# 山药南瓜炖鸡汤的做法

山药南瓜炖鸡汤是一道秋冬暖身汤品，山药健脾、南瓜香甜、板栗粉糯，一锅炖出鲜甜。富含蛋白质、膳食纤维与多种维生素，营养均衡。做法简单，从备料到出锅大约需要 50 分钟，新手也能轻松完成。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：620 大卡

## 必备原料和工具

- 鸡肉
- 姜
- 料酒（焯水用）
- 板栗
- 山药
- 小南瓜
- 红枣
- 盐（出锅调味）

## 计算

每份（一份恰好够 2 人食用）：

- 鸡肉 500 g
- 板栗 150 g
- 山药 200 g
- 小南瓜 1 个（约 300 g，蒸熟后挖果肉做泥）
- 红枣 8 颗
- 姜 5 片
- 料酒 10 ml
- 盐 5 g

## 操作

1. 鸡肉切块，加姜、料酒，冷水下锅焯水，水开后煮 3 分钟捞出备用
2. 山药去皮切滚刀块，板栗去壳备用
3. 小南瓜洗净，上锅蒸熟后挖出果肉，压成南瓜泥备用
4. 将焯好的鸡肉、山药、板栗、姜片放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火炖 30 分钟
5. 加入南瓜泥搅开，放入红枣，再煮 10 分钟
6. 加盐调味，盛出即可

## 附加内容

- 南瓜泥最后放，汤色金黄不浑浊
- 山药去皮时建议戴手套，可避免手部发痒

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