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# 玛格丽特饼干的做法
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玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：863 大卡
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## 必备原料和工具
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- 熟蛋黄
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- 黄油
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- 白砂糖
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- 盐
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- 低筋面粉
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- 玉米淀粉
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- 烤箱
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## 计算
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鉴于这种小甜点的高热量，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人食用。
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每份：
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- 熟蛋黄 1 个
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- 黄油 50 克
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- 白砂糖 20 克
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- 盐 1 克
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- 低筋面粉 50 克
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- 玉米淀粉 50 克
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## 操作
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1. 黄油隔热水融化、将蛋黄磨碎备用。
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2. 在融化的黄油中添加糖、盐、以及碾碎的鸡蛋黄，搅拌均匀
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3. 加入低筋面粉与玉米淀粉，揉成面团
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4. 将面团均匀分割成大约 8 克重的小面团，然后将它们搓成球状。
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5. 使用大拇指轻压在每个小面团上，以形成裂纹。
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6. 预热烤箱至 150℃，将小面团放入烤箱中，烘烤 20 分钟。
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7. 微微放凉即可食用
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## 附加内容
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- 可根据个人口味微调盐与糖的比例，如果喜欢其他风味可以把每份的 3 克玉米淀粉换成可可粉或抹茶粉。
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- 如果条件允许可以把蛋黄、低筋面粉等食材过筛，口感会更好。
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- 介于材料获取难度选择了白砂糖，如果条件允许可以换成糖粉 30 克。
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- 如果没有烤箱可使用微波炉、空气炸锅等，微波炉为高火 2-3 分钟，空气炸锅为 150℃20 分钟
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- 参考资料：[第一百种可邮寄的小饼干 酥酥糯糯入口即化~-哔哩哔哩](https://b23.tv/NZCsV0x)
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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