feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱) (#1761)

* feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱)

Add the following Indian recipes in Simplified Chinese:
- 印度葫芦丸子 (Lauki Ke Kofte) - Bottle Gourd Kofta
- 利提巧卡 (Litti Chokha) - Bihar specialty
- 鹰嘴豆炸饼 (Chole Bhature) - Chickpea Curry with Fried Bread
- 胡萝卜甜糕 (Gajar Ka Halwa) - Carrot Halwa
- 印度焖饭 (Dum Biryani) - Layered Spiced Rice
- 红芸豆拌饭 (Rajma Chawal) - Kidney Bean Curry with Rice
- 黄油鸡 (Butter Chicken / Murgh Makhani)
- 印度烤饼 (Naan) - Indian Flatbread
- 印度土豆花菜 (Aloo Gobi) - Potato Cauliflower
- 印度奶茶 (Masala Chai) - Spiced Milk Tea

All recipes follow the repository template format with proper
ingredients, calculations, steps, and cultural notes.

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dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md

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+# 印度土豆花菜的做法
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+> Aloo Gobi（आलू गोभी）— 印度香料干炒土豆花菜
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+印度土豆花菜是印度最常见的家常素菜之一，也是素食者的最爱。将土豆和花菜用姜黄、孜然等香料干炒，成品色泽金黄，口感干香。这道菜简单快速，是入门印度料理的绝佳选择。约 25 分钟完成。
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+预估烹饪难度：★★★
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+## 必备原料和工具
+
+- 土豆
+- 花菜（菜花）
+- 洋葱
+- 番茄
+- 生姜
+- 大蒜
+- 青辣椒
+- 香菜
+- 食用油
+- 孜然籽
+- 姜黄粉
+- 红辣椒粉
+- 香菜粉
+- 印度综合香料粉（Garam Masala）
+- 盐
+- 炒锅（带盖）
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+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-3 个人食用。
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+每份：
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+- 土豆 2 个（约 250g），去皮切块（约 2cm 大小）
+- 花菜 1 个（约 300g），掰成小朵
+- 洋葱 1 个（约 100g），切碎
+- 番茄 1 个（约 100g），切碎
+- 生姜 8g，磨碎
+- 大蒜 3 瓣（约 9g），切碎
+- 青辣椒 1 根，切碎
+- 食用油 30ml
+- 孜然籽 3g
+- 姜黄粉 3g
+- 红辣椒粉 3g
+- 香菜粉 5g
+- 印度综合香料粉 3g
+- 盐 5g
+- 香菜叶 15g（装饰用）
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+## 操作
+
+- 将土豆去皮切成约 2cm 的块状
+- 将花菜掰成均匀的小朵，大朵可用刀切小
+- 在炒锅中倒入 30ml 食用油，中火加热
+- 油热后放入孜然籽 3g，炸至*孜然籽变深色且散发香味*（约 10 秒，注意不要炸糊）
+- 放入切碎的洋葱，翻炒至*洋葱变透明微黄*（约 3-4 分钟）
+- 加入生姜、大蒜和青辣椒，翻炒 1 分钟
+- 加入切碎的番茄，翻炒至*番茄软烂*（约 2-3 分钟）
+- 加入姜黄粉 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 5g、盐 5g
+- 翻炒 1 分钟，使香料与蔬菜融合
+- 放入土豆块，翻炒 2 分钟使土豆表面裹上香料
+- 放入花菜朵，轻轻翻拌均匀
+- 盖上锅盖，转中小火，**焖 12-15 分钟**，期间每 3-4 分钟打开翻炒一次防止粘锅
+- 当*土豆用筷子可轻松戳透、花菜略有焦边*时，撒入印度综合香料粉 3g
+- 翻炒 1 分钟
+- 关火，撒上香菜叶，盛盘
+
+## 附加内容
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+- 这道菜是干炒风格（Dry），不需要加水。如果觉得太干容易粘锅，可以加入极少量水（约 15-30ml），但不宜过多。
+- 土豆块不要切太小，否则容易炒散。
+- 花菜的边缘略微焦黄是正常的，反而会增添风味。
+- Aloo Gobi 因 2001 年的英国喜剧电影"Bend It Like Beckham"（像贝克汉姆一样踢球）而在西方世界广为人知。
+- 这道菜可以搭配印度烤饼（Naan）、印度薄饼（Roti）或米饭食用。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md

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+# 印度葫芦丸子的做法
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+> Lauki Ke Kofte（लौकी के कोफ़्ते）— 印度瓠瓜丸子咖喱
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+印度葫芦丸子是一道经典的北印度素菜。将瓠瓜（葫芦）磨碎后与鹰嘴豆粉混合制成丸子，油炸后放入浓郁的番茄洋葱咖喱酱汁中炖煮。口感外酥内软，酱汁浓香。适合搭配印度烤饼或米饭食用。大约需要 40 分钟完成。
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+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 瓠瓜（葫芦）
+- 鹰嘴豆粉（Besan）
+- 洋葱
+- 番茄
+- 生姜
+- 大蒜
+- 青辣椒
+- 香菜
+- 姜黄粉（Turmeric）
+- 红辣椒粉
+- 香菜粉（Coriander Powder）
+- 孜然粉
+- 印度综合香料粉（Garam Masala）
+- 盐
+- 食用油
+- 深锅或炒锅
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2-3 个人食用。
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+每份：
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+**丸子部分：**
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+- 瓠瓜（葫芦）1 根（约 400g）
+- 鹰嘴豆粉 80g
+- 盐 3g
+- 红辣椒粉 3g
+- 香菜粉 3g
+- 食用油（炸丸子用）500ml
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+**酱汁部分：**
+
+- 洋葱 2 个（约 200g），切碎
+- 番茄 3 个（约 300g），切碎
+- 生姜 10g，磨碎
+- 大蒜 4 瓣（约 12g），磨碎
+- 青辣椒 1 根，切碎
+- 食用油 30ml
+- 姜黄粉 3g
+- 红辣椒粉 5g
+- 香菜粉 5g
+- 孜然粉 3g
+- 印度综合香料粉 3g
+- 盐 5g
+- 水 200ml
+- 香菜叶（装饰用）10g
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+## 操作
+
+### 制作丸子
+
+- 将瓠瓜去皮，用刨丝器刨成细丝
+- 用手将瓠瓜丝中的水分挤干，*尽量挤干*，否则丸子炸不成型
+- 在挤干水分的瓠瓜丝中加入鹰嘴豆粉 80g、盐 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 3g
+- 用手充分混合均匀，揉成不粘手的面团状
+- 将混合物搓成直径约 3cm 的小丸子，备用
+- 在深锅中倒入 500ml 食用油，中火加热至油温约 170°C（放入一小块面团，能快速浮起且冒泡即可）
+- 将丸子分批放入油中，**炸 4-5 分钟**，直至*表面金黄酥脆*
+- 炸好的丸子用厨房纸吸去多余油分，备用
+
+### 制作酱汁
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+- 在炒锅中倒入 30ml 食用油，中火加热 10 秒
+- 放入切碎的洋葱，翻炒至*洋葱变成金棕色*（约 5-7 分钟）
+- 加入磨碎的生姜和大蒜，翻炒 1 分钟至*香味散出*
+- 加入切碎的番茄，翻炒至*番茄完全软烂出油*（约 5 分钟）
+- 加入姜黄粉 3g、红辣椒粉 5g、香菜粉 5g、孜然粉 3g、盐 5g
+- 翻炒 2 分钟，使香料与番茄充分融合
+- 加入 200ml 水，搅拌均匀，煮沸后转小火**炖 5 分钟**
+- 将炸好的丸子轻轻放入酱汁中，小火**炖 3-5 分钟**，使丸子吸收酱汁
+- 撒上印度综合香料粉 3g 和切碎的青辣椒
+- 关火，撒上香菜叶装饰，盛盘
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+## 附加内容
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+- 瓠瓜挤水是关键步骤，水分过多会导致丸子散开无法成型。
+- 丸子不宜在酱汁中炖太久，否则会变软失去口感。
+- 此菜在印度通常搭配印度烤饼（Naan）或蒸米饭（Chawal）食用。
+- "Kofte"一词源自波斯语/阿拉伯语，意为"压碎、磨碎"，广泛流传于南亚和中东地区。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。