feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱) (#1761)

* feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱)

Add the following Indian recipes in Simplified Chinese:
- 印度葫芦丸子 (Lauki Ke Kofte) - Bottle Gourd Kofta
- 利提巧卡 (Litti Chokha) - Bihar specialty
- 鹰嘴豆炸饼 (Chole Bhature) - Chickpea Curry with Fried Bread
- 胡萝卜甜糕 (Gajar Ka Halwa) - Carrot Halwa
- 印度焖饭 (Dum Biryani) - Layered Spiced Rice
- 红芸豆拌饭 (Rajma Chawal) - Kidney Bean Curry with Rice
- 黄油鸡 (Butter Chicken / Murgh Makhani)
- 印度烤饼 (Naan) - Indian Flatbread
- 印度土豆花菜 (Aloo Gobi) - Potato Cauliflower
- 印度奶茶 (Masala Chai) - Spiced Milk Tea

All recipes follow the repository template format with proper
ingredients, calculations, steps, and cultural notes.

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dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md

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+# 印度葫芦丸子的做法
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+> Lauki Ke Kofte（लौकी के कोफ़्ते）— 印度瓠瓜丸子咖喱
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+印度葫芦丸子是一道经典的北印度素菜。将瓠瓜（葫芦）磨碎后与鹰嘴豆粉混合制成丸子，油炸后放入浓郁的番茄洋葱咖喱酱汁中炖煮。口感外酥内软，酱汁浓香。适合搭配印度烤饼或米饭食用。大约需要 40 分钟完成。
+
+预估烹饪难度：★★★★
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+## 必备原料和工具
+
+- 瓠瓜（葫芦）
+- 鹰嘴豆粉（Besan）
+- 洋葱
+- 番茄
+- 生姜
+- 大蒜
+- 青辣椒
+- 香菜
+- 姜黄粉（Turmeric）
+- 红辣椒粉
+- 香菜粉（Coriander Powder）
+- 孜然粉
+- 印度综合香料粉（Garam Masala）
+- 盐
+- 食用油
+- 深锅或炒锅
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-3 个人食用。
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+每份：
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+**丸子部分：**
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+- 瓠瓜（葫芦）1 根（约 400g）
+- 鹰嘴豆粉 80g
+- 盐 3g
+- 红辣椒粉 3g
+- 香菜粉 3g
+- 食用油（炸丸子用）500ml
+
+**酱汁部分：**
+
+- 洋葱 2 个（约 200g），切碎
+- 番茄 3 个（约 300g），切碎
+- 生姜 10g，磨碎
+- 大蒜 4 瓣（约 12g），磨碎
+- 青辣椒 1 根，切碎
+- 食用油 30ml
+- 姜黄粉 3g
+- 红辣椒粉 5g
+- 香菜粉 5g
+- 孜然粉 3g
+- 印度综合香料粉 3g
+- 盐 5g
+- 水 200ml
+- 香菜叶（装饰用）10g
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+## 操作
+
+### 制作丸子
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+- 将瓠瓜去皮，用刨丝器刨成细丝
+- 用手将瓠瓜丝中的水分挤干，*尽量挤干*，否则丸子炸不成型
+- 在挤干水分的瓠瓜丝中加入鹰嘴豆粉 80g、盐 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 3g
+- 用手充分混合均匀，揉成不粘手的面团状
+- 将混合物搓成直径约 3cm 的小丸子，备用
+- 在深锅中倒入 500ml 食用油，中火加热至油温约 170°C（放入一小块面团，能快速浮起且冒泡即可）
+- 将丸子分批放入油中，**炸 4-5 分钟**，直至*表面金黄酥脆*
+- 炸好的丸子用厨房纸吸去多余油分，备用
+
+### 制作酱汁
+
+- 在炒锅中倒入 30ml 食用油，中火加热 10 秒
+- 放入切碎的洋葱，翻炒至*洋葱变成金棕色*（约 5-7 分钟）
+- 加入磨碎的生姜和大蒜，翻炒 1 分钟至*香味散出*
+- 加入切碎的番茄，翻炒至*番茄完全软烂出油*（约 5 分钟）
+- 加入姜黄粉 3g、红辣椒粉 5g、香菜粉 5g、孜然粉 3g、盐 5g
+- 翻炒 2 分钟，使香料与番茄充分融合
+- 加入 200ml 水，搅拌均匀，煮沸后转小火**炖 5 分钟**
+- 将炸好的丸子轻轻放入酱汁中，小火**炖 3-5 分钟**，使丸子吸收酱汁
+- 撒上印度综合香料粉 3g 和切碎的青辣椒
+- 关火，撒上香菜叶装饰，盛盘
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+## 附加内容
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+- 瓠瓜挤水是关键步骤，水分过多会导致丸子散开无法成型。
+- 丸子不宜在酱汁中炖太久，否则会变软失去口感。
+- 此菜在印度通常搭配印度烤饼（Naan）或蒸米饭（Chawal）食用。
+- "Kofte"一词源自波斯语/阿拉伯语，意为"压碎、磨碎"，广泛流传于南亚和中东地区。
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