养均衡易吸收。做法简单，只需切配翻炒和煮制，新手也能轻松掌握，从准备到出锅大约 15 分钟即可完成。
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预估烹饪难度：★★
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预估卡路里：242 大卡
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## 必备原料和工具
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* 西红柿
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* 鸡蛋
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* 豆腐
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* 食用油
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* 盐
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* 淀粉
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* 鸡精
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* 香葱
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* 姜
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* 开水
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## 计算
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每份：
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* 西红柿 1 个
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* 鸡蛋 1 个
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* 豆腐 100 g
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* 食用油 5 ml
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* 盐 2 g
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* 淀粉 5 g
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* 鸡精 2 g
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* 香葱 0.5 根
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* 姜 1 片
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* 开水 350 ml
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## 操作
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1. 西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
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2. 起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
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3. 锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
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4. 汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
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5. 加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅
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## 附加内容
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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