mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-10 00:02:13 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
46 lines
1.4 KiB
Markdown
46 lines
1.4 KiB
Markdown
# 脆皮豆腐的做法
|
||
|
||
脆皮豆腐外酥里嫩，酱汁咸甜适口，是一道快手下饭菜。豆腐富含植物蛋白和钙质，鸡蛋提供优质蛋白，营养搭配均衡。制作需要耐心煎出金黄脆皮，但步骤清晰，初学者也能掌握，全程大约需要 30 分钟。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★★
|
||
|
||
预估卡路里：840 大卡
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 老豆腐
|
||
- 鸡蛋
|
||
- 生抽
|
||
- 老抽
|
||
- 蚝油
|
||
- 白糖
|
||
- 玉米淀粉
|
||
- 平底锅
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
每份：
|
||
|
||
- 老豆腐 1 块 （市场买 1.25 格 * 人）
|
||
- 鸡蛋 2 只 * 老豆腐块数
|
||
- 玉米淀粉 50 g * 老豆腐块数
|
||
- 生抽 20 g
|
||
- 蚝油 10 g
|
||
- 老抽 5 g
|
||
- 白糖 10 g
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 鸡蛋搅拌形成蛋液放置备用
|
||
2. 配置酱料 （20 g 生抽+10 g 蚝油+5 g 老抽+10 g 白糖+10 g 玉米淀粉+200 ml 清水）
|
||
3. 老豆腐切片 （个人建议，仅供参考 人 * 5 片，厚度 1.2 cm）
|
||
4. 玉米淀粉倒入盘中，将老豆腐片粘上淀粉后，粘上蛋液，放置一旁
|
||
5. 热锅，锅内放入 18ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
|
||
6. 将粘上蛋液的老豆腐片均匀放入锅中，铺好锅底，小火煎至金黄翻面
|
||
7. 待两面煎至金黄后，倒入酱料，让每块豆腐都沐浴在酱料中，大火 3 分钟至酱汁浓稠
|
||
8. 关火
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|