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# 番茄红酱的做法
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这款意式风味酱料香浓可口，蔬菜与牛肉的搭配带来丰富口感。它富含蛋白质和多种维生素，营养均衡。制作过程稍有繁琐，需要一些烹饪基础，例如炒出颗粒感的牛肉和控火慢煮。从备料到完成约需一小时，一次可多做一些冷冻保存，随取随用十分方便。
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预估烹饪难度：★★★★
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预估卡路里：1955 大卡
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## 必备原料和工具
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- 碎牛肉
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- 蒜瓣
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- 胡萝卜
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- 芹菜
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- 洋葱
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- 橄榄油
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- 糖
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- 食盐
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- 胡椒粉
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- 番茄酱
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- 牛奶
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- 干罗勒或百里香（可选）
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## 计算
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每份：
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- 碎牛肉 500g
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- 蒜瓣 2 个
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- 胡萝卜 半根
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- 芹菜 一根
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- 洋葱 半个
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- 橄榄油
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- 糖 2g
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- 食盐 10g
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- 黑胡椒粉 5g
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- 番茄酱 300g
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- 牛奶 300ml
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## 操作
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1. 将胡萝卜、芹菜、洋葱切碎，蒜瓣切片。
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2. 加入 10ml 橄榄油，热油下锅蔬菜，大火翻炒开始略微变色后盛出。
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3. 锅内加油 10ml，加蒜翻炒 10 秒，加入碎牛肉、糖、盐、胡椒粉和香料将牛肉炒脆（有颗粒感）。
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4. 加入炒好的蔬菜们和番茄酱继续翻炒，搅拌均匀。
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5. 分多次缓缓倒入牛奶，中小火煮 30 分钟，完成。
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## 附加内容
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- **考虑各个品牌的番茄酱内含盐量不同，建议在炒牛肉时少放盐，煮的时候尝一下再调味**
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- **煮酱料期间请搅动，以免粘锅。如果酱料变粘稠就可以出锅啦！**
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- 可根据个人口味，将碎牛肉替换成一半碎猪肉一半碎牛肉，牛奶替换成鸡汤或饮用水。
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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