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dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md

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 # 印度葫芦丸子的做法
 
-> Lauki Ke Kofte（लौकी के कोफ़्ते）— 印度瓠瓜丸子咖喱
+> Lauki Ke Kofte(लौकी के कोफ़्ते)— 印度瓠瓜丸子咖喱
 
 印度葫芦丸子是一道经典的北印度素菜。将瓠瓜（葫芦）磨碎后与鹰嘴豆粉混合制成丸子，油炸后放入浓郁的番茄洋葱咖喱酱汁中炖煮。口感外酥内软，酱汁浓香。适合搭配印度烤饼或米饭食用。大约需要 40 分钟完成。
 
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 ## 必备原料和工具
 
 - 瓠瓜（葫芦）
-- 鹰嘴豆粉（Besan）
+- 鹰嘴豆粉(Besan)
 - 洋葱
 - 番茄
 - 生姜
 - 大蒜
 - 青辣椒
 - 香菜
-- 姜黄粉（Turmeric）
+- 姜黄粉(Turmeric)
 - 红辣椒粉
-- 香菜粉（Coriander Powder）
+- 香菜粉(Coriander Powder)
 - 孜然粉
-- 印度综合香料粉（Garam Masala）
+- 印度综合香料粉(Garam Masala)
 - 盐
 - 食用油
 - 深锅或炒锅
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 - 瓠瓜挤水是关键步骤，水分过多会导致丸子散开无法成型。
 - 丸子不宜在酱汁中炖太久，否则会变软失去口感。
-- 此菜在印度通常搭配印度烤饼（Naan）或蒸米饭（Chawal）食用。
+- 此菜在印度通常搭配印度烤饼(Naan)或蒸米饭(Chawal)食用。
 - "Kofte"一词源自波斯语/阿拉伯语，意为"压碎、磨碎"，广泛流传于南亚和中东地区。
 
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