添加意式香肠北非蛋、澳门湿版免治牛肉饭、韩国麻药鸡蛋、牛油果拉西的做法 (#1764)

* 添加意式香肠北非蛋、澳门湿版免治牛肉饭、韩国麻药鸡蛋、牛油果拉西的做法

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dishes/breakfast/意式香肠北非蛋.md

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+# 意式香肠北非蛋的做法
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+意式香肠北非蛋是一道充满地中海风情的经典料理，鸡蛋卧在浓郁的番茄肉酱中，搭配烤得香脆的面包，营养丰富又令人满足。准备大约需要 10 分钟，烹饪 15-20 分钟即可完成。
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+预估烹饪难度：★★★
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+## 必备原料和工具
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+- 意式猪肉香肠（去肠衣）、辣香肠 (Chorizo) 或切块的午餐肉
+- 百味来 (Barilla) 拿坡里意面酱 (Napoletana Sauce)
+- 鸡蛋
+- 甜椒（青椒或红椒皆可）
+- 洋葱
+- 橄榄油
+- 帕马森干酪（可选）
+- 新鲜欧芹（可选）
+- 干辣椒碎（可选）
+- 面包（推荐酸面团面包 Sourdough、恰巴塔 Ciabatta 或厚切吐司）
+- 宽口平底锅（带锅盖）
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
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+每份：
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+- 肉类（香肠/午餐肉）：100g - 150g
+- 百味来拿坡里意面酱：1 罐（400g，提供基本的番茄、洋葱和香草风味）
+- 鸡蛋：3 - 4 个
+- 甜椒：半个（切细丝）
+- 洋葱：半个（切小丁）
+- 橄榄油：10ml - 15ml（用于炒菜）
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+## 操作
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+- 将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。
+- 在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。
+- 放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。
+- 将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。
+- 倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。
+- 用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。
+- 依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。
+- 盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。**注意：请频繁检查状态**。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。
+- 关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。
+- 将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。
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+## 附加内容
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+- **肉类选择建议：**
+  - **意式香肠**：最能体现正宗风味（推荐寻找配料中含有小茴香籽/Fennel seeds 的香肠）。
+  - **午餐肉**：带来咸香、怀旧的口感，并且表面能煎得微脆。
+  - **辣香肠 (Chorizo)**：若喜欢烟熏、辛辣的口感，并且能将底油染成诱人的红色，这是最好的选择。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/韩国麻药鸡蛋.md

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+# 韩国麻药鸡蛋的做法
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+这道被称为“麻药鸡蛋”的韩式小菜，因为其甜辣浓郁的酱汁和让人上瘾的味道而得名。做法极其简单，非常适合搭配米饭食用。
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+预估烹饪难度：★
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+## 必备原料和工具
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+- 鸡蛋
+- 韩式酱油（或生抽）
+- 日式味淋
+- 白糖
+- 芝麻油
+- 青葱
+- 辣椒（小米辣或青红椒）
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+## 计算
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+每次制作前需要确定计划做几份。以下为一份酱汁的量，足以腌制 5 - 8 个鸡蛋。
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+每份：
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+- 鸡蛋 5 - 8 个
+- 酱油（或生抽） 4 汤匙
+- 清水 4 汤匙
+- 味淋 2 汤匙
+- 白糖 2 汤匙
+- 芝麻油 5ml
+- 青葱 15g（切葱花）
+- 辣椒 15g（切圈）
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+## 操作
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+- 烧一锅开水，水沸腾后放入鸡蛋，**煮 7 分钟**（得到完美的溏心蛋状态）。
+- 煮鸡蛋的期间调制酱汁：将 4 汤匙酱油、4 汤匙清水、2 汤匙味淋、2 汤匙白糖倒入小锅中。
+- 加热酱汁至沸腾，煮开以挥发掉味淋中的酒精味，随后关火放凉备用。
+- 将切好的辣椒圈加入放凉的酱汁中。
+- 将煮好的鸡蛋捞出，放入冰水中冷却后剥去蛋壳。
+- 将剥好的鸡蛋放入调好的酱汁中，表面淋上 5ml 芝麻油并撒上葱花。
+- 放入冰箱**冷藏等待 1 - 2 小时**，让鸡蛋充分入味。
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+## 附加内容
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+- 酱汁的比例可以根据个人口味微调。如果喜欢更甜，可以增加糖的用量。
+- 剩余的酱汁非常美味，可以直接用来拌饭。
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。