feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱) (#1761)

* feat: Add 10 popular Indian dish recipes (印度菜谱)

Add the following Indian recipes in Simplified Chinese:
- 印度葫芦丸子 (Lauki Ke Kofte) - Bottle Gourd Kofta
- 利提巧卡 (Litti Chokha) - Bihar specialty
- 鹰嘴豆炸饼 (Chole Bhature) - Chickpea Curry with Fried Bread
- 胡萝卜甜糕 (Gajar Ka Halwa) - Carrot Halwa
- 印度焖饭 (Dum Biryani) - Layered Spiced Rice
- 红芸豆拌饭 (Rajma Chawal) - Kidney Bean Curry with Rice
- 黄油鸡 (Butter Chicken / Murgh Makhani)
- 印度烤饼 (Naan) - Indian Flatbread
- 印度土豆花菜 (Aloo Gobi) - Potato Cauliflower
- 印度奶茶 (Masala Chai) - Spiced Milk Tea

All recipes follow the repository template format with proper
ingredients, calculations, steps, and cultural notes.

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dishes/staple/利提巧卡.md

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+# 利提巧卡的做法
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+> Litti Chokha（लिट्टी चोखा）— 比哈尔邦烤麦球配蔬菜泥
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+利提巧卡是印度比哈尔邦（Bihar）最具代表性的传统主食。"利提"是用全麦面粉包裹烤鹰嘴豆粉（Sattu）馅料烤制而成的面球，"巧卡"是将茄子、番茄、土豆等蔬菜烧烤后捣碎的蘸酱。这是一道古老的食物，曾是士兵们行军时的干粮。制作过程需要耐心，约 60 分钟完成。
+
+预估烹饪难度：★★★★★
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+## 必备原料和工具
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+- 全麦面粉（Atta）
+- 烤鹰嘴豆粉（Sattu）— 可用炒熟的鹰嘴豆磨粉替代
+- 茄子
+- 番茄
+- 土豆
+- 洋葱
+- 大蒜
+- 生姜
+- 青辣椒
+- 柠檬
+- 香菜
+- 芥末油（Mustard Oil）— 可用其他食用油替代
+- 孜然籽
+- 印度黑盐（Kala Namak）— 可用普通盐替代
+- 红辣椒粉
+- 芝麻
+- 酥油（Ghee）
+- 盐
+- 烤箱或明火
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人食用。
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+每份：
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+**利提（面球）部分：**
+
+- 全麦面粉 200g
+- 烤鹰嘴豆粉 120g
+- 洋葱 1 个（约 80g），切极细碎
+- 青辣椒 2 根，切极细碎
+- 生姜 5g，磨碎
+- 芥末油 15ml
+- 柠檬汁 10ml
+- 香菜叶 10g，切碎
+- 孜然籽 3g
+- 芝麻 5g
+- 红辣椒粉 3g
+- 印度黑盐 3g
+- 盐 3g
+- 温水 约 100ml（用于和面）
+- 酥油 30g（烤好后涂抹用）
+
+**巧卡（蔬菜泥）部分：**
+
+- 茄子 1 个（约 250g）
+- 番茄 2 个（约 180g）
+- 土豆 2 个（约 240g）
+- 大蒜 4 瓣（约 12g）
+- 青辣椒 1 根
+- 芥末油 15ml
+- 盐 4g
+- 香菜叶 10g
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+## 操作
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+### 制作利提馅料
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+- 在碗中混合烤鹰嘴豆粉 120g、切碎的洋葱、青辣椒、生姜
+- 加入孜然籽 3g、芝麻 5g、红辣椒粉 3g、印度黑盐 3g、盐 3g
+- 加入芥末油 15ml、柠檬汁 10ml、切碎的香菜叶
+- 充分混合均匀，馅料应呈松散但可捏合的状态，备用
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+### 制作利提面团
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+- 将全麦面粉 200g 放入大碗中
+- 逐渐加入温水，边加边揉，揉成*光滑柔软*的面团
+- 面团静置 **15 分钟**
+- 将面团分成 8 个等大的小剂子
+- 每个剂子用手压成一个直径约 8cm 的圆形面片（中间稍厚）
+- 在面片中央放入约 15g 馅料
+- 将面片四周收拢包住馅料，封口处捏紧，搓成圆球
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+### 烤制利提
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+- 烤箱预热至 200°C
+- 将利提放在烤盘上，烤 **25-30 分钟**，期间翻面一次，直至*表面金棕色且有裂纹*
+- 如果使用明火：将利提直接放在炭火或煤气灶小火上烤，不断翻转，直至*均匀焦黄*
+- 烤好后趁热将每个利提表面涂上酥油，使其*浸润吸收*
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+### 制作巧卡
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+- 将茄子、番茄、土豆放在明火上直接烤，或放入 200°C 烤箱烤 **20-25 分钟**，直至*外皮焦黑、内部完全软烂*
+- 烤好后去皮，将茄子、番茄、土豆分别用叉子或手捣碎
+- 将捣碎的蔬菜混合在一起
+- 加入切碎的大蒜、青辣椒、盐 4g、芥末油 15ml
+- 充分搅拌混合均匀
+- 撒上香菜叶装饰
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+### 上菜
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+- 将利提摆盘，旁边放上巧卡蔬菜泥
+- 趁热食用，用手掰开利提蘸巧卡
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+## 附加内容
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+- 烤鹰嘴豆粉（Sattu）是比哈尔邦的特色食材，营养价值极高，富含蛋白质和纤维。在中国可能较难购买，可以自制：将鹰嘴豆（Chana）干炒至深棕色后磨成粉。
+- 传统的利提用牛粪饼火（Cow dung cake fire）烤制，赋予独特的烟熏风味。家用烤箱或明火可以替代。
+- 芥末油是这道菜的灵魂，不建议替换。如果买不到芥末油，可以使用菜籽油作为次选。
+- 利提巧卡是印度最古老的食物之一，据传已有数千年历史，是古代士兵的行军食粮。
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