feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱) (#1761)

* feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱)

Add the following Indian recipes in Simplified Chinese:
- 印度葫芦丸子 (Lauki Ke Kofte) - Bottle Gourd Kofta
- 利提巧卡 (Litti Chokha) - Bihar specialty
- 鹰嘴豆炸饼 (Chole Bhature) - Chickpea Curry with Fried Bread
- 胡萝卜甜糕 (Gajar Ka Halwa) - Carrot Halwa
- 印度焖饭 (Dum Biryani) - Layered Spiced Rice
- 红芸豆拌饭 (Rajma Chawal) - Kidney Bean Curry with Rice
- 黄油鸡 (Butter Chicken / Murgh Makhani)
- 印度烤饼 (Naan) - Indian Flatbread
- 印度土豆花菜 (Aloo Gobi) - Potato Cauliflower
- 印度奶茶 (Masala Chai) - Spiced Milk Tea

All recipes follow the repository template format with proper
ingredients, calculations, steps, and cultural notes.

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dishes/staple/印度焖饭.md

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+# 印度焖饭的做法
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+> Dum Biryani（दम बिरयानी）— 印度香料焖饭
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+印度焖饭是印度最著名的米饭料理，也是莫卧儿帝国时期流传至今的皇家美食。"Dum"意为"用蒸汽慢焖"，将腌制好的肉类与半熟的巴斯马蒂（Basmati）香米层层叠放，封锅慢焖，使香料的精华完全渗透。这是一道极其芳香、味道层次丰富的主食。约需 90 分钟完成（肉需提前腌制 1 小时）。
+
+预估烹饪难度：★★★★★
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+## 必备原料和工具
+
+- 巴斯马蒂长粒香米（Basmati Rice）
+- 鸡腿肉（去骨，可用羊肉替代）
+- 酸奶
+- 洋葱
+- 番茄
+- 生姜
+- 大蒜
+- 青辣椒
+- 香菜
+- 薄荷叶
+- 藏红花（Saffron）— 可用食用黄色素替代
+- 牛奶
+- 酥油（Ghee）
+- 食用油
+- 姜黄粉
+- 红辣椒粉
+- 印度综合香料粉（Garam Masala）
+- 全香料：月桂叶、肉桂棒、小豆蔻、丁香、八角
+- 盐
+- 厚底锅（带盖，密封用）
+- 面团（封锅口用）
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+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 3-4 个人食用。
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+每份：
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+**腌肉部分：**
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+- 鸡腿肉 500g（去骨，切大块）
+- 酸奶 100ml
+- 生姜 15g，磨碎
+- 大蒜 6 瓣（约 18g），磨碎
+- 红辣椒粉 5g
+- 姜黄粉 3g
+- 印度综合香料粉 5g
+- 盐 5g
+- 柠檬汁 15ml
+
+**米饭部分：**
+
+- 巴斯马蒂香米 300g（提前浸泡 30 分钟）
+- 水 2000ml（煮米用）
+- 月桂叶 2 片
+- 小豆蔻 3 颗
+- 丁香 4 颗
+- 肉桂棒 1 根（约 5cm）
+- 八角 1 颗
+- 盐 10g
+
+**组装部分：**
+
+- 洋葱 3 个（约 300g），切薄片
+- 食用油 50ml（炸洋葱用）
+- 酥油 30g
+- 藏红花 0.5g + 温牛奶 30ml（浸泡用）
+- 薄荷叶 20g
+- 香菜叶 20g
+- 青辣椒 3 根，切缝
+
+## 操作
+
+### 腌制鸡肉（提前 1 小时）
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+- 在大碗中混合酸奶、磨碎的生姜和大蒜、红辣椒粉、姜黄粉、印度综合香料粉、盐、柠檬汁
+- 放入鸡肉块，均匀裹上腌料
+- 盖保鲜膜，冷藏腌制**至少 1 小时**（过夜更佳）
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+### 准备藏红花牛奶和炸洋葱
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+- 将藏红花 0.5g 放入 30ml 温牛奶中浸泡 **15 分钟**，备用
+- 在锅中倒入 50ml 食用油，中火加热
+- 放入洋葱薄片，翻炒至*深金棕色且酥脆*（约 12-15 分钟，需耐心）
+- 捞出炸洋葱，用厨房纸吸油，备用
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+### 煮半熟米饭
+
+- 将浸泡好的巴斯马蒂香米沥干
+- 在大锅中烧开 2000ml 水
+- 加入月桂叶、小豆蔻、丁香、肉桂棒、八角和盐 10g
+- 放入米饭，大火煮 **5-6 分钟**，直至*米粒约七成熟*（外部软、芯部仍有硬度）
+- 立即沥干，丢弃全香料，备用
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+### 组装与焖制
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+- 在厚底锅底部涂抹酥油 15g
+- 第一层：将腌制好的鸡肉均匀铺在锅底
+- 第二层：铺上一半的半熟米饭
+- 撒上一半的炸洋葱、薄荷叶、香菜叶、青辣椒
+- 第三层：铺上剩余的米饭
+- 撒上剩余的炸洋葱、薄荷叶、香菜叶
+- 将藏红花牛奶均匀淋在最上层米饭表面
+- 放上剩余的酥油 15g（切小块散放）
+- **密封锅盖**：用面粉加水和成面团条，沿锅口边缘封住缝隙（传统方法），或用锡纸包裹锅口再盖锅盖
+- 先用大火加热 **3 分钟**，直至锅内开始冒蒸汽
+- 然后转最小火，**焖 25-30 分钟**
+- 关火后**不要开盖**，再焖 **5 分钟**
+- 开盖，用大铲子从底部轻轻翻拌，使各层混合均匀
+- 盛盘，搭配酸奶（Raita）食用
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+## 附加内容
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+- 巴斯马蒂香米是制作 Biryani 的必备原料，普通大米无法替代其独特的长粒香气。中国各大电商平台均有售。
+- 密封焖制（Dum）是这道菜的精髓，蒸汽不能泄漏，否则米饭会干燥。
+- 米饭只能煮到七成熟，因为焖制过程中会继续吸水变熟。煮过头会导致最终成品米饭糊烂。
+- 印度焖饭（Biryani）的两大流派：海得拉巴（Hyderabadi）式用生肉铺底焖制，勒克瑙（Lucknowi）式先将肉煮熟再与米饭组装。本食谱采用的是最常见的混合做法。
+- 此菜在印度是婚礼和节日的必备菜品，被誉为"印度的国菜"。
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