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README.md

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 - [白菜猪肉炖粉条](dishes/meat_dish/白菜猪肉炖粉条.md)
 - [带把肘子](dishes/meat_dish/带把肘子.md)
 - [冬瓜酿肉](dishes/meat_dish/冬瓜酿肉/冬瓜酿肉.md)
-- [豆豉鲮鱼油麦菜](dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md)
 - [番茄红酱](dishes/meat_dish/番茄红酱.md)
 - [粉蒸肉](dishes/meat_dish/粉蒸肉.md)
 - [干煸仔鸡](dishes/meat_dish/干煸仔鸡/干煸仔鸡.md)

dishes/breakfast/完美水煮蛋.md

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 ![完美水煮蛋](https://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1yBdnK.img?w=768&h=512&m=6)
 
-科学家研发的循环水煮法，可同时达到蛋黄绵密、蛋白均匀凝固且保留最多营养素的效果。需精准控制温度与时间，难度较高。
+科學家研發的循環水煮法，可同時達到蛋黃綿密、蛋白均勻凝固且保留最多營養素的效果。需精準控制溫度與時間，難度較高。
 
 预估烹饪难度：★★★★★
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 新鲜鸡蛋（推荐 AA 级）
-- 100°C 沸水锅（直径≥ 15cm）
-- 30°C 温水锅（直径≥ 15cm）
-- 定时器
+- 新鮮雞蛋（推薦 AA 級）
+- 100°C 沸水鍋（直徑≥15cm）
+- 30°C 溫水鍋（直徑≥15cm）
+- 計時器
 - 漏勺
 
 ## 计算
 
 每份：
 
-- 鸡蛋 1 个（约 60g ）
+- 雞蛋 1 個（約 60g）
 - 100°C 沸水 1500ml
-- 30°C 温水 1500ml
+- 30°C 溫水 1500ml
 
 ## 操作
 
-- 准备两锅水： A 锅维持 100°C 沸水， B 锅维持 30°C 温水
-- 用漏勺将鸡蛋放入 A 锅，启动定时器
-- 精准**每 2 分钟**将鸡蛋转移至另一锅水
-- 重复转移操作共 16 次（总时长 32 分钟）
-- 最后一次转移后，在 B 锅静置 30 秒
-- 立即放入冰水（ 0 摄氏度）终止加热（维持 30 秒）
-- 剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜
+- 準備兩鍋水：A 鍋維持 100°C 沸水，B 鍋維持 30°C 溫水
+- 用漏勺將雞蛋放入 A 鍋，啟動計時器
+- **精準每 2 分鐘**將雞蛋轉移至另一鍋水
+- 重複轉移操作共 16 次（總時長 32 分鐘）
+- 最後一次轉移後，在 B 鍋靜置 30 秒
+- 立即放入冰水終止加熱（維持 30 秒）
+- 剝殼時從鈍端氣室處開始，沿縱軸剝離蛋膜
 
 ## 附加内容
 
-- 关键参数：
-  - 蛋黄中心温度：67±1°C
-  - 蛋白分层温度：
-    - 外层：100°C→87°C
-    - 中层：87°C→55°C
-    - 内层：55°C→30°C
-- 营养优势：多酚含量比传统煮法高 23%
+- 關鍵參數：
+  - 蛋黃中心溫度：67±1°C
+  - 蛋白分層溫度：
+    - 外層：100°C→87°C
+    - 中層：87°C→55°C
+    - 內層：55°C→30°C
+- 營養優勢：多酚含量比傳統煮法高 23%
 
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dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md

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-# 豆豉鲮鱼油麦菜的做法
-
-![豆豉鲮鱼油麦菜](./豆豉鲮鱼油麦菜成品.jpg)
-
-豆豉鲮鱼油麦菜是一到十分常见的菜，材料简单，操作方便，鲮鱼咸香，非常下饭。
-
-预估烹饪难度：★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 油麦菜
-- 甘竹牌鲮鱼罐头
-- 蒜
-- 生抽
-- 白糖
-- 食用油
-
-## 计算
-
-每份（约 2 人份）：
-
-- 油麦菜 500g
-- 鲮鱼罐头 1 罐（250g 上下）
-- 蒜 4 瓣
-- 生抽 20g
-- 白糖 3g
-- 食用油 15ml
-
-## 操作
-
-1. **食材处理**：
-   - 油麦菜洗净后切段
-   - 鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼主刺去除，切成小段后备用
-   - 大蒜切成末
-
-2. **炒制过程**：
-   - 锅热倒入食用油，油热后加入洗净的油麦菜，炒到萎蔫出水后盛出备用，倒掉炒制出的水分
-   - 重新热锅后，加入鲮鱼罐头中的油，放入蒜末煸香
-   - 蒜末煸香后加入鲮鱼罐头中的豆豉，翻拌后加入切碎的鲮鱼块，再次翻拌
-   - 翻拌均匀后加入油麦菜，加入生抽和糖调味
-   - 调味加入后简单翻拌即可出锅装盘
-
-## 附加内容
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-- **注意事项**：
-  1. 鲮鱼罐头本身带味道，加入生抽后够味，无需下盐
-
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starsystem/2Star.md

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 * [长岛冰茶](./../dishes/drink/长岛冰茶.md)
 * [荷兰豆炒腊肠](./../dishes/meat_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md)
 * [蒜苔炒肉末](./../dishes/meat_dish/蒜苔炒肉末.md)
-* [豆豉鲮鱼油麦菜](./../dishes/meat_dish/豆豉鲮鱼油麦菜/豆豉鲮鱼油麦菜.md)
 * [炸薯条](./../dishes/semi-finished/炸薯条/炸薯条.md)
 * [空气炸锅鸡翅中](./../dishes/semi-finished/空气炸锅鸡翅中/空气炸锅鸡翅中.md)
 * [速冻馄饨](./../dishes/semi-finished/速冻馄饨.md)