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虎皮青椒的做法
虎皮青椒是一道家常小菜，外皮微焦起皱，口感软嫩带脆，咸鲜中透着酸甜，十分开胃下饭。青椒富含维生素 C 和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。制作过程简单明了，只需掌握按压和火候，对新手也比较友好，一般约 15 分钟就能完成。
预估烹饪难度：★★★
预估卡路里：341 大卡
必备原料和工具
- 青椒
- 大蒜
- 白糖（灵魂）
- 醋
- 生抽
- 盐
- 砵或者有一定深度的碗
计算
每份：
- 青椒 5 个，长度在 10-15cm 的最为合适
- 大蒜 2-3 瓣
- 油 20ml
- 白糖 15g
- 生抽 15ml
- 香醋 15ml
- 盐 4g
操作
- 去掉青椒蒂，用自来水冲洗干净。
- 青椒切长片，平均一个青椒纵向切成 3-4 片即可。
- 大蒜去皮，切成碎末，体积在 2mm x 2mm x 2mm 即可。
调料 1：拿一个小碗倒入 20ml 油，将大蒜末放入其中。调料 2：白糖、生抽、醋、盐全部倒入砵（碗）等容器，搅拌。- 将
调料 1倒入锅中，开火加热 5 成放入青椒，青椒片不要叠在一起，单独成片放置锅中。 - 用锅铲不停的按压青椒，合适的时候翻面。
- 翻炒约 2 分钟，待青椒表皮出现褶皱时，倒入
调料 2。 - 加大火候继续翻炒 30s 后即可出锅盛入盘中。
附加内容
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