From ea34840a8d3e29e1bbae09beebd9a8c68b47d92c Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: "github-actions[bot]" Date: Sat, 21 Feb 2026 16:42:32 +0000 Subject: [PATCH] [ci skip] Automatic file changes/fix --- README.md | 10 ++++++++++ dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md | 8 ++++---- dishes/drink/印度奶茶.md | 4 ++-- dishes/meat_dish/黄油鸡.md | 12 ++++++------ dishes/staple/利提巧卡.md | 18 +++++++++--------- dishes/staple/印度烤饼.md | 8 ++++---- dishes/staple/印度焖饭.md | 18 +++++++++--------- dishes/staple/红芸豆拌饭.md | 10 +++++----- dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md | 10 +++++----- dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md | 8 ++++---- dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md | 12 ++++++------ starsystem/2Star.md | 1 + starsystem/3Star.md | 4 ++++ starsystem/4Star.md | 3 +++ starsystem/5Star.md | 2 ++ 15 files changed, 74 insertions(+), 54 deletions(-) diff --git a/README.md b/README.md index 850288e5..1d7d3f4b 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -117,6 +117,8 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [西葫芦炒鸡蛋](dishes/vegetable_dish/西葫芦炒鸡蛋/西葫芦炒鸡蛋.md) - [小炒藕丁](dishes/vegetable_dish/小炒藕丁/小炒藕丁.md) - [洋葱炒鸡蛋](dishes/vegetable_dish/洋葱炒鸡蛋/洋葱炒鸡蛋.md) +- [印度葫芦丸子](dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md) +- [印度土豆花菜](dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md) - [油醋爆蛋](dishes/vegetable_dish/油醋爆蛋.md) ### 荤菜 @@ -146,6 +148,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [虎皮肘子](dishes/meat_dish/虎皮肘子.md) - [黄瓜炒肉](dishes/meat_dish/黄瓜炒肉.md) - [黄焖鸡](dishes/meat_dish/黄焖鸡.md) +- [黄油鸡](dishes/meat_dish/黄油鸡.md) - [徽派红烧肉](dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md) - [回锅肉](dishes/meat_dish/回锅肉/回锅肉.md) - [尖椒炒牛肉](dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md) @@ -294,6 +297,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [豆角焖面](dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md) - [韩式拌饭](dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md) - [河南蒸面条](dishes/staple/河南蒸面条/河南蒸面条.md) +- [红芸豆拌饭](dishes/staple/红芸豆拌饭.md) - [火腿饭团](dishes/staple/火腿饭团/火腿饭团.md) - [基础牛奶面包](dishes/staple/基础牛奶面包/基础牛奶面包.md) - [茄子肉煎饼](dishes/staple/茄子肉煎饼/茄子肉煎饼.md) @@ -306,6 +310,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [老干妈拌面](dishes/staple/老干妈拌面.md) - [老友猪肉粉](dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md) - [烙饼](dishes/staple/烙饼/烙饼.md) +- [利提巧卡](dishes/staple/利提巧卡.md) - [凉粉](dishes/staple/凉粉/凉粉.md) - [螺蛳粉](dishes/staple/螺蛳粉.md) - [麻辣减脂荞麦面](dishes/staple/麻辣减脂荞麦面.md) @@ -328,6 +333,9 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [咸肉菜饭](dishes/staple/咸肉菜饭.md) - [扬州炒饭](dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md) - [意式肉酱面](dishes/staple/意式肉酱面/意式肉酱面.md) +- [印度烤饼](dishes/staple/印度烤饼.md) +- [印度焖饭](dishes/staple/印度焖饭.md) +- [鹰嘴豆炸饼](dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md) - [炸酱面](dishes/staple/炸酱面.md) - [照烧鸡腿饭](dishes/staple/照烧鸡腿饭.md) - [蒸卤面](dishes/staple/蒸卤面.md) @@ -393,6 +401,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [酸梅汤（半成品加工）](dishes/drink/酸梅汤（半成品加工）.md) - [泰国手标红茶](dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md) - [杨枝甘露](dishes/drink/杨枝甘露.md) +- [印度奶茶](dishes/drink/印度奶茶.md) - [长岛冰茶](dishes/drink/长岛冰茶.md) - [B52轰炸机](dishes/drink/B52轰炸机.md) - [Mojito莫吉托](dishes/drink/Mojito莫吉托.md) @@ -416,6 +425,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [反沙芋头](dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md) - [龟苓膏](dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md) - [红柚蛋糕](dishes/dessert/红柚蛋糕/红柚蛋糕.md) +- [胡萝卜甜糕](dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md) - [咖啡椰奶冻](dishes/dessert/咖啡椰奶冻/咖啡椰奶冻.md) - [烤蛋挞](dishes/dessert/烤蛋挞/烤蛋挞.md) - [烤箱版巴斯克芝士蛋糕](dishes/dessert/烤箱版巴斯克芝士蛋糕/烤箱版巴斯克芝士蛋糕.md) diff --git a/dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md b/dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md index aca553d0..0d779878 100644 --- a/dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md +++ b/dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 胡萝卜甜糕的做法 -> Gajar Ka Halwa（गाजर का हलवा）— 印度胡萝卜布丁 +> Gajar Ka Halwa(गाजर का हलवा)— 印度胡萝卜布丁 胡萝卜甜糕是印度最经典的甜品之一，尤其在冬季和节日（如排灯节 Diwali）期间备受喜爱。将新鲜胡萝卜刨丝后用牛奶慢炖，再加入酥油、糖和坚果，最终浓缩成一份色泽金红、香甜浓郁的甜品。制作过程简单但需要耐心，约 45 分钟完成。 @@ -11,8 +11,8 @@ - 胡萝卜（建议选用红色胡萝卜） - 全脂牛奶 - 糖 -- 酥油（Ghee）— 可用黄油替代 -- 小豆蔻粉（Cardamom Powder） +- 酥油(Ghee)— 可用黄油替代 +- 小豆蔻粉(Cardamom Powder) - 腰果 - 杏仁 - 葡萄干 @@ -55,6 +55,6 @@ - 使用红色胡萝卜比橙色胡萝卜做出来的色泽更好看。 - 如果想要更浓郁的口感，可以用淡奶油替代部分牛奶。 - 密封冷藏可保存 4-5 天。食用前可用微波炉加热 1 分钟。 -- 这道甜品在印度几乎每个家庭都会做，是排灯节（Diwali）和婚礼上必不可少的甜品。 +- 这道甜品在印度几乎每个家庭都会做，是排灯节(Diwali)和婚礼上必不可少的甜品。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/drink/印度奶茶.md b/dishes/drink/印度奶茶.md index f09b6a39..bcd7029a 100644 --- a/dishes/drink/印度奶茶.md +++ b/dishes/drink/印度奶茶.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 印度奶茶的做法 -> Masala Chai（मसाला चाय）— 印度香料奶茶 +> Masala Chai(मसाला चाय)— 印度香料奶茶 印度奶茶是印度国民饮品，几乎每个印度人每天都会喝 2-3 份。"Masala"意为"混合香料"，"Chai"意为"茶"。将红茶与牛奶、生姜、小豆蔻、肉桂等香料一起煮沸，口感浓郁醇厚，带有独特的辛香暖意。在印度的街头，到处都能看到"Chai Wala"（茶摊小贩）在现煮奶茶。大约 10 分钟完成。 @@ -58,6 +58,6 @@ - 生姜是印度奶茶的灵魂，不建议省略。 - 印度人喜欢将奶茶煮得很甜，如果不习惯可以减少糖量。 - 在印度，Chai 不仅是饮品，更是一种社交文化。朋友聚会、商务谈判、甚至初次见面，都从一份 Chai 开始。据统计印度每天消耗超过 10 亿份茶。 -- 印度街头奶茶摊（Chai Wala）通常使用陶土杯（Kulhad）盛茶，赋予茶汤一种独特的泥土芬芳。 +- 印度街头奶茶摊(Chai Wala)通常使用陶土杯(Kulhad)盛茶，赋予茶汤一种独特的泥土芬芳。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/meat_dish/黄油鸡.md b/dishes/meat_dish/黄油鸡.md index 2bcd82b3..e1901d9e 100644 --- a/dishes/meat_dish/黄油鸡.md +++ b/dishes/meat_dish/黄油鸡.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 黄油鸡的做法 -> Butter Chicken / Murgh Makhani（मुर्ग़ मखनी）— 印度黄油鸡咖喱 +> Butter Chicken / Murgh Makhani(मुर्ग़ मखनी)— 印度黄油鸡咖喱 黄油鸡是印度最著名的菜肴之一，也是全球印度餐厅最受欢迎的菜品。据传由德里的 Moti Mahal 餐厅在 1950 年代发明。将腌制过的鸡肉在高温下烤制后，放入由番茄、黄油、奶油和香料制成的浓郁酱汁中炖煮。成品色泽橙红，口感醇厚丝滑。约 45 分钟完成（鸡肉需提前腌制 1 小时）。 @@ -11,7 +11,7 @@ - 鸡腿肉（去骨） - 酸奶 - 黄油 -- 淡奶油（Heavy Cream） +- 淡奶油(Heavy Cream) - 番茄 - 洋葱 - 生姜 @@ -19,11 +19,11 @@ - 腰果（用于增稠） - 姜黄粉 - 红辣椒粉（Kashmiri 红辣椒粉最佳，色红味不辣） -- 印度综合香料粉（Garam Masala） +- 印度综合香料粉(Garam Masala) - 香菜粉 - 孜然粉 - 小豆蔻粉 -- 干葫芦巴叶（Kasuri Methi）— 可选但强烈推荐 +- 干葫芦巴叶(Kasuri Methi)— 可选但强烈推荐 - 糖 - 盐 - 食用油 @@ -106,10 +106,10 @@ ## 附加内容 -- 干葫芦巴叶（Kasuri Methi）是这道菜独特风味的关键配料，能赋予一种特殊的草本香气。在印度食品店或电商平台可以购买到。 +- 干葫芦巴叶(Kasuri Methi)是这道菜独特风味的关键配料，能赋予一种特殊的草本香气。在印度食品店或电商平台可以购买到。 - 使用 Kashmiri 红辣椒粉可以使颜色更鲜红但辣度较低。如果买不到，可以用普通红辣椒粉减半并加入 3g 红甜椒粉。 - 腰果的作用是使酱汁更加浓稠丝滑。如果对坚果过敏，可以用等量的淡奶油替代。 -- 此菜通常搭配印度烤饼（Naan）或巴斯马蒂米饭食用。 +- 此菜通常搭配印度烤饼(Naan)或巴斯马蒂米饭食用。 - 黄油鸡被认为是印度对世界美食最大的贡献之一，在全球各地的印度餐厅菜单上几乎都名列前茅。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/staple/利提巧卡.md b/dishes/staple/利提巧卡.md index 67d2fcf0..74508b83 100644 --- a/dishes/staple/利提巧卡.md +++ b/dishes/staple/利提巧卡.md @@ -1,15 +1,15 @@ # 利提巧卡的做法 -> Litti Chokha（लिट्टी चोखा）— 比哈尔邦烤麦球配蔬菜泥 +> Litti Chokha(लिट्टी चोखा)— 比哈尔邦烤麦球配蔬菜泥 -利提巧卡是印度比哈尔邦（Bihar）最具代表性的传统主食。"利提"是用全麦面粉包裹烤鹰嘴豆粉（Sattu）馅料烤制而成的面球，"巧卡"是将茄子、番茄、土豆等蔬菜烧烤后捣碎的蘸酱。这是一道古老的食物，曾是士兵们行军时的干粮。制作过程需要耐心，约 60 分钟完成。 +利提巧卡是印度比哈尔邦(Bihar)最具代表性的传统主食。"利提"是用全麦面粉包裹烤鹰嘴豆粉(Sattu)馅料烤制而成的面球，"巧卡"是将茄子、番茄、土豆等蔬菜烧烤后捣碎的蘸酱。这是一道古老的食物，曾是士兵们行军时的干粮。制作过程需要耐心，约 60 分钟完成。 预估烹饪难度：★★★★★ ## 必备原料和工具 -- 全麦面粉（Atta） -- 烤鹰嘴豆粉（Sattu）— 可用炒熟的鹰嘴豆磨粉替代 +- 全麦面粉(Atta) +- 烤鹰嘴豆粉(Sattu)— 可用炒熟的鹰嘴豆磨粉替代 - 茄子 - 番茄 - 土豆 @@ -19,12 +19,12 @@ - 青辣椒 - 柠檬 - 香菜 -- 芥末油（Mustard Oil）— 可用其他食用油替代 +- 芥末油(Mustard Oil)— 可用其他食用油替代 - 孜然籽 -- 印度黑盐（Kala Namak）— 可用普通盐替代 +- 印度黑盐(Kala Namak)— 可用普通盐替代 - 红辣椒粉 - 芝麻 -- 酥油（Ghee） +- 酥油(Ghee) - 盐 - 烤箱或明火 @@ -105,8 +105,8 @@ ## 附加内容 -- 烤鹰嘴豆粉（Sattu）是比哈尔邦的特色食材，营养价值极高，富含蛋白质和纤维。在中国可能较难购买，可以自制：将鹰嘴豆（Chana）干炒至深棕色后磨成粉。 -- 传统的利提用牛粪饼火（Cow dung cake fire）烤制，赋予独特的烟熏风味。家用烤箱或明火可以替代。 +- 烤鹰嘴豆粉(Sattu)是比哈尔邦的特色食材，营养价值极高，富含蛋白质和纤维。在中国可能较难购买，可以自制：将鹰嘴豆(Chana)干炒至深棕色后磨成粉。 +- 传统的利提用牛粪饼火(Cow dung cake fire)烤制，赋予独特的烟熏风味。家用烤箱或明火可以替代。 - 芥末油是这道菜的灵魂，不建议替换。如果买不到芥末油，可以使用菜籽油作为次选。 - 利提巧卡是印度最古老的食物之一，据传已有数千年历史，是古代士兵的行军食粮。 diff --git a/dishes/staple/印度烤饼.md b/dishes/staple/印度烤饼.md index abcf4cd8..fdefcdca 100644 --- a/dishes/staple/印度烤饼.md +++ b/dishes/staple/印度烤饼.md @@ -1,8 +1,8 @@ # 印度烤饼的做法 -> Naan（नान）— 印度发酵烤饼 +> Naan(नान)— 印度发酵烤饼 -印度烤饼是印度次大陆最常见的面饼之一，传统上在泥炉（Tandoor）中烤制，外表微焦酥脆，内部松软有嚼劲。在家中可以用平底锅或烤箱制作出接近效果的烤饼。这是搭配印度咖喱的完美主食。约 30 分钟完成（面团需发酵 1 小时）。 +印度烤饼是印度次大陆最常见的面饼之一，传统上在泥炉(Tandoor)中烤制，外表微焦酥脆，内部松软有嚼劲。在家中可以用平底锅或烤箱制作出接近效果的烤饼。这是搭配印度咖喱的完美主食。约 30 分钟完成（面团需发酵 1 小时）。 预估烹饪难度：★★★ @@ -13,7 +13,7 @@ - 酵母 - 糖 - 盐 -- 酥油（Ghee）或黄油 +- 酥油(Ghee)或黄油 - 温水 - 黑芝麻或白芝麻（可选） - 香菜叶（可选） @@ -91,7 +91,7 @@ - 面团的柔软度是关键，太硬的面团烤出的饼会干硬。面团应该是湿润且略微粘手的状态。 - 铸铁锅比不粘锅效果更好，能产生更高的温度和更好的焦斑。 - 烤好后必须立刻涂酥油或黄油，这是印度烤饼香气和口感的关键。 -- 除了原味 Naan，常见的变体还有：蒜蓉烤饼（Garlic Naan）、芝士烤饼（Cheese Naan）、黄油烤饼（Butter Naan）。 +- 除了原味 Naan，常见的变体还有：蒜蓉烤饼(Garlic Naan)、芝士烤饼(Cheese Naan)、黄油烤饼(Butter Naan)。 - Naan 在印度有数百年的历史，最早的记载出现在 1300 年，被认为源自波斯文化。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/staple/印度焖饭.md b/dishes/staple/印度焖饭.md index fd062581..35db3e09 100644 --- a/dishes/staple/印度焖饭.md +++ b/dishes/staple/印度焖饭.md @@ -1,14 +1,14 @@ # 印度焖饭的做法 -> Dum Biryani（दम बिरयानी）— 印度香料焖饭 +> Dum Biryani(दम बिरयानी)— 印度香料焖饭 -印度焖饭是印度最著名的米饭料理，也是莫卧儿帝国时期流传至今的皇家美食。"Dum"意为"用蒸汽慢焖"，将腌制好的肉类与半熟的巴斯马蒂（Basmati）香米层层叠放，封锅慢焖，使香料的精华完全渗透。这是一道极其芳香、味道层次丰富的主食。约需 90 分钟完成（肉需提前腌制 1 小时）。 +印度焖饭是印度最著名的米饭料理，也是莫卧儿帝国时期流传至今的皇家美食。"Dum"意为"用蒸汽慢焖"，将腌制好的肉类与半熟的巴斯马蒂(Basmati)香米层层叠放，封锅慢焖，使香料的精华完全渗透。这是一道极其芳香、味道层次丰富的主食。约需 90 分钟完成（肉需提前腌制 1 小时）。 预估烹饪难度：★★★★★ ## 必备原料和工具 -- 巴斯马蒂长粒香米（Basmati Rice） +- 巴斯马蒂长粒香米(Basmati Rice) - 鸡腿肉（去骨，可用羊肉替代） - 酸奶 - 洋葱 @@ -18,13 +18,13 @@ - 青辣椒 - 香菜 - 薄荷叶 -- 藏红花（Saffron）— 可用食用黄色素替代 +- 藏红花(Saffron)— 可用食用黄色素替代 - 牛奶 -- 酥油（Ghee） +- 酥油(Ghee) - 食用油 - 姜黄粉 - 红辣椒粉 -- 印度综合香料粉（Garam Masala） +- 印度综合香料粉(Garam Masala) - 全香料：月桂叶、肉桂棒、小豆蔻、丁香、八角 - 盐 - 厚底锅（带盖，密封用） @@ -107,14 +107,14 @@ - 然后转最小火，**焖 25-30 分钟** - 关火后**不要开盖**，再焖 **5 分钟** - 开盖，用大铲子从底部轻轻翻拌，使各层混合均匀 -- 盛盘，搭配酸奶（Raita）食用 +- 盛盘，搭配酸奶(Raita)食用 ## 附加内容 - 巴斯马蒂香米是制作 Biryani 的必备原料，普通大米无法替代其独特的长粒香气。中国各大电商平台均有售。 -- 密封焖制（Dum）是这道菜的精髓，蒸汽不能泄漏，否则米饭会干燥。 +- 密封焖制(Dum)是这道菜的精髓，蒸汽不能泄漏，否则米饭会干燥。 - 米饭只能煮到七成熟，因为焖制过程中会继续吸水变熟。煮过头会导致最终成品米饭糊烂。 -- 印度焖饭（Biryani）的两大流派：海得拉巴（Hyderabadi）式用生肉铺底焖制，勒克瑙（Lucknowi）式先将肉煮熟再与米饭组装。本食谱采用的是最常见的混合做法。 +- 印度焖饭(Biryani)的两大流派：海得拉巴(Hyderabadi)式用生肉铺底焖制，勒克瑙(Lucknowi)式先将肉煮熟再与米饭组装。本食谱采用的是最常见的混合做法。 - 此菜在印度是婚礼和节日的必备菜品，被誉为"印度的国菜"。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/staple/红芸豆拌饭.md b/dishes/staple/红芸豆拌饭.md index 63e1780b..8f24609d 100644 --- a/dishes/staple/红芸豆拌饭.md +++ b/dishes/staple/红芸豆拌饭.md @@ -1,14 +1,14 @@ # 红芸豆拌饭的做法 -> Rajma Chawal（राजमा चावल）— 红芸豆咖喱配米饭 +> Rajma Chawal(राजमा चावल)— 红芸豆咖喱配米饭 -红芸豆拌饭是北印度最受欢迎的家常菜之一，尤其在旁遮普邦和德里地区是周一的传统饮食。浓郁的番茄洋葱汤汁中炖煮软糯的红芸豆（Kidney Beans），搭配热腾腾的蒸米饭，是印度人心中的"妈妈的味道"。制作简单，约 40 分钟完成（豆子需提前浸泡 8 小时）。 +红芸豆拌饭是北印度最受欢迎的家常菜之一，尤其在旁遮普邦和德里地区是周一的传统饮食。浓郁的番茄洋葱汤汁中炖煮软糯的红芸豆(Kidney Beans)，搭配热腾腾的蒸米饭，是印度人心中的"妈妈的味道"。制作简单，约 40 分钟完成（豆子需提前浸泡 8 小时）。 预估烹饪难度：★★★ ## 必备原料和工具 -- 红芸豆（Kidney Beans / Rajma） +- 红芸豆(Kidney Beans / Rajma) - 巴斯马蒂香米或普通大米 - 洋葱 - 番茄 @@ -21,7 +21,7 @@ - 红辣椒粉 - 香菜粉 - 孜然粉 -- 印度综合香料粉（Garam Masala） +- 印度综合香料粉(Garam Masala) - 月桂叶 - 盐 - 高压锅（推荐）或普通汤锅 @@ -99,7 +99,7 @@ ## 附加内容 -- 红芸豆必须煮熟透才能食用，未熟的红芸豆含有植物血凝素（Phytohaemagglutinin），可能导致食物中毒。 +- 红芸豆必须煮熟透才能食用，未熟的红芸豆含有植物血凝素(Phytohaemagglutinin)，可能导致食物中毒。 - 在印度，Rajma Chawal 被认为是最有家的味道的食物，地位类似于中国的"红烧肉配米饭"。 - 如果想要更浓郁的口感，可以加入 30ml 淡奶油。 - 剩余的红芸豆咖喱冷藏保存可达 3-4 天，味道会更好。 diff --git a/dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md b/dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md index b257180e..25d3b167 100644 --- a/dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md +++ b/dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 鹰嘴豆炸饼的做法 -> Chole Bhature（छोले भटूरे）— 鹰嘴豆咖喱配油炸面饼 +> Chole Bhature(छोले भटूरे)— 鹰嘴豆咖喱配油炸面饼 鹰嘴豆炸饼是北印度最受欢迎的经典街头小吃和早餐之一，尤其在德里和旁遮普邦广受喜爱。"Chole"是用丰富香料炖煮的鹰嘴豆咖喱，"Bhature"是松软蓬松的油炸面饼。两者搭配食用，口感层次丰富——饼的松软与鹰嘴豆的浓郁相得益彰。约 50 分钟完成（鹰嘴豆需提前浸泡 8 小时）。 @@ -23,8 +23,8 @@ - 红辣椒粉 - 香菜粉 - 孜然粉 -- 印度综合香料粉（Garam Masala） -- 石榴粉（Amchur/Anardana）— 可用柠檬汁替代 +- 印度综合香料粉(Garam Masala) +- 石榴粉(Amchur/Anardana)— 可用柠檬汁替代 - 盐 - 小苏打 - 深锅（炸饼用） @@ -35,7 +35,7 @@ 每份： -**鹰嘴豆咖喱（Chole）部分：** +**鹰嘴豆咖喱(Chole)部分：** - 干鹰嘴豆 200g（提前浸泡 8 小时） - 洋葱 2 个（约 200g），切碎 @@ -54,7 +54,7 @@ - 盐 6g - 水 500ml -**炸饼（Bhature）部分：** +**炸饼(Bhature)部分：** - 中筋面粉 250g - 酸奶 60ml diff --git a/dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md b/dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md index 4036bc3d..e63d0e0c 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md +++ b/dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 印度土豆花菜的做法 -> Aloo Gobi（आलू गोभी）— 印度香料干炒土豆花菜 +> Aloo Gobi(आलू गोभी)— 印度香料干炒土豆花菜 印度土豆花菜是印度最常见的家常素菜之一，也是素食者的最爱。将土豆和花菜用姜黄、孜然等香料干炒，成品色泽金黄，口感干香。这道菜简单快速，是入门印度料理的绝佳选择。约 25 分钟完成。 @@ -21,7 +21,7 @@ - 姜黄粉 - 红辣椒粉 - 香菜粉 -- 印度综合香料粉（Garam Masala） +- 印度综合香料粉(Garam Masala) - 盐 - 炒锅（带盖） @@ -67,10 +67,10 @@ ## 附加内容 -- 这道菜是干炒风格（Dry），不需要加水。如果觉得太干容易粘锅，可以加入极少量水（约 15-30ml），但不宜过多。 +- 这道菜是干炒风格(Dry)，不需要加水。如果觉得太干容易粘锅，可以加入极少量水（约 15-30ml），但不宜过多。 - 土豆块不要切太小，否则容易炒散。 - 花菜的边缘略微焦黄是正常的，反而会增添风味。 - Aloo Gobi 因 2001 年的英国喜剧电影"Bend It Like Beckham"（像贝克汉姆一样踢球）而在西方世界广为人知。 -- 这道菜可以搭配印度烤饼（Naan）、印度薄饼（Roti）或米饭食用。 +- 这道菜可以搭配印度烤饼(Naan)、印度薄饼(Roti)或米饭食用。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md b/dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md index 611379f4..6b3797eb 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md +++ b/dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 印度葫芦丸子的做法 -> Lauki Ke Kofte（लौकी के कोफ़्ते）— 印度瓠瓜丸子咖喱 +> Lauki Ke Kofte(लौकी के कोफ़्ते)— 印度瓠瓜丸子咖喱 印度葫芦丸子是一道经典的北印度素菜。将瓠瓜（葫芦）磨碎后与鹰嘴豆粉混合制成丸子，油炸后放入浓郁的番茄洋葱咖喱酱汁中炖煮。口感外酥内软，酱汁浓香。适合搭配印度烤饼或米饭食用。大约需要 40 分钟完成。 @@ -9,18 +9,18 @@ ## 必备原料和工具 - 瓠瓜（葫芦） -- 鹰嘴豆粉（Besan） +- 鹰嘴豆粉(Besan) - 洋葱 - 番茄 - 生姜 - 大蒜 - 青辣椒 - 香菜 -- 姜黄粉（Turmeric） +- 姜黄粉(Turmeric) - 红辣椒粉 -- 香菜粉（Coriander Powder） +- 香菜粉(Coriander Powder) - 孜然粉 -- 印度综合香料粉（Garam Masala） +- 印度综合香料粉(Garam Masala) - 盐 - 食用油 - 深锅或炒锅 @@ -87,7 +87,7 @@ - 瓠瓜挤水是关键步骤，水分过多会导致丸子散开无法成型。 - 丸子不宜在酱汁中炖太久，否则会变软失去口感。 -- 此菜在印度通常搭配印度烤饼（Naan）或蒸米饭（Chawal）食用。 +- 此菜在印度通常搭配印度烤饼(Naan)或蒸米饭(Chawal)食用。 - "Kofte"一词源自波斯语/阿拉伯语，意为"压碎、磨碎"，广泛流传于南亚和中东地区。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/starsystem/2Star.md b/starsystem/2Star.md index e8f52e6c..91c3edcc 100644 --- a/starsystem/2Star.md +++ b/starsystem/2Star.md @@ -24,6 +24,7 @@ * [龟苓膏](./../dishes/dessert/龟苓膏/龟苓膏.md) * [冬瓜茶](./../dishes/drink/冬瓜茶.md) * [冰粉](./../dishes/drink/冰粉/冰粉.md) +* [印度奶茶](./../dishes/drink/印度奶茶.md) * [可乐桶](./../dishes/drink/可乐桶.md) * [奶茶](./../dishes/drink/奶茶.md) * [杨枝甘露](./../dishes/drink/杨枝甘露.md) diff --git a/starsystem/3Star.md b/starsystem/3Star.md index 90487513..241e435f 100644 --- a/starsystem/3Star.md +++ b/starsystem/3Star.md @@ -23,6 +23,7 @@ * [炸鲜奶](./../dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md) * [玛格丽特饼干](./../dishes/dessert/玛格丽特饼干/玛格丽特饼干.md) * [红柚蛋糕](./../dishes/dessert/红柚蛋糕/红柚蛋糕.md) +* [胡萝卜甜糕](./../dishes/dessert/胡萝卜甜糕.md) * [英式司康](./../dishes/dessert/英式司康/英式司康.md) * [雪花酥](./../dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md) * [B52轰炸机](./../dishes/drink/B52轰炸机.md) @@ -84,6 +85,7 @@ * [羊肉汤](./../dishes/soup/羊肉汤/羊肉汤.md) * [陈皮排骨汤](./../dishes/soup/陈皮排骨汤/陈皮排骨汤.md) * [凉粉](./../dishes/staple/凉粉/凉粉.md) +* [印度烤饼](./../dishes/staple/印度烤饼.md) * [可乐炒饭](./../dishes/staple/可乐炒饭.md) * [炒凉粉](./../dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md) * [炒年糕](./../dishes/staple/炒年糕.md) @@ -92,6 +94,7 @@ * [炸酱面](./../dishes/staple/炸酱面.md) * [芝麻烧饼](./../dishes/staple/烧饼/芝麻烧饼.md) * [热干面](./../dishes/staple/热干面.md) +* [红芸豆拌饭](./../dishes/staple/红芸豆拌饭.md) * [老友猪肉粉](./../dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md) * [肉蛋盖饭](./../dishes/staple/肉蛋盖饭.md) * [茄子肉煎饼](./../dishes/staple/茄子肉煎饼/茄子肉煎饼.md) @@ -102,6 +105,7 @@ * [韭菜盒子](./../dishes/staple/韭菜盒子.md) * [上汤娃娃菜](./../dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md) * [包菜炒鸡蛋粉丝](./../dishes/vegetable_dish/包菜炒鸡蛋粉丝/包菜炒鸡蛋粉丝.md) +* [印度土豆花菜](./../dishes/vegetable_dish/印度土豆花菜.md) * [地三鲜](./../dishes/vegetable_dish/地三鲜.md) * [家常日本豆腐](./../dishes/vegetable_dish/家常日本豆腐.md) * [小炒藕丁](./../dishes/vegetable_dish/小炒藕丁/小炒藕丁.md) diff --git a/starsystem/4Star.md b/starsystem/4Star.md index f0a700ee..b35507ab 100644 --- a/starsystem/4Star.md +++ b/starsystem/4Star.md @@ -60,6 +60,7 @@ * [醉排骨](./../dishes/meat_dish/醉排骨/醉排骨.md) * [香辣鸡爪煲](./../dishes/meat_dish/香辣鸡爪煲/香辣鸡爪煲.md) * [鱼香肉丝](./../dishes/meat_dish/鱼香肉丝.md) +* [黄油鸡](./../dishes/meat_dish/黄油鸡.md) * [黑椒牛柳](./../dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md) * [排骨苦瓜汤](./../dishes/soup/排骨苦瓜汤/排骨苦瓜汤.md) * [生汆丸子汤](./../dishes/soup/生汆丸子汤.md) @@ -82,5 +83,7 @@ * [空气炸锅照烧鸡饭](./../dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md) * [蒸卤面](./../dishes/staple/蒸卤面.md) * [鲜肉烧卖](./../dishes/staple/鲜肉烧卖.md) +* [鹰嘴豆炸饼](./../dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md) * [示例菜](./../dishes/template/示例菜/示例菜.md) +* [印度葫芦丸子](./../dishes/vegetable_dish/印度葫芦丸子.md) * [红烧茄子](./../dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md) \ No newline at end of file diff --git a/starsystem/5Star.md b/starsystem/5Star.md index 9c8a09be..c040137a 100644 --- a/starsystem/5Star.md +++ b/starsystem/5Star.md @@ -19,5 +19,7 @@ * [西红柿牛腩](./../dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md) * [酱牛肉](./../dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md) * [牛油火锅底料](./../dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md) +* [利提巧卡](./../dishes/staple/利提巧卡.md) +* [印度焖饭](./../dishes/staple/印度焖饭.md) * [基础牛奶面包](./../dishes/staple/基础牛奶面包/基础牛奶面包.md) * [手工水饺](./../dishes/staple/手工水饺.md) \ No newline at end of file