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dishes/staple/鹰嘴豆炸饼.md

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 # 鹰嘴豆炸饼的做法
 
-> Chole Bhature（छोले भटूरे）— 鹰嘴豆咖喱配油炸面饼
+> Chole Bhature(छोले भटूरे)— 鹰嘴豆咖喱配油炸面饼
 
 鹰嘴豆炸饼是北印度最受欢迎的经典街头小吃和早餐之一，尤其在德里和旁遮普邦广受喜爱。"Chole"是用丰富香料炖煮的鹰嘴豆咖喱，"Bhature"是松软蓬松的油炸面饼。两者搭配食用，口感层次丰富——饼的松软与鹰嘴豆的浓郁相得益彰。约 50 分钟完成（鹰嘴豆需提前浸泡 8 小时）。
 
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 - 红辣椒粉
 - 香菜粉
 - 孜然粉
-- 印度综合香料粉（Garam Masala）
-- 石榴粉（Amchur/Anardana）— 可用柠檬汁替代
+- 印度综合香料粉(Garam Masala)
+- 石榴粉(Amchur/Anardana)— 可用柠檬汁替代
 - 盐
 - 小苏打
 - 深锅（炸饼用）
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 每份：
 
-**鹰嘴豆咖喱（Chole）部分：**
+**鹰嘴豆咖喱(Chole)部分：**
 
 - 干鹰嘴豆 200g（提前浸泡 8 小时）
 - 洋葱 2 个（约 200g），切碎
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 - 盐 6g
 - 水 500ml
 
-**炸饼（Bhature）部分：**
+**炸饼(Bhature)部分：**
 
 - 中筋面粉 250g
 - 酸奶 60ml