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dishes/breakfast/牛奶燕麦.md

@@ -18,10 +18,20 @@
 
 ## 操作
 
+### 燕麦烹饪方法
+##### 燕麦烹饪常规方法
 * 将牛奶倒入早餐杯（冷的即可）
 * 准备好 200ml 水，如果是直饮水直接加入燕麦，否则请烧开后加入燕麦
 * 水沸后 2min，燕麦煮好
 * 煮好的燕麦捞出倒入牛奶中（尽量不要将煮燕麦的水也倒入牛奶，影响口感）
+
+##### 燕麦烹饪快速方法
+* 将燕麦替换为快煮燕麦
+* 将牛奶倒入装有快煮燕麦的容器中并搅拌
+* 将混合物放入微波炉中
+* 50%火力微波 4min
+
+### 煎蛋烹饪方法
 * 热锅，锅内放少许底油，油热后煎鸡蛋，每面煎 20s，考虑调底味（3g 椒盐，可选）
 * 关火，装盘
 
@@ -31,4 +41,7 @@
 
 ## 附加内容
 
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+##### 燕麦烹饪快速方法注意
+* 由于不同微波炉火力不同，故微波炉火力无法精确表明
+* 不建议混合物超过容器容量50%，否则加热过程中内容物极有可能溢出
+* 不建议使用玻璃杯进行烹饪，理由同上

dishes/home-cooking/水煮牛肉/水煮牛肉.md

@@ -1,89 +1,89 @@
-# ˮ<EFBFBD><EFBFBD>ţ<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>
+# 水煮牛肉的做法
 
 ![shuizhuniurou](./sznr1.jpg)
 
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+麻辣鲜香
 
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+## 必备原料和工具
 
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-- <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>
+- 牛肉
+- 豆芽
+- 鸡蛋
+- 香菜
+- 豆瓣酱
+- 料酒
+- 淀粉
+- 干辣椒粉
+- 姜
+- 蒜
+- 红辣椒
+- 耗油
 
-## <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>
+## 计算
 
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+下述材料为两人份，多人可根据人数按比例增加配料的量。
 
-- ţ<EFBFBD><EFBFBD> 300g
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-- <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD> 15g
-- <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD> 5g
-- <EFBFBD><EFBFBD> 20g
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-- <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD> 8g
+- 牛肉 300g
+- 豆芽 100g
+- 鸡蛋 1 个
+- 香菜 5 根
+- 豆瓣酱 10g
+- 料酒 10ml
+- 淀粉 15g
+- 干辣椒粉 5g
+- 姜 20g
+- 蒜 3 瓣
+- 红辣椒 1 根
+- 耗油 8g
 
-## <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>
+## 操作
 
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+- 牛肉洗干净切片。
 
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+- 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr3.jpg)
 
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+- 香菜洗干净切好。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr4.jpg)
 
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+- 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。
 
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+- 倒入开水，煮成红汤。
 
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+- 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr7.jpg)
 
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+- 将豆芽铺入碗底。
 
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+- 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr9.jpg)
 
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+- 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr10.jpg)
 
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+- 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr11.jpg)
 
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+- 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。
 
 ![shuizhuniurou](./sznr12.jpg)
 
-## <EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>
+## 附加内容
 
-- <EFBFBD>ο<EFBFBD>: [ˮ<EFBFBD><EFBFBD>ţ<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>ϸ<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
+- 参考: [水煮牛肉的详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
 
-<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>ѭ<EFBFBD><EFBFBD>ָ<EFBFBD>ϵ<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>̶<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>ԸĽ<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD>̣<EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD><EFBFBD> Issue <EFBFBD><EFBFBD> Pull request <EFBFBD><EFBFBD>
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/home-cooking/蒜苔炒肉末.md

@@ -15,10 +15,10 @@
 
 1 人食用版本
 
-- 蒜苔 1扎（每扎蒜苔约 190g）
-- 五花肉薄片 4片（约 20g）
+- 蒜苔 1 扎（每扎蒜苔约 190g）
+- 五花肉薄片 4 片（约 20g）
 - 食用油 10ml
-- 蒜瓣 2瓣
+- 蒜瓣 2 瓣
 - 生抽 15ml
 - 食盐 2g
 

dishes/soup/小米粥.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # 小米粥的做法
 
-小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每100克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米也富含维生素B1,B2等
+小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每 100 克含量 0.12 毫克，维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每 100 克含糖 72.8 克，产热量比大米高许多。另外，小米也富含维生素 B1,B2 等
 
 ## 必备原料和工具
 
@@ -9,22 +9,22 @@
 
 ## 计算
 
-- 小米 100克
-- 水(山泉水最佳) 2000克
+- 小米 100 克
+- 水(山泉水最佳) 2000 克
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
 ## 操作
 
-* 小米100克，放入碗中，用水轻淘一遍(用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！)
+* 小米 100 克，放入碗中，用水轻淘一遍(用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！)
 * 水烧开，务必烧开！！！
 * 水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。(很容易被忽视的一个很重要的环节)
-* 用勺子搅拌(让小米不会粘连锅底),继续用大火熬6-10分钟，注意用勺子适当搅拌几次。
-* 改中火、文火熬15-20分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间可以用勺子搅拌几次，不要糊锅底
+* 用勺子搅拌(让小米不会粘连锅底),继续用大火熬 6-10 分钟，注意用勺子适当搅拌几次。
+* 改中火、文火熬 15-20 分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉哟，中间可以用勺子搅拌几次，不要糊锅底
 
 
 ## 附加内容
-* 这是普通锅熬制(只需30-35分钟即可出锅),味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般100克小米+1800克水
+* 这是普通锅熬制(只需 30-35 分钟即可出锅),味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般 100 克小米+1800 克水
 * 小米只需用水去除浮灰，千万不可过分淘，会损失掉小米油的
 * 千万记住小米需要在水开的时候下锅
 * 不喜欢放碱，更喜欢原汁原味的小米香

dishes/soup/金针菇汤.md

@@ -9,9 +9,11 @@
 
 每份：
 
-- 金针菇 400-500 克 （市场里面售卖的一袋即可）
-- 食盐 15 克
-- 味精 5 克
+| 食材 | 用量 |
+|:----:|:----:|
+| 金针菇 | 400-500 克 （市场里面售卖的一袋即可）| 
+| 食盐 | 15 克 | 
+| 味精 | 5 克 | 
 
 ## 操作
 1. 金针菇徒手掰散，越散越好**不然容易藏牙**，洗净备用。