mirror of
https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git
synced 2026-06-10 00:02:13 +08:00
539a2b7a9a
- 363 个菜谱全部重新生成描述（30-300字，覆盖特点/营养/难度/时长） - 134 张图片 alt 规范化：菜名-预览图-N 格式 - 新增 lint 规则：描述质量检查、图片 alt 文本规范 - 修复所有手动 lint / textlint / markdownlint 错误 Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>
51 lines
1.3 KiB
Markdown
51 lines
1.3 KiB
Markdown
# 油醋爆蛋的做法
|
||
|
||
这是一道湘味十足的家常快手下饭菜，酸辣鲜香，鸡蛋焦香蓬松裹满浓郁汤汁，十分开胃。鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，搭配香醋更有助于促进食欲。做法极其简单，新手友好，从准备到出锅仅需大约十分钟。
|
||
|
||
预估烹饪难度：★★
|
||
|
||
预估卡路里：471 大卡
|
||
|
||
## 必备原料和工具
|
||
|
||
- 鸡蛋
|
||
- 小米辣
|
||
- 小葱
|
||
- 蒜
|
||
- 油
|
||
- 香醋
|
||
- 生抽
|
||
- 蚝油（可选但推荐）
|
||
- 白糖（可选）
|
||
|
||
## 计算
|
||
|
||
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
|
||
|
||
每份：
|
||
|
||
- 鸡蛋 4 个
|
||
- 小米辣 10 g（约 3 个）
|
||
- 食用油 35-50 mL
|
||
- 小葱 10 g
|
||
- 蒜 5 g
|
||
- 香醋 15 mL
|
||
- 生抽 10-15 mL
|
||
- 蚝油 10 g
|
||
- 白糖 0-5 g
|
||
|
||
## 操作
|
||
|
||
1. 鸡蛋不需打散，直接打入碗中备用
|
||
2. 香葱切 3cm 长小段即可
|
||
3. 蒜瓣和小米辣放入打蒜器，打成沫
|
||
4. 将香醋、生抽、蚝油、白糖、水加入小碗，搅拌均匀作为糖醋料汁
|
||
5. 油热倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固之后铲成大块，倒入蒜沫、小米辣沫、倒入糖醋料汁
|
||
6. 大火收汁、快出锅时加入葱段即可
|
||
|
||
## 附加内容
|
||
|
||
- 亲测老恒和酿造香醋零添加口味最好，醋香是本菜灵魂所在。
|
||
|
||
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
|