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Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

dishes/meat_dish/鱼香茄子/鱼香茄子.md

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 # 鱼香茄子的做法
 
-![yuxiangqiezi](./yxqz1.jpg)
+![鱼香茄子-预览图-1](./yxqz1.jpg)
 
-这个菜真的超级下饭，当个干饭王吧。
+鱼香茄子是一道经典的川味家常菜，酸甜微辣，茄子软糯吸汁，非常下饭。茄子富含膳食纤维和多种维生素，搭配肉末能补充蛋白质。制作难度中等，需要掌握炸茄子和调味技巧，新手稍加练习也能成功。从备料到出锅大约需要 30 分钟。
 
 预估烹饪难度：★★★
 
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 1. 将茄子切成条。
 
-    ![bz1](./yxqz2.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-2](./yxqz2.jpg)
 
 2. 将肉切成肉沫，葱姜蒜切碎、小米椒切丁。
 
-    ![bz2](./yxqz3.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-3](./yxqz3.jpg)
 
 3. 调鱼香汁：碗中放入盐、味精、糖、生抽、老抽、醋、水淀粉搅拌均匀。
 4. 锅中倒入 300ml 油，开小火（小火容易掌控），等油温七成热（小火大约 40 秒，有烟冒出）放入茄子炸两分钟，当茄子边缘微黄就捞出。多出的油可以盛出以后炒菜用。
 
-    ![bz4](./yxqz4.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-4](./yxqz4.jpg)
 
 5. 锅中留 15-30ml 油，倒入肉沫炒至颜色变白就盛出来。
 
-    ![bz5](./yxqz5.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-5](./yxqz5.jpg)
 
 6. 锅中倒入 15-30ml 油，放入豆瓣酱、葱白、姜、蒜炒香，然后倒入肉沫翻炒均匀。
 
-    ![bz6](./yxqz6.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-6](./yxqz6.jpg)
 
 7. 加入 80-150ml 清水（水面预计茄子八成高度为准），倒入茄子、倒入料汁，爆炒入味收汁。最后放入葱翻炒均匀，就可以起锅了。
 
-    ![bz7](./yxqz7.jpg)
+    ![鱼香茄子-预览图-7](./yxqz7.jpg)
 
 ## 附加内容