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# 苏格兰蛋的做法
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这道简易版苏格兰蛋外层酥脆，内里糖心软嫩，融合了芝士的奶香和培根的烟熏风味，是一道源自英式做法的创意小吃。鸡蛋提供优质蛋白质，芝士补充钙质，搭配手抓饼皮能满足一餐的能量需求。制作过程不复杂，新手也能轻松上手，从准备到出锅大约只需 20 至 30 分钟。
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预估烹饪难度：★★★
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预估卡路里：599 大卡
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## 必备原料和工具
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- 鸡蛋
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- 手抓饼皮
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- 芝士
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- 培根
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- 空气炸锅或者油锅
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## 计算
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> 一份量
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- 鸡蛋 50g（约 1 颗）
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- 手抓饼 1 份-2 份（看鸡蛋大小）
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- 芝士片 1-2 片
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- 培根片 1-2 片
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## 操作
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1. 用冷水下锅水开 3 分钟后捞出
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2. 鸡蛋捞出，放入冰水中剥壳更快速也更完整
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3. 用芝士片包裹鸡蛋
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4. 培根片包裹鸡蛋
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5. 手抓饼两端切除以矩形包裹鸡蛋
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6. 油温 6 成下锅（油面波动，有青烟，筷子插入油中周围泛起气泡即是 6 成温度） 炸制金黄即可
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7. 空气炸锅 160 度 15 分钟
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8. 切开即可食用
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## 附加内容
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- 芝士片、培根片、手抓饼直接淘宝购买即可
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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