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# 煎饺的做法

煎饺是一道底部金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁的家常面点，常见于北方餐桌。搭配速冻水饺制作，富含碳水化合物和蛋白质，简单快手。预估难度二星，对新手非常友好，总共约需 15 分钟就能端上桌。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：769 大卡

## 必备原料和工具

- 饺子（速冻水饺）
- 芝麻、葱花（切段）或其他配料

## 计算

每份：

- 饺子一包 （根据个人食量选择， 约 10 - 15 个）

## 操作

1. 取出平底锅（不沾平底锅最佳）
2. 加入 10ml - 15 ml 食用油
3. 开火，放入饺子（尽量平均铺开，不宜堆叠）
4. 立刻加入清水，水线没过饺子平均高度的 1/2
5. 盖上锅盖（此时炉灶应该处于大火）
6. 等待 8 - 10 分钟
7. 当锅中水分仅剩 2mm 时， 转中火开始煎制
8. 当水分全部蒸发后，摇晃平底锅使饺子受热均匀
9. 放入黑芝麻和葱花再焖 10s
10. 1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部，若出现金黄色脆皮立即取出

## 附加内容

- 操作时，需时刻观察锅内情况，切记不可分神玩手机。

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